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主題: 素食風靡全球 你需要了解的幾大原因
作者: 做個素食英雄吧
文 章 編 號: 第 233671 篇
發 表 日 期: 2019/02/04 11:30:53
閱 讀 次 數: 69
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素食風靡全球 你需要了解的幾大原因

素食方面的各種問題也是去年一年人們在谷歌上搜索最多的條款。食素正在逐漸形成氣候,素食飲食正在橫掃全球,變得日益流行起來。培養素食生活,讓生活更加健康,讓世界更加美好 ,讓我們用生命點亮生命,2019年,一起吃素吧!

歐美蔚為風潮的「Vegan」飲食方式廣義來說其實是一種生活態度,除了不食用任何與動物相關的產品包含肉類、雞蛋、乳製品、蜂蜜、果凍中的吉力丁及動物凝膠製品等,多以植物(Plant-based)作為飲食基底之外,日常生活中也不會使用例如化妝品、真皮製品、毛製品等動物衣物製品。越來越多的人成為素食者(vegetarian)或者全素食者(又稱純素食者vegan)。
更有一些全素食者不養寵物,而且特別反對那些從寵物商店購買來的寵物。

素食者健康?
由於素食的流行,BBC電視節目《相信我,我是醫生》(Trust Me I'm A Doctor)節目組去年特地做了一個素食試驗,由加爾斯·楊(Giles Yeo)醫生親自嘗試,看看一個月全素食是否讓他更健康?一個月下來,他的體重下降了4公斤,腰帶小了一號。膽固醇也減少了12%。

綜合了過去多次研究結果顯示,素食的確有益健康。因為,全素食者或半素食者罹患心臟疾病和癌症的機率較低。通過精心規劃食譜,素食者也能獲得人體所需的這些營養,或是直接吃維生素補充劑。

為什麼食素?
越來越多人嘗試素食,或出於健康原因、或出於環保意識以及對動物的熱愛等。

素食名人
世界上食素的名人很多,從美國前總統比爾·柯林頓(Bill Clinton)和力倡環保的美國前副總統戈爾(AlGore)到好萊塢影星布萊德•皮特(Brad Pitt)大有人在。古往今來,許多的名人、明星都提倡素食飲食觀。他們用自己的生活方式,感恩大自然的饋贈;他們用自己的影響力,呼籲環保,提倡健康的生活。

畢達哥斯(Pythagoras)畢氏定理的發現者、西方的素食主義之父:只要人們持續無情摧毀低等動物的生命,他就永遠不能體會健康或和平的真諦。因為人們又不能停止屠殺動物,那麼他們就會互相殘殺。的確,播下謀殺及痛苦的種子的人是不可能收成快樂及愛心的果實的。

Vegan純素飲食正夯!10位奉行Vegan飲食的好萊塢名人現身說法
不吃肉和蛋奶,Vegan不只是態度、更是挑戰,聽聽這些吃Vegan的名人心路歷程,也許這樣的飲食方式也值得你一試!

1. Ariana Grande 亞莉安娜
「比起大部分的人類,我想我更愛動物,不開玩笑。」歌壇小天后亞莉安娜Ariana Grande熱愛動物的心驅使她改變飲食方法,於2014年開始她的Vegan飲食之路。和朋友外出飲食聚會時,難免感到不方便,但她的訣竅是選擇到處都容易取得的沙拉和水果,回家後再額外進食。

2. Jessica Chastain 潔西卡崔絲坦
霸氣女演員潔西卡崔絲坦Jessica Chastain一開始接觸Vegan飲食始於自己的膽固醇問題,以及總是感覺自己精神不濟。在嘗試兩星期的Vegan飲食後,潔西卡崔絲坦說她感到「生命中前所未有的能量」並表示成為一位Vegan飲食者從來不在她的意料之中:「我只是聽從身體給我的訊息。」

3. Liam Hemsworth 連恩漢斯沃
歌手麥莉的演員未婚夫連恩漢斯沃Liam Hemsworth也在2015年跟進未婚妻的Vegan飲食。在開始關注虐待動物議題之後,他也受到《飢餓遊戲》同劇演員伍迪哈里遜的影響,開始Vegan飲食。嘗試數個月後他分享了心得:「這樣的飲食完全沒有負面影響,我只感覺到心理和身理的正面能量。我愛死了!」

4. Kate & Rooney Mara 凱特瑪拉 & 魯尼瑪拉 姊妹
瑪拉姊妹都是Vegan飲食的支持者,雖然姐姐凱特瑪拉承認戒掉乳製品對她而言是天大的折磨:「我身邊的人都不可置信,因為他們很驚訝我不吃起司了。我不怪他們,因為起司絕對是最難戒掉的。」而妹妹魯尼瑪拉則同時戒掉麩質食品,她嘗試無麩質Vegan飲食後立刻感受到身體的變化,並稱自己從未感受如此良好過。

5. Ellen Degeneres 艾倫狄珍妮
美國知名脫口秀《艾倫秀》主持人艾倫狄珍妮奉行Vegan飲食的原因也是因為熱愛動物:「我總是宣稱自己多麼愛動物,但我還是吃牠們。」也在她意識到肉製品是如何被取得與製作後,頓時領悟了,早早於2008年就成為Vegan飲食的一員。

6. Woody Harrelson 伍迪哈里遜
「推坑」連恩漢斯沃的《出神入化》、《飢餓遊戲》演員伍迪哈里遜在粗懭外表之外,其實對飲食法深有研究。本身除了是Vegan外,也崇尚「裸食飲食法(Raw Food Diet)」,以不透過高溫烹煮的方式,盡量攝取最天然原始的堅果、蔬菜和水果,以獲得食物最完整的營養。

7. Miley Cyrus 麥莉希拉
2014年,當麥莉的愛犬Floyd過世後,麥莉便正式與葷食告別。此後熱愛動物的她非常熱衷於Vegan飲食,她甚至在2017年時在身上刺青刺上含有雙關意義「終身Vegan」和「為生命而Vegan」的一段話–「Vegan for life!」。

8. Natalie Portman 娜塔莉波曼
影后娜塔莉波曼是Vegan的忠實擁護者,對於飲食,娜塔莉有自己獨到的見解:「許多宗教理念中,食物都佔有很大一部分,這絕對是有原因的。因為飲食代表的是你的信念,是一天三次你必須在乎的大事。」她甚至為此製作一部飲食紀錄片《Eating Animals》。

9. Jennifer Lopez 珍妮佛洛佩茲
「翹臀珍」珍妮佛洛佩茲改變飲食後除了感到健康開心外,還減了10磅的體重。「我從不知道用健康的東西填飽肚子會讓你感覺這麼良好,我喜歡自己吃了更多綠色蔬菜,所有的飲食都來自地球土壤、都是植物。」然而對洛佩茲來說唯一的遺憾是奶油!「我好想念奶油,奶油讓一切都變的更好吃!」

10. Maddona 瑪丹娜
流行巨星瑪丹娜實行非常嚴格的「Vegan+大自然長壽飲食法(Macrobiotic Diet )」,僅從冷壓果汁、蔬菜水果、全麥穀物、豆類、堅果等全食物中攝取符合身體所需的營養,依照嚴格營養比例及數量進食,達到陰陽和諧的健康狀態。

聽完10位名人的現身說法,對於這樣的飲食法更加好奇了嗎?一開始總是最具有挑戰的,不妨和英國皇室梅根公爵夫人一樣,僅平日採用Vegan飲食,假日時給自己一些彈性。也不妨從幾家台北時髦的Vegan餐廳開始,嘗試體驗Vegan的美味和魅力吧!

華人世界中的素食名人也越來越多,其中包括廣為人知的香港歌手劉德華和張學友等。

路易斯·漢密爾頓,梅賽德斯AMG車隊車隊的F1賽車手,去年在參加新加坡大獎賽時加入素食者陣營。「決定改變飲食結構讓我的身體狀態也向前邁了一大步。」

「我做的最正確的決定就是加盟梅賽德斯車隊,第二正確的就是在新加坡決定素食。」截止到去年十一月,漢密爾頓已經斬獲了四個年度總冠軍,超越前輩的記錄,站上了英國車壇的頂峰。

與此同時,全素食餐廳、咖啡館也越來越盛行。西方國家的超市和小吃店都有素食食品櫃台。隨著味道和工藝的不斷改進,提升了素香腸、素食肉等的味覺和口感。這無疑都為素食者或是想轉為素食的人提供了方便條件。

值得關注的一點是,素食者不僅局限於不吃動物產品的表面現象。他們往往更關心動物的福祉,所以具有更深層的含義在堶情C

華人與素食
中國素有「民以食為天」的飲食文化。華人講究飲食,號稱有八大菜系,飲食傳統歷史悠久且博大精深。

但是,有證據表明,近年來越來越多中國人開始選擇素食。

歌星王力宏出道22年,一直在踐行公益。即使在浮華的娛樂圈依然能堅持初心,將一顆真心傳遞給最需要幫助的人。這樣真誠的他在2016年更是被PETA評為「最性感素食藝人」,

周迅:很多綠色組織都鼓勵人們少食用肉,我現在基本上是吃素的,我覺得大家至少可以試著一周吃一頓素食。

孫儷:人類強大到可以保護自己,能夠為自己各種殘忍的行為找到成千上萬的理由,動物卻沒辦法替自己說話。可是地球是人類的,也是動物的,為什麼不能和平相處呢?

趙薇:從我在電視上看到地震的畫面那一刻開始,我就發了一個願:我從這一日開始吃純素,希望這個世界不再有災難來臨,希望那些受傷受苦的人們能看到希望。

劉濤:我這個素食主義者,首先不是考慮營養,並不是考慮吃素會對自己身體有什麼好處,而是不想傷害其他的動物。因為在這個世界上,除了人類以外的其它動物,它們也是有血有肉的,它們也會疼,會痛苦,會有感覺。

張學友:對山珍海味毫不垂涎。當初為了求心安,為懷中寶寶茹素的張學友,竟然長期吃素成自然,當然有人問起,張學友就很有成就感的告訴人家吃素的好處,比如,流汗不會臭,精神好,皮膚也會變好。

美國一家叫livekindly的網站發表文章稱,越來越多的中國消費者因擔心攝入太多肉類而影響健康和環保,而主動減少吃肉。

無論你是否考慮轉向素食,最重要的是尊重對方的飲食習慣。
其它許多世界上聞名的偉人、醫生、作家、藝術家、科學家、哲學家、和名人都是素食者,力薦素食的重要性。

愛因斯坦:沒有任何方法比素食更有助我們健康和人類在地球的長遠生存。我個人認為:單憑素食對人類的影響,就足以證明吃素對全人類有非常正面的感化作用。

愛迪生:任何文明的目標都是停止暴力。一日我們繼續傷害其他生命,一日我們仍停留在未開化的階段

尼古拉·特拉斯:我們光吃植物性食品就足以維生,而且可以更有效的工作。他對人類的貢獻,比愛迪生還要大。

孫中山:中國常人所飲者為清茶,所食者為淡飯,而加以菜蔬豆腐,此等之食料,為今日衛生家所考慮的為最有益於養生者也。故中國窮鄉僻壤之人,飲食不及酒肉者,常多上壽 。

星雲大師:素食最主要的是長養慈悲心,從心靈的凈化來減少怒,達到內心的安然、祥和。

保羅·麥卡尼:什麼是歐洲會議與世界能協助的?我建議他們鼓勵並指引世人減少吃肉,它不再是個人的選擇,它將會影響整個地球。如果屠宰場有個玻璃外牆,那麼任何人都能成為素食者。

李奧納多:素食主義不只是正確的道路,它是一件值得當中喝彩的事。

柯林頓:食肉對身體風險之高,猶如在玩俄羅斯羅盤。

前奧運金牌數個人榜首的一位奧運會9枚金牌得住,嚴格素食者卡爾·劉易斯(Carilewis):素食主義者不能在世界級運動中有出色的表現?我比賽最出色的日子,全在我轉素食之後。

麥克•單澤
是一位綜合格鬥(MMA)的鬥士和終極格鬥錦標賽(UFC)的選手。他贏得了無數的冠軍,包括王籠輕量級冠軍和角鬥士挑戰輕量級世界冠軍,2008年, 麥克•單澤被《男性健康》雜誌列入25位美國健美男士之一,他是一位嚴格的素食主義者。

《阿凡達》導演詹姆斯·卡梅隆:任何稱自己是愛護地球、關心環境的人都不可能不支持素食。

理查·基爾:認為都沒貨物權益運動是激進過分簡直就是徹底的謬論,過分的是人類在屠房內對動物的殺戮。

安妮·海瑟薇:素食讓我更有勇氣。我是素食主義者不假,但是我也很愛吃甜食啊,所以我經常去紐約一家名叫BabyCakes的麵包房,那裡出售美味的素食蛋糕,裡面不含雞蛋,糖甚至乳製品,我尤其喜歡裡面的素食蘋果派

李美琪:現代人飼養動物的方法也好不人道,他們將許多禽畜密集地困在一起,只用化學飼料餵養,以求它們快速成長,真的好殘忍,其實動物也有權利啊。人類在動物不能反抗的情況下剝奪它們的權利,實在不恰當。

德魯·巴里摩爾:我已經素食很多很多年,我絕不會吃或穿任何動物的。

世界球王「小德」:素食者,做慈善,還在開素食餐廳,能量滿滿!當他得知自己對小麥和乳製品過敏後,就不在食用含有谷蛋白和乳製品的食物。

素食的男演員有:亞歷克·鮑德溫、伍迪·哈里爾森、塞繆爾·傑克遜、瑞奇·熱維斯、喬昆·菲尼克斯、小彼得·丁拉吉。福瑞斯特·惠特克、凱西·阿弗萊克、傑瑞德·萊托。

素食女演員則有:黛安·基頓、Maggie Q、安妮·海瑟薇、娜塔莉·波特曼、魯尼·瑪拉、蜜雪兒·菲福、傑西卡·查斯坦、帕米拉·安德森和奧利維亞·王爾德等。而名導達倫·阿羅諾夫斯基、理察·林克萊特


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Re:素食風靡全球 你需要了解的幾大原因 (作者:做個素食英雄吧)
食記:吃起來有媽媽的味道,有愛的感覺(秀羽素食(創始店)) (作者:94i素)


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