中國主廚在社群媒體上分享一千道素食餐點食譜。
教素食，公益素食教学 微博，請GOOGLE 找網址連結，
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素食譜：本書專注於素食的烹調。
三年前吃素後，中國安徽省年輕主廚翔宇近日在自己的社群平台「教素食」出版了一千道素食餐點食譜，分享他對茹素生活的熱情。
大部分為純素餐點可分成十三類，例如：小菜或涼拌菜、蒸菜、羹湯、米飯或粥、麵類、麵食類、飲品、零食、醬類、甜點烘焙、早餐與熱炒。每道食譜都附有實用技巧與吸引人的步驟圖或影片。飲食習慣改變是他人生最重要的發展，
翔宇表示：「我希望擴展素食領域，讓素食成為人人都能接受的主流飲食。」我們支持您並感謝您，素食主廚翔宇。在天堂的愛中，願大家迅速轉為有益健康與美味的純植物多樣生活方式。
現在來聽中國觀眾珍妮佛的心聲：
尊敬的無上師電視台團隊，你們好！我是貴台的忠實粉絲。每天都堅持看無上師電視台節目。感謝你們奉獻那麼多活潑、自由、正能量的節目給大眾，使我們生活在喜悅與加持中。尤其你們在無上家廚節目裡分享漂亮的純素食物給觀眾，隔著屏幕都感受到你們的用心！菜色營養、美味，令人垂涎欲滴。受了你們愛心的啟發，我也會隨時分享（純）素食給親朋好友。他們食用之後都對（純）素食的豐富和美味讚不絕口，又能保護可愛的動物們。
有一次到台灣（福爾摩沙）旅行，在航班上訂了純素餐點，但是食物有點單調。那時我的包包裡有四本純素菜譜，於是我將包裡的一本純素菜譜放入一個白色的大信封並附上了一封信給航空公司的餐飲部門，感謝他們辛勞的付出。寫完信後，我將信封交給飛機上的服務人員，請他們轉交給餐飲部門。又順便送了一袋純素餅乾和純素巧克力給機上所有的工作人員。他們都非常歡喜又驚訝（純）素食的發展竟如此之快速！其中有位空姐表示很想吃素。於是我單獨送給這位漂亮的空姐一本素食菜譜。大家都感受到喜樂，氣氛十分的和善、溫暖。因為做了這件事情，想到，將有許多的小動物可以免遭宰殺，感覺自己做了一件很正確的事情，我開心了好久、好久。我還感受到上帝滿滿的加持，感到智慧被提昇，好像腦子裡有一團霧被撥開了散去了。感到法喜充滿。
中國的高鐵沒有（純）素食餐。這次我又寫了封信，放入了（純）素食食譜，並將身上的純素食麵包、純素餅乾、純素巧克力、純素仿葷素食給廚房的人員。他們很驚喜地接受了這份純素的禮物。我因為做了這件事情感覺自己好榮幸好榮幸喔！感恩師父！感恩上帝！給我們人類有時間、有機會可以改正往（純）素食之路邁進！珍妮佛 來自中國
聰明的珍妮佛，謝謝您令人精神振作的訊息。當您看到有機會增進世人對蔬食生活方式的認識時立即採取行動真是考慮周到，又體貼入微。每當您開始您的長途旅行，慈悲的烹飪書和純素美食似乎是您的好夥伴！希望所有富創造力的中國人很快就有機會品嚐到美味的純素佳餚。願上帝保佑您和輝煌的中國，無上師電視台團隊
附註，師父說：「有愛心的珍妮佛，感謝你做這類卓有成效的純素推廣；你真是慷慨大方值得稱讚。如果你和任何人有辦法繼續這樣做，請保持下去，因為這是一種幫助人們敞開心扉接受純素的好方法。願佛陀的偉大指引與仁慈護佑你和有遠見的中國。」
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中國古代官方的禁屠令
時間: 2022-11-21 來源: 拯救地球網
作者: 一夫
所謂“禁屠令”是中國古代皇帝或統治者在一些特定的日子裡頒佈的禁止屠宰(包括狩獵、捕魚、釣魚等)的詔令，原則上全國所有人都必須遵守。
禁屠令的思想淵源古已有之。如在《禮記·喪大記》中有：“期終喪，不食肉，不飲酒”。大意為：為喪期一年的親屬服喪，自始至終都不能吃肉飲酒。在先秦典籍《周禮》中亦有記載：“大喪，則不舉。大荒，則不舉。大劄，則不舉。天地有災，則不舉。邦有大故，則不舉。”(《天官塚宰·宮正/外饔》)此處“不舉”意為“不殺牲食肉”。大致意思是：國家有大喪、大的災荒和瘟疫流行，以及天地出現災異或國家發生重大變故等情況下不殺生食肉。有時在官方的祭祀活動中，如祈雨等，也會發佈“禁屠令”。佛教傳入中國後，統治者對不殺生的觀念和行為則更為推崇，尤其是信奉佛教的皇帝。
南朝梁武帝蕭衍(464－549年)信奉佛教，曾在晚年所作的《淨業賦》中自訴早年即位後就開始素食，但史學家認為梁武帝未必一直堅持吃素(1)。不過當時的佛教界也沒有多少人吃素。梁武帝曾寫《斷酒肉文》試圖在佛教界推行素食，勸僧人們嚴格持戒，但卻遭到當時“佛門僧眾強力的反對”(1)。可見當時的這些佛教僧人是非常墮落的，不僅自己不遵守佛教戒律吃素，而且還反對皇帝推行素食。另外，梁武帝還曾禁止太醫用動物藥，並在國家祭祀(宗廟等)中推行不用動物祭祀(曾發佈《斷殺絕宗廟犧牲詔》)。這些改革措施在當時都是很大的進步。
隋文帝楊堅583年曾下旨規定每年正月、五月、九月的八日起至十五日止“凡是有生之類，悉不得殺”(《歷代三寶記》卷12，大隋錄)。隋文帝還曾在603年下詔每年在自己的生日六月十三日“令海內”“斷屠”(《隋書》卷二帝紀第二，高祖下)，其理由是為報其父母之德。據稱此開創了皇帝生日禁屠的先例([宋朝]莊綽，《雞肋編》)。另外，隋朝的史料中亦偶有祈雨時禁屠的記載。
據研究：“唐代禁屠令頒佈頻繁，每年約近三分之一的日子需要‘斷屠’，政策貫穿唐朝始終。”(2)在唐朝三百年的歷史中，僅在武宗滅佛期間暫停。據統計，禁屠令的相關記載多達30多條，禁屠的原因除宗教外，還有諸如遇旱祈雨、傳統社祀、皇帝生日等(3)。例如，唐高祖李淵在繼位之初(619年)曾頒佈《禁行刑屠殺詔》，規定：“自今以後，每年正月、五月、九月，及每月十齋日，並不得行刑，所在公私，宜斷屠殺”(《冊府元龜》卷42)。意為：今後每年正月、五月和九月(都應為農曆)，及每月的十齋日(指農曆的初一、初八、十四、十五、十八、廿三、廿四、廿八、廿九、三十這10天)，不能執行死刑，官府和民間也不應屠宰和殺生。另據《唐大詔令集》記載此詔令為：“自今以後，每年正月、五月、九月凡關屠宰、殺戮、網捕、畋獵，並宜禁止。”可見，除屠宰以外，狩獵和捕魚等均被禁止。一般認為，禁屠令對唐代的普通平民影響不大，因為他們本來就不經常吃肉(因貧窮)，而且，官府對禁令也並未嚴格執行，只是對唐代屠宰業和漁業的影響較大。
遼朝的契丹皇帝大多信奉佛教。在一些佛教齋戒日裡常發佈“禁屠”和“禁獵”的詔令，以及在遼朝帝(後)病重或去世，新即位的皇帝亦多有不同程度的止殺“放生”行為(4)。如據《遼史》記載，942年遼太宗耶律德光曾於五月初五詔令“禁屠”，再如1056年夏初，為了鳥獸的繁殖，詔令“不得縱火於郊”。
宋朝時規定，每年正月、五月、九月為“斷屠月”，“每月十直日、月一日、八日、十四日、十五日、十八日、二十三日、二十四日、二十八日、二十九日、三十日”為斷屠日(《宋刑統》卷30)。如此，每年大約有一半為斷屠日。另外，在帝后生辰和一些政治及宗教節日中也明確規定禁屠宰。如真宗曾在1008年八月頒佈了《封禪禁屠宰詔》：“應天下並禁屠宰一月，以十月一日為始”(《宋大詔令集》卷117)，且真宗本人也為此吃素，對人說：“朕以封禪非常祀，自今日素膳”(《續資治通鑒長編》卷070)。真宗還在1010年下令在承天節(真宗的生日)“禁屠宰”(《宋史》本紀第七)。並在承天節“群臣上壽，賜會，用蔬食”(《續資治通鑒長編》卷88)，意為群臣為拜夀舉辦宴席吃素。宋徽宗則在1100年規定在自己的生日天甯節禁屠(《宋會要輯稿》禮五七之五)。此外，禁屠還包括其它許多節日，如真宗1008年曾規定：“詔以正月三日天書降日為天慶節，休假五日……斷屠宰……又以六月六日為天貺節，京師斷屠宰”(《宋史》志第六十五，禮十五)。1016年八月，真宗還頒佈了《禁屠牛詔》。禁屠的同時，有時還要求禁酒，如在1017年(宋真宗統治時)的一次官方祭祀活動中要求“坊市三日不得飲酒食肉”(《續資治通鑒長編》卷89)。
元朝時，統治者入主中原後，受漢族歷史傳統及佛教和道教的影響也沿襲了許多傳統的禁屠令。據統計，元代一年有明確規定的禁屠至少有156天(5)，約占一年天數四成多，比唐朝還多。具體為正月(包括新年)、五月、九月禁屠共90天；每月四齋日禁屠共36天；皇帝誕辰禁屠共15天；佛祖生辰禁屠共15天。另外，元朝期間，也曾為了皇帝祈福而發佈禁屠令。如因元成宗(1265－1307年)身體羸弱，為了給皇帝祈福消災，曾發佈“帝有疾，禁天下屠宰四十二日”(《元史》卷21)之令。
明朝皇帝也經常因宗教信仰而下旨禁屠素食。《萬曆野獲編》記載稱皇帝經常吃素，“人主禦膳用素，惟孝宗朝為甚。每月必有十餘日齋”。意為：皇帝吃素，以明孝宗(1470－1505年)最多，每月必有十幾日吃素。明孝宗弘治年間(1488－1505年)，宮中的禁屠日多達111日(《湧幢小品》卷1)，幾乎占了全年的三分之一。不過這些禁屠日可能只限宮廷中，並未向全社會推廣。依前朝傳統，官方祈禱活動時也會禁屠。如1615年(萬曆四十三年明神宗統治)時的一次祈雨時曾“禁屠五日”(《明實錄》卷533)。
另外，在皇帝或皇后的誕辰或忌日也會禁屠。如永樂元年(1403年)規定朱元璋的誕辰和忌日“前後各二日”都要禁屠(《明實錄》卷20上)。這樣隨著一屆一屆的皇帝過世，每年的禁屠日會越來越多。至於皇帝或皇后的離世，禁屠的規模則更大。如1382年，孝慈高皇后(明太祖朱元璋的原配結髮妻子馬大腳)離世時，曾規定“禁屠宰，在京四十九日，在外三日”(《明史》志第35)。即要求京城禁屠49天，其它地區禁屠3天。而1407年明成祖皇后徐氏離世後，京城僅“禁屠宰七日”(《明史》志第35)。規格較小。1424年，明成祖朱棣離世時曾讓文武官員服喪時“不飲酒食肉”，京城“禁屠宰四十九日”(《明史》志第34)。
另據《明實錄》記載，1462年(明英宗統治)，錦衣衛曾逮捕違反禁屠牛令的46人，這些人共殺了2840多頭牛(《明實錄》卷347)。由此可知，官方對民間的違禁行為還是會處罰的。不過這種處罰也可能是偶爾運動式的，否則這46人不會等到殺了這麼多牛才被抓。而且，這些人應該是專業的屠夫，否則不會殺這麼多。平常百姓偶爾殺牛可能未必會被追究。
據《萬曆野獲編》記載的一段故事，可以讓我們一窺明朝禁屠令對民間飲食的影響：主人在家中與遠方來的客人聊天“良久，因留之飯。又良久，忽若自失者，顧左右雲：‘可問內庖，今日是買肉日期乎？抑買豆腐日也？’左右入問，又對曰：‘當買豆腐。’乃揖之出曰：‘果如此，今日不敢奉留矣。奈何？’”。此故事大意為，主人與客人聊了很長時間，想留客人吃飯，於是讓人問家裡的廚師今天是“買肉日”還是“買豆腐日”？答曰：應當是買豆腐日。於是主人對客人就說，不敢再留客人吃飯了。此處“買豆腐日”應是民間對禁屠日的委婉說法。主人可能覺得請客人吃素恐有怠慢之嫌，而請客人吃肉又怕違反禁令。故左右為難，轉而試探客人的意思。客人如果說“吃素就吃素，沒關係”，主人可能就留客人吃飯了。從中可以看出，禁屠令對
禁屠令對民間飲食的影響還是很大的。禁屠期間，人們一般只能吃豆腐，不敢吃肉。讀者應注意的是，古代沒有冰箱，肉類無論生熟都不易保存(除醃制的以外)。所以，如果朝廷頒佈的禁屠令是長期的，例如動輒幾十天的話，那麼，在開始時大眾可能還能吃幾天醃制的肉，到後期可能就只能吃素了。這個故事從另一側面也說明了，豆腐的發明對中國飲食的影響具有非常重要的意義。在古代，豆腐無論從營養價值還是口味上來說都是替代肉類所不可或缺的。
清朝史料中沒有太多關於禁屠的記載，但似應依然大致延續前朝的傳統。如1657年夏大旱時，順治皇帝祈雨時先吃素三天，並禁屠宰。1800年，嘉慶皇帝祈雨時讓王公百官吃素三天，並禁屠宰(《清史稿》志58)。類似的官方祈禱中禁屠在其他皇帝統治時也有。另外，皇帝去世時會有長期的禁屠。如1661年，清朝順治皇帝去世時，曾“禁屠宰四十九日”(《清史稿》志67)。這49日顯然是依照了前朝的慣例。
從上面的簡單介紹可以看出，古代統治者雖然實行集權專制，但對生命仍然存有一定的敬畏之心，而這正是現代大多數所謂文明的政府所缺乏的。
參考文獻：
(1) 劉玉葉, 《梁武帝素食改革事蹟考》, 五臺山研究, 期 145, 4月 2020.
(2) 翁潔儀, 《生態保護意識：唐禁屠令中的歷史與社會因素探析》, 福建教育學院學報, 期 10, 10月 2019.
(3) 盛喆, 《唐代禁屠令的淵源及其流變》, 碩士, 南京大學, 2017.
(4) 張國慶, 《遼代佛教信徒持齋與禁屠考略》, 內蒙古社會科學(漢文版), 卷 35, 期 2, 3月
2014.
(5) 薛娜, 《元代屠宰禁令研究》, 碩士, 西北師範大學, 2019.
現在請聽中國觀眾寧靜的心聲：
親愛的無上師電視台團隊：此時此刻，我因身患絕症，正躺在病床上，在快要離開這個世界之際，想說幾句肺腑之言。
在這些年抗癌生活中，深悟到無明殺業的果報會令人如此痛苦！特別是目睹身邊的病友，他們的恐慌無助和悲苦，真是深感什麼是人間地獄！可以想像因殺業要真的下地獄的話，那豈不是更痛苦萬倍？我不禁用最後剩下的一口氣大聲疾呼：世人啊，請千萬不要殺生！千萬不要傷害動物！地獄之苦你們是無法承受的！
幸運的是，我全賴無上師電視台每天播放的正能量，特別是清海無上師的精辟教導和觀音法門令我感到莫大的慰藉和勇氣。感覺師父無微不至地照顧我，把痛苦減到最少的程度，使我樂觀地過了一道又一道難關。比起其他病人，我覺得幸運多了。離開這個世界，我覺得很坦然，時間到了沒什麼好害怕的，因師父會保護和引領我。這種被照顧的好體驗令我感到很安樂！這個世界真的很虛幻，連肉體都不是我們的，離開世界，一切物質的東西都帶不走。唯有修行的功德才能帶走啊！在此深深感恩摯愛的無上師！感恩無上師電視台團隊！中國 寧靜
勇敢的寧靜，我們讀了你在往生到更高境界之前的忠言，很感恩你透過觀眾心聲分享你的智慧。包含你的肺腑之言，籲請大家及時改變以免傷害無辜動物所積累的業障，招致嚴重病苦以及生生世世難以想像的折磨。師父一直致力於終止地球的苦痛，透過幫助世人開悟及改採純素飲食。我們知道師父已帶你回家，現在你已在恩典之地。願天堂眷顧你及勤奮的中國人永恆的寧靜，無上師電視台工作團隊
附註，師父說：「珍貴的寧靜，你現已在天堂平靜安住，但你的遺言非常有力量。我希望透過你的心聲許多人聽進你的遺言。真的，若知道不尊重生命往生後會受到何種處罰，將沒有人會想殺動物來吃。願諸佛無量加持你偉大中國善良的人民。」
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謝謝您與我們共賞焦點新聞時光。願您
的寶貴生命充滿愛、充滿祝福。
全球十大純素友好城市—
2022-08-08
如今在世界各地有很多的純素友好城市。以下是我們所挑選的其中一些我們認為值得重點強調的城市。
以色列特拉維夫。以色列旅遊局正式宣布特拉維夫為「世界純素之都」。該市近十分之一的居民是純素者或素食者，並且擁有超過兩百家純素和素食餐廳—是全球人均素食餐廳數量最多的城市之一。以色列對蔬食是如此友好，致使其軍隊提供純素餐飲，以及無皮革靴子和無羊毛貝雷帽。這是一片流淌著杏仁奶和椰棗蜜的土地！
荷蘭阿姆斯特丹。市議會計劃透過在特定社區提供更多的健康蔬食食品，鼓勵市民到二○三○年至少食用一半植物性食品，到二○四○年攝入至少六成的植物性食品。阿姆斯特丹已經擁有超過兩百一十家蔬食餐廳。同時，荷蘭政府提出了一項二百五十億歐元計畫，減少三成動物族人畜牧量以降低污染。荷蘭是植物蛋白強國：該國有六十多個團體專注於替代肉類的創新，荷蘭人的人均消費純素肉類／乳製品產品是歐洲最多的。
德國柏林。作為純素食品推出的世界領先者，德國至少有九百三十萬純素者和素食者—佔該國該人口的一成一！首都柏林是全球最大的純素連鎖超市，維根茲超市所在地，並且，由於學生的需求，柏林的四所大學提供九成六的素食菜單。作為歐洲最大的年度純素節之一的主辦方，柏林是純素者全年慶祝活動之地！
英國倫敦有史以來本自高貴！當它在二○一九年被善待動物組織評為蔬食最友好的城市時，時任倫敦市長和前英國首相，鮑里斯·強生閣下對這一殊榮表示歡迎，並指出該城市的「素食主義的崇高歷史」。這是因為倫敦自十七世紀末的啟蒙時代起就是素食理念的中心與熱門素食餐廳的集合地！如今素食在倫敦更是前所未有地蔚然成風，純素餐廳、純素市集、純素熟食店和純素起司店比比皆是！
澳洲墨爾本擁有充滿活力的純素場景。您可知大約兩百五十萬澳洲人，即一成二的澳洲人口全部或大部分茹素？該國第二大城市墨爾本擁有一百七十多家純素和素食餐廳和咖啡館，並擁有大量動物族人權利活動家組織。此外，澳洲的純素雜貨店連鎖店在墨爾本、雪梨和全國在線蓬勃發展。
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美國紐約市。近年來，大蘋果市禁止了鵝肝，並計畫在二○三○年之前逐步淘汰該市所有的加工動物族人肉類採購。在其親素食的市長領導下，該市公立學校系統—全美最大的公立學校系統擁有超過九十萬名學生—已經禁止所有加工動物族人肉類，提供每日純素食選擇，並實行「純素星期五」。該市擁有三百多個不同的純素者和素食者用餐場所，並自豪地主辦一年一度以植物為基礎的世界會議和博覽會。
智利聖地牙哥。一項調查發現，至少一百五十萬，即８％智利公民每天都不吃動物族人肉，而純素產品現在占智利整個食品市場的一成二！首都聖地牙哥至少有一百一十五家純素或純素食友好型餐館和商店。另外在《純素食主義者》雜誌評選出的西班牙語系國家中最佳的五家純素食品公司，其中兩家來自聖地亞哥。這座大都市正在幫助引領拉丁美洲走向純素主義的未來。
新加坡輕鬆地躋身全球最友好的純素城市之列，其擁有七百多家純素和素食餐廳。至少百分之七的新加坡人是純素者或素食者，三成九的人是彈性素食者。作為開創性的全純素漢堡店《植物漢堡》和領先純素植物肉和植物海鮮製造商《健康成長》集團所在地，這座城邦已投資超過一億美元用於食品創新，如替代純素植物（和基於細胞）蛋白質等，為新加坡作為全球最環保城市之一的美譽添上濃墨重彩的一筆。
台灣（福爾摩沙）台北。善待動物組織稱其為亞洲純素最友好的城市，台北是純素旅行者的天堂，擁有數百家尖端的素食餐廳，以及遍布每個角落的素食街頭小販和甜品店。台灣（福爾摩沙）的佛教歷史悠久，一成三台灣（福爾摩沙）人民是純素者或素食者。台灣（福爾摩沙）也有一些世界上最嚴格的素食標籤法。
波蘭華沙。這個美麗的時尚城市擁有一百三十多家純素與素食餐廳及咖啡館。快樂牛素食餐廳指南於二○一九年將華沙列為地球上第六大純素友好城市，同時連續幾年將其列入前十名。您可知百分之八·四，即三百二十萬波蘭成年人是純素者或素食者，另有近四成的人一直在試圖少吃動物族人肉？另外，自二○一八年以來，波蘭的動物族人肉銷售量下降了百分之七·五，而植物肉的銷售量卻增長了四·八倍之多！
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Re:日本素食風正流行日本素食風 (作者：做個素食英雄吧)
綠色蔬食守護褔神寶島，新竹市世界蔬食論壇826 (作者：做個素食英雄吧)
