全台7間Vegan純素甜點店推薦

 

圖來源：IG@velvegan、IG@plants.only.bakery

後學誠心希望素食料理的店家生意好

聽說臺北市政府的消防安全檢查 防火設備

也弄倒幾家純素麵包烘坯店 所以做生意也是學問淵博的

 

感謝cava記者的分享 恆定去吃過兩家吧

Vegan風潮在這幾年漸漸被大家推崇，除了可以吃得更健康之外，也能夠友善環境，同時杜絕對動物的剝削。其中，純素甜點在製作上格外不容易，因為製作甜點時最重要的就是蛋、奶油、牛奶等材料，要製作純素甜點，就必須把這些東西替換掉，卻依舊保有原本甜點該有的美味與口感，可說是相當考驗技術。今天CaVa編輯就要跟大家分享7間純素甜點，讓你在投資美味的同時，也能了解Vegan的意義

什麼是Vegan？

Vegan是純素的意思，希望能盡可能排除對動物的剝削與虐待，這不僅是「吃素」，也反對動物展演，如馬戲團、海生館；並避免使用來自動物，或造成動物痛苦的產品，例如皮草或經動物實驗的產品。Vegan主義的中心思想也是希望在尊重生命的立場下，落實環境永續、減少碳足跡的理念。

 

延伸閱讀：為何大家都在瘋「Vegan純素飲食」？吃這些有你可能沒想到的優點

 

Vegan有什麼好處？

大多數的溫室氣體排放來自於食物，尤其是飼養牛隻對環境的衝擊最大，如果全球飲食轉為Vegan，可以減少許多溫室氣體排放；多吃蔬果也可以降低糖尿病和心血管疾病風險，而且實施Vegan主義，也能夠保育動物，可以說是好處多多。

 

全台7間全素甜點店

1.Plants

位於台北市大安區的Plants，是一間使用有機食材、無麩質、全食物、裸食的餐廳，同時Plants也會尋找理念相同的小農，選購友善環境和自然農法的時令蔬果，多數醬料、穀片都是手工製作。

 

Plants的甜點不使用精製糖，其中提拉米蘇使用喚醒腰果（經過4-8小時浸泡、1天低溫風乾）製成綿密口感的馬斯卡彭、巧克力慕斯，疊在濃郁咖啡風味的椰子蛋糕上，全程使用45度以下低溫，製作成美味和營養兼具的裸食甜點。

 

Plants

地址：台北市大安區復興南路一段253巷10號

營業時間：週五到週日11:30-20:30

 

2.Green Bakery 綠帶純植物烘焙

王品集團旗下的綠帶植物烘焙，使用在地、有機及無添加的純植物食材製作甜點，同時也不使用氫化人造油脂，除了照顧地球環境和大家的健康之外，也希望能減少對經濟動物的傷害。

 

綠帶植物烘焙的招牌是獨創的「夏雪奇思」，使用手工植物起司，利用天然腰果讓起司更加濃郁滑順，隨著季節變化，也會推出不同口味的夏雪奇思，結合在地小農，製作美味無負擔的甜點。

 

Green Bakery 綠帶純植物烘焙

地址：台北市松山區民生東路五段36巷8弄64號

營業時間：每天12:00-20:00

嬉皮麵包是一間友善動物的獨立純素麵包店，店裡的產品都是純素，不使用雞蛋、牛奶等動物相關成分，要把麵包中的蛋、奶、奶油替換掉不是容易的事，但嬉皮麵包仍提供多種不同的麵包品項給大家選擇。

 

其中，令不少人不斷回訪、回味無窮的就是嬉皮麵包的肉桂捲，為了增添麵包的柔軟性，他們使用了竹山黑糖，並用豆乳取代牛奶，也改變做麵包的步驟，讓麵包體更蓬鬆，而這樣的風味也成為嬉皮麵包肉桂捲的特色，一天甚至可以賣到500顆，讓人忍不住也想品嚐看看嬉皮麵包肉桂捲的魔力。

 

嬉皮麵包

地址：台北市中山區四平街7號

營業時間：週一到週六11:00-19:30，週日12:00-18:00

 

啼岸是一間髮廊兼動物友善餐廳，除了店內的食物是純素之外，就連美髮商品也全部都是不含任何動物實驗的產品。

 

啼岸提供非常多種不同的純素餐點，其中素仔煎、冰淇淋肉桂捲是不少人的口袋名單，素仔煎是使用非基改豆皮取代蛋，並加入杏鮑菇、蒟蒻和海苔來增加口感及風味，加上特製辣醬，成為首次來啼岸必點的菜單之一；而冰淇淋肉桂捲柔軟蓬鬆，配上濃郁的冰淇淋，讓不吃肉桂捲的人都想一試。

 

啼岸VeganResort

地址：台北市中正區牯嶺街133號

營業時間：每天11:00-21:00

 

 

微裸是一間純素、無麩質、無添加，卻健康和美味兼具的甜點店，目前尚無實體店面，只能線上訂購，種類品項繁多，完全顛覆大家對於無蛋無奶甜點的想像。

 

微裸的招牌千層蛋糕是人工一片一片煎成的，製作過程相當費時費力，每每推出新口味，都是限量訂購，賣完就沒有，要吃到招牌千層實在不容易。

 

微裸純素無麩質甜點

營業時間：臉書粉專訂購

 

甜魔甜點工作室位於台中市西屯區，是一間小小的個人工作室，不定期開放訂購甜點的表單，有時也會上市集販售，提供純素、無蛋奶、無麩質的Vegan甜點，專賣生乳酪和提拉米蘇。

 

甜魔甜點工作室的生乳酪蛋糕造型小巧可愛，看起來就像卡通「湯姆貓與傑利鼠」中被偷吃的起司，不光有吸引人的外觀，吃起來也相當濃郁，是不少人一定會訂購的品項之一。

 

甜魔甜點工作室

地址：西屯區大弘二街8號

營業時間：臉書粉專公告自取時間

 

純植烘焙所位於台中市西屯區，是一間小小的工作室，有少數座位可以內用，大多還是以外帶為主，提供純素甜點、司康和肉桂捲，另外還有生乳酪、軟餅乾等等多種甜點。

 

純植烘焙所也將每一樣甜點所使用的食材、烘焙過程詳細介紹，讓大家都能清楚知道，自己所吃下肚的東西是使用什麼原料製作而成。其中鬆軟的司康，使用無添加低筋麵粉、有機蔗糖、非基改豆漿、自製純素奶油等等製作而成，相當受到大家喜愛。

 

純植烘焙所

地址：台中市西屯區朝馬路111號

營業時間：週三到週六13:00-18:30

 

是不是沒想到竟然有這麼多Vegan的甜點店呢？也想試一試的你，有空時不妨找朋友一起去品嚐，享受美味、健康的同時，也能做到環境永續！