為了這個問題，我特定請教台大醫師（也是不吃蛋的純素者）

醫師以前就特別強調，有關葷素飲食的健康論點之爭，一定要看「救命飲食」這本書，這本書的作者是營養學界中執牛耳地位的專家。

醫師表示，罹患癌症的因素有很多，飲食是其中一個，吃素確實能夠降低罹癌的機率，但不能說素食者的罹癌機率是零。

我有問他有關素食加工品的問題，

他也認同我的看法，素食加工品的酸鹼值如果不符合人體健康，那就不應該食用...

老實說，你們不覺得很多素料，添加太多「油與鹽與味素」嗎？還是自然的蔬果飲食比較好！

近年來，大腸癌症，一直在台灣呈大幅度地成長，如今已躍居為國人十大癌症的「首位」，面對如此驚悚數字的出現，中華民國幹細胞基金會廖昌年博士，認為此乃受到國人錯誤飲食（高脂低纖）所造成，因此，他呼籲每天攝取二十至三十公克的膳食纖維，就能夠有效地預防大腸癌，而多吃富函穀物、蔬菜、水果、酵素、海藻，減少肉食、降低酸性體質，再搭配大量的水，即能夠發揮預防大腸癌發生的的最佳效果。