恆定:欣喜吃素的風潮從網路上開始轉變。

在台灣，吃素有很多選擇。現在在以色列，甚至其他中東地區，也可以安心吃素。

一個非營利組織Vegan Friendly為餐廳進行素食認證，只要是提供素食的餐廳，就

會在門口貼上一個識別貼紙。這個組織還成功說服一家冰淇淋店，使用豆漿來製作

冰品，讓素食者也能安心享用甜食。拜動物保育以及環保意識抬頭之賜，吃素越來

越受民眾歡迎。
http://itrade.gov.il/taiwan/?p=1505
更多資訊請看:http://www.greenprophet.com/2013/10/vegan-friendly-goes-mainstream-in-tel-aviv-jaffa/
內塔尼亞胡與夫人響應「週一無肉日」【耶路撒冷郵報2013-11-11報導 】

以色列總理辦公室本週一對外表示，總理本雅明•內塔尼亞胡(Binyamin Netanyahu)與

夫人莎拉(Sara)決定響應「週一無肉日」。「身為總理肩負守護國民生命的責任，我覺得

我必須致力於提高眾人意識，來共同制止加諸在動物身上的暴力行為。」內塔尼亞胡說道。

總理伉儷並一同與海默薇克(Micki Haimovich)會面，她於一年前開始在以色列發起「週一

無肉日」的活動。海默薇克告知總理夫婦，有關國際間群起仿效推行每週一素的情形，以

及消費肉品對於健康和環境層面的關聯及影響。總理與夫人表示，他們現在食用非常少的肉

類，還說他們的兒子葉爾(Yair)在過去幾年間，已成為素食者(vegetarian)。素食作為健康的

生活方式在富貴病越來越嚴重的今天受到了很多人的推崇，同時也得到了動物權益保護者的

大力支持。本文就是在這樣的背景下，告訴我們在以色列素食文化的來源、現狀以及在世界

上的地位。摘要：活動家說以色列是世界上純素食人口人均收入最高的國家，且這一趨勢還

在加強。敲打著音樂，倒著啤酒，跳舞的人擠滿了舞池，幾乎每張桌上都擺著大摺肉餃子和肉

串--格魯吉亞菜肴中的主菜。那是二月份的事了，娜娜.石利是特拉維夫夜酒吧和納努契卡飯店

的老板，這一切發生在她看到電視新聞報道工廠化養殖之前，接著一切都變了。看到動物在肉

制品和奶制品行業受到如此對待，石利憤怒了，她把菜單上所有用動物做的東西全部刪掉了--

從芝士到雞蛋，再到雞肉和牛排--餐館就成了完完全全的素食餐館。這是一次艱難的改變。保

持餐館的格魯吉亞風格迫使石利想出新點子，找到肉的替代品，並嘗試新菜式。 

http://fo.ifeng.com/a/20150111/40939269_0.shtml
周一請吃素：素食風潮席卷以色列 為世界純素人口最高國家
2015年01月12日 來源：素食星球
社會活動團體“素食友善”（Vegan-Friendly）的數據，以色列約有30萬純素食者，這個數字

占全國人口的4%，社會活動家說以色列是世界上純素食人口比例最高的國家，且這一趨勢還在

加劇。視頻網站Youtube上一個關於素食主義的講座獲得了將近100萬的瀏覽量，而該國只有800

萬人。該國五分之一的人持續收看了一個素食活動家贏得一個真人秀電視節目的最新賽季。另外，

一個深受大眾喜歡的調查類新聞節目已經播出了六大板塊的報道，揭露以色列的肉制品和奶制品行

業對動物的虐待。對動物福利意識的日益增強，支持了素食倡導者的活動。雖然僅成立兩年之久，

“素食友善”今年的素食節的參與人數比上一年增加了25%。Free 269是兩年前建立的另一個動物

權益組織，近期它為工廠化養殖的動物建立了以色列第一個動物庇護所，並在其他國家開設了分支

機構。“Facebook和Youtube具有巨大的傳播性，所以成千上萬的人看到了那些信息、圖片和視頻

，”普扎說。“以色列人本來就習慣吃法拉費三明治和以色列沙拉，這對於素食的普及也有幫助。” 
以色列刮起純素食風潮http://cn.reuters.com/article/2015/07/22/israel-food-vegan-idCNKCS0PW0P120150722

2015年7月15日，位於特拉維夫市中心的格魯吉亞餐廳Nanuchka的老板Nana Shrier在店內接受拍照

。路透特拉維夫7月21日 - Nana Shrier在特拉維夫市中心擁有一家時尚的格魯吉亞餐廳Nanuchka，

當她將所有動物性食品從餐廳菜單上撤下時，她的這一舉動震驚了以色列餐飲界。一年後，她的

Nanuchka店生意興隆，讓那些預測該店要關張的人無話可說。特拉維夫素食風潮日漸興盛，

Nanuchka便是這股風潮的一部分。該市約有400家餐廳被認證為“適合純素主義者”，包括達美樂

比薩(DPZ.N)。達美樂在以色列推出純素比薩。“喜歡純素比薩的人很多，他們是非常忠實的顧客群

，”達美樂以色列營銷副總裁Ido Fridman說道，並稱達美樂以色列過去一年售出了逾50萬份純素比薩。

隨著全球民眾營養意識大大增強，純素食主義逐漸流行。但以色列純素食主義者的迅速增加，可能預示

著其他地方還有更多人會加入純素陣營。與素食主義者一樣，純素食主義者不吃肉，但他們也不食用任

何動物性食品，包括雞蛋、乳制品和蜂蜜。為以色列報紙《環球報》（Globes）和以色列第二頻道進行

的一項調查發現，5%的以色列人自稱為純素食主義者，8%的人自稱為素食主義者，另有13%正在考慮

成為純素食主義者或素食主義者。2010年僅有2.6%的以色列人是素食主義者或純素食主義者。