《綠.蔬食評鑑指南》貴賓 歡喜分享蔬食因緣
【感謝人間社 廖麗珠、陳逸偵 台北報導】
2023-05-17
財團法人綠色公益基金會5月15日公布「綠.蔬食評鑑指南」,獲得星級獎牌的餐廳名單,共有46家蔬食餐廳摘星,於世貿一館「國際蔬食文化節」活動中舉辦頒獎典禮,另有在地推薦的蔬食餐廳50家,提供手冊及官網平台,供蔬食愛好者參考與選擇。
「台灣是全世界蔬食餐廳最多的地方。」「綠.蔬食評鑑指南」評鑑委員主席田定豐說,歷經近半年的評選,從2000家篩減到1000家、500家,最後精選出46家星級餐廳。這是經過108位評審委員,精心填報評分細項四大章節,多重科學加權後才定案,因此每家「摘星餐廳」實至名歸。
「一周一餐蔬食,到一周很多天蔬食!其實沒有什麼分別。因為把蔬食融入生活當中,其實蔬食是很簡單的事。」曾經是無肉不歡又愛健身的藝人陳謙文感謝田定豐的啟發,歡喜與大家分享他吃素的因緣,他強調吃蔬食既可以減碳與又能環保,何樂不為?
藝人楊皓崴分享,他在普門中學讀書三年,也在大慈育幼院服務過。在普門中學期間,飲食沒有禁忌,但素食比較好吃。也因這個因緣,開始學習吃素。出社會後,田定豐提供一本《豐蔬食》,他照著蔬食寶典,吃出蔬食的好心得,「每周一餐或一天吃蔬食,享受神清氣爽的一天,能節能又減碳。」
「曾經繞著地球跑,現在繞著蔬食跑。」節目主持人李秀媛分享,曾與田定豐在一次旅行中共餐,看到他吃素鍋,津津有味,覺得很好奇,於是要求嘗試喝一口湯、接著蹭吃一口菜到換一鍋素菜鍋的驚奇經驗,令她至今無法忘懷。強調對於蔬食「自己是一次旅遊,改變一生。」
來自花蓮的歌手湯姆(黃黎明),他應景唱出〈吃菜〉、〈蔬食翻轉新生命〉兩首歌曲,充分唱出自己吃素後的真心情。他回憶10年前因受到朋友的譏諷,只會嘴唱勸人行佛吃素,但自己卻吃葷食,名不符實。自我一番反省後,開始約制自己,吃素到現在。
歌詞
莫殺生護眾生,萬物皆有情莫讓母傷了心,將心來比心守大地護森林,地球更美麗,吃素長養慈悲心。 吃素好精神好,營養有活力,有健康有體力,為夢想打拚,有智慧有歡喜,人生放光明,蔬素翻轉新生命。
綠色公益基金會董事長慧開法師表示,「廚藝」就是技術與藝術。強調好吃的食物,不分葷素。「綠.蔬食評鑑指南」評選原則,具隱密及公平性、客觀及獨立性、專業性、可靠性及責任性;四大評選標準為料理、空間、服務及低碳飲食等。不僅要介紹好吃的餐廳,更要做出好吃的料理。未來將持續推廣蔬食,吸引更多人加入蔬食行列,相約明年見。
素食新聞
請參見田定豐。先生的臉書
第三屆2023「綠蔬食頒獎典禮」圓滿達陣。
#綠色公益基金會 從1000家地毯搜尋到200多家餐廳邀約108位專業評審進行評鑑,選出46家摘星的蔬食餐廳。
恭喜🎉獲評星級餐廳如下:下面網址電子書有店家的電話和地址
得獎餐廳完整資訊:有緣的大家相約明年見
https://reurl.cc/DmaqyR
亞洲新食尚就是要蔬食大流行的
台北五家蔬食餐廳推薦!「小小樹食」連米其林都被征服、「Yache」把韓式料理變成素的!
16 May 2023 | by Naomi
#蔬食 #素食 #健康 #美食 #台北 #餐廳
台北作為被《CNN》認可的友善蔬食城市,想吃一頓美味的蔬食料理絕對不是件難事!以《米其林》都被征服的「小小樹食」打頭陣,花椰菜版本的韓式炸雞太美味。就連人氣早午餐ACME、貳樓都跟上蔬食的腳步,而台北還有哪五家美味好吃,同時還兼具顏值得「蔬食餐廳」,儂編一次推薦給各位!
延伸閱讀:捷運市政府站早午餐推薦Top5!Curista不限時間上班族最愛、M One人氣超高定位要用搶
1.小小樹食
說到台北蔬食,「小小樹食」絕對有不可撼動的地位!去年更獲得《米其林》綠星推薦以及《必比登》推介,獨到美味連國際評審也被征服。其中,有一道「韓式辣炸雞」儂編非常推薦,將白花椰菜裹上自製的咖哩麵漿下去炸,起鍋後再搭配自製的韓式辣醬拌炒,口味多層次有濃郁。食物美味之餘小小樹食更致力推動「永續」,像是成分的來源、使用季節性產品、餐廳的環境足跡等等。
【小小樹食】
地址: 台北市大安區敦化南路二段39-1號
電話: 02 2700 0313
延伸閱讀:【美食經濟】蔬食文化成主流!「小小樹食」憑什麼獲米其林青睞?專訪創辦人Jeffrey:我們想做連葷食者都愛的蔬食
2.Space Bao宇宙生煎
Source:Space Bao宇宙生煎
與小小數食同集團的「Space Bao宇宙生煎」,則以台灣傳統小吃生煎包為延伸,加入素食的未來肉,一次推出三款獨門口味泡菜包、油封洋蔥芝心包、原味生煎包,連肉食主義者也被征服!招牌的「原味生煎包」選用未來肉做為內餡,搭配酥脆的外皮一口咬下滿滿高湯,不會過於油膩,搭配上採用四川藤椒油熬煮辣椒油,帶著溫和不刺激的麻感太滿足。
【Space Bao宇宙生煎】
地址:台北市大安區永康街10-3號
電話:02-2395-6818
延伸閱讀:台北最潮素食「Space Bao宇宙生煎」!植物肉生煎包搭配獨門辣醬,連瘦子E.SO也愛這一味!
3.Yache
Source:Yache
蔬食還能玩出什麼花樣?Yache把韓式料理變成蔬食餐廳啦!位在捷運松江南京附近,是周遭上班族的中午寶藏美食之一,以擁有數十年餐飲經驗的廚師團隊前往韓國首爾實地考察,把最道地的韓式口味帶回台灣轉化到蔬食上。韓式料理必備的湯鍋系列,最推薦「黑蒜雪濃嫩豆腐鍋」以獨門黑蒜加入豆漿及植物奶口感有雪濃般的鮮甜,口味溫和辛辣又爽口。
【야채 Yache 野菜韓式蔬食】
電話:02-2541-2020
地址:台北市中山區松江路128號1樓
延伸閱讀:捷運松江南京蔬食推薦「Yache」!把韓式料理變成素食,「花椰菜版炸雞」連肉食控也愛
4.ACME
Source:ACME
再來推薦兩家雖然不是只有賣蔬食,但卻是「蔬食友善」的餐廳!人氣早午餐ACME以全新升級的菜單進駐北藝中心,保留過去經典餐點,更延長了早午餐供應時間,一路從日出到日落,現在全天都能吃到最喜愛的歐式早午餐。因應蔬食潮流推出多款綠葉沙拉、全麥鬆餅,更有多項餐點可做vegan調整,提供更多健康飲食選擇。
【ACME|Cafe Bar & Restaurant】
地址:台北市士林區劍潭路1號7樓
電話:02-66177575
5.貳樓
台北早午餐始祖「貳樓」也跟上蔬食潮流!推出全新蔬食系列,從前菜、沙拉、到主食,都能讓消費者享受健康蔬食,其中「烤蔬沙拉佐酥炸豆泥餅」以溫沙拉為基底,酥炸咖哩鷹嘴豆泥餅為主角,淋上特製金莎醬,濃郁香氣口口驚艷。經典的「橙香丹麥」也能在蔬食系列點到,搭配新鮮現烤時蔬、滑嫩可口太陽蛋以及新鮮綿密酪梨醬,是蔬食早午餐的質感首選。
【貳樓微風南山店】
地址: 台北市信義區松智路17號7樓(微風南山)
電話: 02 2345 3533
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感謝網友們愛心大分享
Naomi
🎉喜訊報報🎉
臉書上的電話要慢慢查資料若有缺漏
請您海含志工的努力。都好吃的
看來電子書閱讀器也是免費分享愛心能量的
🔥蔬食榮獲素食米其林之稱
「綠・蔬食評鑑指南」一星評鑑殊榮🌟
❤️感恩佛光山及綠色公益基金會❤️
❤️感恩評審及所有付出的人 ❤️
#以愛出發用心感受相信世界會更美好
http://veg.ipuregreen.org
む綠蔬食評鑑指南網站め
已經將本次星級餐廳全數公開,也提供電子手冊供觀看
https://reurl.cc/d7RyLM