《綠.蔬食評鑑指南》貴賓 歡喜分享蔬食因緣
【感謝人間社 廖麗珠、陳逸偵 台北報導】
2023-05-17
財團法人綠色公益基金會5月15日公布「綠.蔬食評鑑指南」,獲得星級獎牌的餐廳名單,共有46家蔬食餐廳摘星,於世貿一館「國際蔬食文化節」活動中舉辦頒獎典禮,另有在地推薦的蔬食餐廳50家,提供手冊及官網平台,供蔬食愛好者參考與選擇。
「台灣是全世界蔬食餐廳最多的地方。」「綠.蔬食評鑑指南」評鑑委員主席田定豐說,歷經近半年的評選,從2000家篩減到1000家、500家,最後精選出46家星級餐廳。這是經過108位評審委員,精心填報評分細項四大章節,多重科學加權後才定案,因此每家「摘星餐廳」實至名歸。
「一周一餐蔬食,到一周很多天蔬食!其實沒有什麼分別。因為把蔬食融入生活當中,其實蔬食是很簡單的事。」曾經是無肉不歡又愛健身的藝人陳謙文感謝田定豐的啟發,歡喜與大家分享他吃素的因緣,他強調吃蔬食既可以減碳與又能環保,何樂不為?
藝人楊皓崴分享,他在普門中學讀書三年,也在大慈育幼院服務過。在普門中學期間,飲食沒有禁忌,但素食比較好吃。也因這個因緣,開始學習吃素。出社會後,田定豐提供一本《豐蔬食》,他照著蔬食寶典,吃出蔬食的好心得,「每周一餐或一天吃蔬食,享受神清氣爽的一天,能節能又減碳。」
「曾經繞著地球跑,現在繞著蔬食跑。」節目主持人李秀媛分享,曾與田定豐在一次旅行中共餐,看到他吃素鍋,津津有味,覺得很好奇,於是要求嘗試喝一口湯、接著蹭吃一口菜到換一鍋素菜鍋的驚奇經驗,令她至今無法忘懷。強調對於蔬食「自己是一次旅遊,改變一生。」
來自花蓮的歌手湯姆(黃黎明),他應景唱出〈吃菜〉、〈蔬食翻轉新生命〉兩首歌曲,充分唱出自己吃素後的真心情。他回憶10年前因受到朋友的譏諷,只會嘴唱勸人行佛吃素,但自己卻吃葷食,名不符實。自我一番反省後,開始約制自己,吃素到現在。
歌詞
莫殺生護眾生,萬物皆有情莫讓母傷了心,將心來比心守大地護森林,地球更美麗,吃素長養慈悲心。 吃素好精神好,營養有活力,有健康有體力,為夢想打拚,有智慧有歡喜,人生放光明,蔬素翻轉新生命。
綠色公益基金會董事長慧開法師表示,「廚藝」就是技術與藝術。強調好吃的食物,不分葷素。「綠.蔬食評鑑指南」評選原則,具隱密及公平性、客觀及獨立性、專業性、可靠性及責任性;四大評選標準為料理、空間、服務及低碳飲食等。不僅要介紹好吃的餐廳,更要做出好吃的料理。未來將持續推廣蔬食,吸引更多人加入蔬食行列,相約明年見。
素食新聞
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第三屆2023「綠蔬食頒獎典禮」圓滿達陣。
#綠色公益基金會 從1000家地毯搜尋到200多家餐廳邀約108位專業評審進行評鑑,選出46家摘星的蔬食餐廳。
恭喜🎉獲評星級餐廳如下:下面網址電子書有店家的電話和地址
得獎餐廳完整資訊:有緣的大家相約明年見
https://reurl.cc/DmaqyR