從碧昂絲夫婦到洛佩茲 盤點歐美素食名人
http://www.epochtimes.com.tw/n226876/%E5%BE%9E%E7%A2%A7%E6%98%82%E7%B5%B2%E5%A4%AB%E5%A9%A6%E5%88%B0%E6%B4%9B%E4%BD%A9%E8%8C%B2-%E7%9B%A4%E9%BB%9E%E6%AD%90%E7%BE%8E%E7%B4%A0%E9%A3%9F%E5%90%8D%E4%BA%BA.html

欣見素食名人越來越多~~素食成為主流市場^_^

體壇明星中，前奧運冠軍卡爾•路易斯（Carl Lewis）、
拳王泰森（Mike Tyson）都不吃肉；政界素食者則有美國
前總統比爾•克林頓（Bill Clinton）和力倡環保的美國前
副總統戈爾（Al Gore）。

更新： 2017年09月15日

拉丁歌后珍妮佛洛佩茲（右）鼓勵大家遠離肉類。

大紀元報導 嘻哈歌手傑斯（Jay Z）和碧昂絲經過22天的嘗試，
於2014年年初宣佈改為食素，令娛樂圈為之驚詫。現在，輪到拉
丁歌后詹妮弗•洛佩茲（Jennifer Lopez）來鼓勵大家遠離肉類了
。近日，她靠改變食物結構減掉了10磅（約9斤），也在「
素食名人」的名單上又新增了一筆。

 

嘻哈音樂人傑斯、碧昂絲夫婦資料照。

 

作為兩個孩子的媽媽，45歲的洛佩茲這個秋季在五週時間裡減了
10磅體重。據時尚雜誌《Eluxe》透露，和傑斯夫婦一樣，洛佩茲
之所以要當素食者，倒不是出於對動物的憐憫，而是有更現實的考慮
：在40歲之後，她發現自己想減掉10磅已經非常困難。儘管她跑
馬拉松，還經常隨著特雷西•安德森（Tracey Anderson）健身，
但體重還是「不為所動」，直到她告別了肉類食品。當然，
洛佩茲也表示自己不是100%素食，但已經很少碰肉。

 

2014年11月6日，詹妮弗•洛佩茲在紐約參加活動。

 

素食營養足 有益健康又環保

有研究表明，素食可降低膽固醇和罹患高血壓的風險，如果飲食得當
，即不依賴於白麵包、糖果和其他「垃圾素食」，純素食可以保證提
供豐富的營養和抗氧化物質。但也有一些注意事項，比如高齡素食者
可能需要留意補充維生素B12，還有鐵。

素食者的平均壽命比非素食者長13年，患癌症和心臟疾病的機率比
較低，而這兩種疾病在發達國家是最大的健康殺手。
 

素食讓人生活簡單化，感覺更輕盈、更有活力，更不用說做素食者對於
保護植被、減碳、節約糧食的益處了。據美國康奈爾大學生態學教授
皮門特爾（David Pimentel）透露，僅就美國而言，約70％的糧食
是禽畜的飼料，折算下來可以養活8億人。鑑於這些好處，洛佩茲加
入素食名人堂就毫不奇怪了。

 

新鮮的蔬菜沙拉。 

嘻哈歌手傑斯（Jay-Z）和碧昂絲夫婦喜愛素食，您可能會好奇
拉丁歌后珍妮佛洛佩茲（Jennifer Lopez）也靠改變食物結構減掉
了10磅（約9斤）；她的廚師透露，她喜歡西葫蘆義大利麵配素
奶酪和番茄醬汁、小米穀物配杏仁奶，還有羽衣甘藍、紅椒和南
瓜混合沙拉等。據悉，洛佩茲早先是每週有幾天不吃肉，實踐證
明狀態有改善，才決定再進一步。 有興趣的讀者，
或許也可以試一試。 

洛佩茲現在常吃番茄口味的蔬菜意麵。

例舉30位素食歐美明星與名人

即便你對從老牌到年輕的歐美明星都很熟悉，看到下面這份名單，
大概也會暗暗吃驚。
素食的男演員有：亞歷鮑德溫（Alec Baldwin）、
伍迪哈里遜（Woody Harrelson）、
山繆傑克森（Samuel Jackson）、
瑞吉葛文（Ricky Gervais）、
瓦昆菲尼克斯（Joaquin Phoenix）、
彼得汀克萊傑（Peter Dinklage）、
佛瑞斯惠特克（Forest Whitaker）、
凱西艾佛列克（Casey Affleck）、
傑瑞德雷托（Jared Leto）等。

素食女演員中則有：
娜塔莉波曼（Natalie Portman）、
安海瑟薇（Anne Hathaway）、
黛安基頓（Diane Keaton）、
Maggie Q、魯妮瑪拉（Rooney Mara）、
蜜雪兒菲佛（Michelle Pfeiffer）、
潔西卡崔斯坦（Jessica Chastain）、
潘蜜拉安德森（Pamela Anderson）
和奧利維亞魏爾德（Olivia Wilde）等。

柏林影展最佳導演理查德•林克萊特。
名導戴倫艾洛諾夫斯基（Darren Aronofsky）、
李察林克雷特（Richard Linklater）也名列「素食名人」的名單。

歌手則有包括：
亞莉安娜格蘭德（Ariana Grande）、
保羅麥卡尼（Paul McCartney）、
布萊恩亞當斯（Bryan Adams）
、亞瑟小子（Usher）、艾麗高登（Ellie Goulding）、
凱莉安德伍（Carrie Underwood）等。 
研究證實，素食者的平均壽命比非素食者長13年，患癌症和心臟疾病的機率比較低，素食可降低膽固醇和罹患高血壓的風險，更不用說對於保護植被、減碳、節約糧食的益處了。◇

【足球趣聞】格連森林  全球首支素食球隊誕生！　

https://www.hk01.com/%E9%AB%94%E8%82%B2/121025/-%E8%B6%B3%E7%90%83%E8%B6%A3%E8%81%9E-%E5%85%A8%E7%90%83%E9%A6%96%E6%94%AF%E7%B4%A0%E9%A3%9F%E7%90%83%E9%9A%8A%E8%AA%95%E7%94%9F-%E6%A0%BC%E9%80%A3%E6%A3%AE%E6%9E%97%E6%9C%89%E6%B0%A3%E6%9C%89%E5%8A%9B%E9%A6%96%E6%88%B0%E8%8B%B1%E4%B9%99

  最後更新日期：2017-09-22 

素食者沒有吃肉，做運動會否無氣無力？全球第一支素食職業球隊
格連森林（Forest Green Rovers）以成績向外界證明，素食者也可以
在運動場上創出佳績。他們上季獲得英格蘭國家聯賽（第5級別聯賽）亞軍
，今季首次升上英乙，向世界揚宣他們的環保理念。

格連森林（綠黑間）今季出戰英乙。（視覺中國）

格連森林的綠色轉型可以由2010年的財困說起。英國環保能源商人迪利
韋斯（Dale Vince）入主球隊，為球隊清還債務，並且將他的環保理念
帶到格連森林。由於迪利韋斯是一名素食者，所以當他初到球會，發現由
球員餐單到小食部餐牌都全是肉類時，就決定改革。迪利韋斯說：「我們
首先同意將紅肉剔除餐單，之後我們在球會上下宣揚素食的價值，一切就
由此開始。」

迪利韋斯2010年入主格連森林，改變了這支球隊。

不過，很容易想像得到，當年的素食改革會有不少反對聲音。格連森林
球迷巴尼特（Tim Barnard）說：「迪利韋斯最初來到的時候，給予球會
士氣及財政上的大大支持，很受大家歡迎，直至他要球會全面禁肉。這個
決定令不少球迷不高興。」敵對球迷還常常嘲笑格連森林的禁肉令，守將
貝蘭特（Dale Bennett）憶述：「我聽過有人叫過『你們看起來變得瘦弱
』及『我知你們沒有肉吃』。」

為了順利推行全素，迪利韋斯邀請女廚師富蘭克琳（Em Franklin）加入
球會，負責全素餐單。富蘭克琳廚藝高明，將素食變成美食，球員及球迷漸
漸接受素食。富蘭克琳說：「有球員食完之後笑說：『我不知道自己吃了什
麼，但非常美味！』但我認為與他們訓練完之後太肚餓有關。」富蘭克琳表
示，會在餐單中加入素肉、豆腐、豆漿及果仁，去為
球員補充蛋白質。

富蘭克琳是負責球會餐單的主廚。

格連森林提供的素食。食肉獸也變得愛吃齋

除球員餐單外，球場所售的素批更加入選今年度英國餡餅獎，獲得第3位
。漸漸地，格連森林球員貝蘭特由「食肉獸」變成一名素食者。貝蘭特
認為，素食令他的表現有進步，「我食素有幾個月，感覺良好，而且數
據上見到，我的表現有進步。這不是試驗，我已經下定決心，不會再吃肉
。我現在起床，腦海中不會有想吃肉的念頭。」

其實，推行全素只是迪利韋斯改革球會的一小部份，他希望藉格連森林去
推廣環保理念。現時主場看台頂部設有太陽能收集板，而在球會停車場亦
有為電動車準備的充電站。此外，他們不會用殺蟲藥，又設有雨水收集系
統，將球場環保化。迪利韋斯還計劃興建一個全木造的球場，並用上節能
LED燈照明。國際足協早前更讚揚格連森林是全球最環保的球隊。

FIFA電視曾採訪格連森林， 
The Greenest Football Club in the World?

Forest Green Rovers, who play in English football’s 
fifth tier, are the world’s greenest football club.  

FIFA Football went to visit them to find out why...

https://www.youtube.com/watch?v=BHErK7J9aAo

球場旁有太陽能收集板。 

貝蘭特表示，球隊已經接受了迪利韋斯的理念，他笑言：「如果突然有日，迪利韋斯要求我們每日吸20口煙，並且不斷食漢堡，我覺得我難以做到。如果迪利韋斯提供的素食非常高質素，我覺得就算『食肉獸』也不會有異議。」


 

台灣素食人口逾10% 居全球第2

http://news.cts.com.tw/cts/life/201710/201710181895155.html#.WepR-SKCy00
 

2017/10/18 20:25 房業涵 黃建熒 報導 

新聞來源：華視新聞

隨著料理觀念改變，吃素的人越來越多，台灣固定吃素的人超過10%，排名全世界第
二，大部分的蔬食餐廳，都能做出跟葷食，百分百相似的口感，脆皮豬腳、檸香打拋
豬、培根捲，都能做成素食口味，還有港式蔬食餐廳，不僅素的叉燒酥熱賣，最有名
的脆三絲，六年已經賣出1400座101大樓高度，他們的賣點都在於，肉食者完全吃不
出素食味。

滿漢全席怎麼能沒有大魚大肉，等等你眼前看到的德國"朱"腳、藷香培根捲，都是蔬食
！油炸，健康紅麴口味、做成的麵腸，下鍋油炸、讓他外脆內軟，淋上淡黃色蜂蜜芥末
，打造德國豬腳口感，另外巧妙做成的藷香培根捲，內餡居然是黃金地瓜燒烤。

如同魔術般烹調的頂級蔬食港點還有這家，叉燒酥熱熱掰開裡面用的是大豆蛋白和香
菇粒，口感吃下去跟叉燒沒兩樣，千層酥角拉開濃濃蘿蔔絲牽絲，還有人氣料理香椿
脆三絲，6年來已賣超過1400棟101的高度，堪稱史上最強蔬食料理，午餐時間高朋
滿座。

因為素食人口在台灣已經突破250萬人，佔總人口的10%全球排名躍居第二，台灣
已經成為素食餐廳密集度最高國家，蔬食樣貌"神級進化"更震撼肉食者視覺味蕾。

 

素食跑者一樣可以奪冠 營養補充選擇豆制品 

2017-10-03  勞森

http://www.sohu.com/a/196085789_314192

2017八百流沙極限賽於2017年9月28日零時在甘肅瓜州開跑，共有來自12
個國家和地區的43位極限越野跑選手（其中包括7名女選手）參與到此次賽事
當中。

2017年9月30日22時51分45秒，第三屆八百流沙極限賽迎來了今年的冠軍——
來自英國的選手丹尼爾·勞森，勞森以70小時51分45秒的成績順利完成比賽，一
舉刷新了由中國選手白斌在2016年創下的92小時26分的最快完賽成績。

值得一提的是，勞森是一位素食跑者，這是一件讓很多人十分吃驚的事情，不過
這也說明素食者一樣可以完成肉食者所從事的運動，根據眾多如同勞森一樣的事例
表明，素食並不會讓人變得弱不禁風，更不會讓人缺少營養和無法正常的運動。
根據一項數據調查表明，2014年中國素食者達到了5000萬以上，相當於全國總人口
的4%，有很多人雖然不是素食者，但是會定期吃素，這部分素食者的人群越來越多。

根據科學研究表明，素食可以降低血脂，減少罹患心髒疾病和癌症的機率，蔬果是
全面的抗氧化營養素，可保護心髒及大動脈。再加上，它們不含飽和脂肪或膽固醇
，有資料顯示素食者的膽固醇水平低於肉食者14百分點。

 

那麼素食跑友應該如何補充能量呢？

豆制品對於眾多素食跑友來說，是很好的營養補充選擇，豆腐營養豐富
，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物
油和豐富的優質蛋白，有“植物肉”的美稱。

豆制品是穩定的營養來源，當然，還可以通過進食谷物類食品（燕麥、
藜麥）、堅果類食品（杏仁、腰果）來保證蛋白質、礦物質攝入途徑的多樣性。

微信搜索公眾號 paobusaonian 了解更多跑步資訊。