在說小蘇打粉是不是葷的之前，得要先定義你認為的「葷」是什麼？

若以台灣衛服部的素食定義來說，小蘇打是歸類在素食的。

小蘇打(碳酸氫鈉 是一種無機化合物，化學式為NaHCO3)在工業上的製造是是將二氧化碳通入碳酸鈉溶液中，結晶得到：

Na₂CO₃ + CO₂ + H₂O → 2 NaHCO₃
2 NaCl + 2 H₂O + 2 CO₂ -^通電→ 2 NaHCO₃ + Cl₂↑ + H₂↑