清暑湯防暑症
降胃氣理頭痛方藥
中藥材吃
紫雪丹治溫病清熱氣
有些人，由於平日多吃肉類，少吃蔬菜瓜果，以致胃腸有了積滯或消化不良問題；亦有些人，胃腸對於蛋白質、脂肪質的消化有問題，每於飲食之後，胸腹部容易發生翳滯不舒。這兩種人的胃腸都是有積滯或障礙問題的，遇到乍暖乍寒而又潮濕的早春天氣，身體往往會發生「溫病」，亦有人名之為春溫。
須知道，胃腸若然有積滯，或者胃腸有其他消化障礙問題的人，若然發生溫病，用藥退熱比較困難。倘服用過「桑菊片」來自療，身熱不但未退，且熱度有增高之勢，身體四肢不斷有微汗出、口渴、頻頻需要飲水，尤喜歡飲用冷凍的茶水，一兩天沒有大便，或是大便結實如彈丸，晚上睡眠很不寧靜。這是桑菊片太過輕清，不能消退深重的內熱。如果仍想用成藥來自療的話，可留意研究清楚病者的大便是硬實，小便是金黃色，口渴又頻頻需要飲水者，則不妨採用「紫雪丹」來退熱。
紫雪丹，是中醫治療溫病的著名方劑，對於自發性溫病，療效尤為顯著。但是，用紫雲丹來退熱，除要特別留意病者的大小便問題、口渴問題之外，倘病者的身體雖然發熱，但手腳冷凍，不時有點怕冷情狀，身體四肢無汗，不見口渴，不想飲水，或是飲水之後，有作悶反胃情狀者，皆不宜隨便服用紫雲丹。
麻仁丸」潤腸通便
中醫古方之「麻仁丸」有調脾潤燥、滑腸通便之效。對於「氣虛便秘」之人，如因大便不通，腹部脹滿得太辛苦，不妨採用這個方劑，通流大便，以解除脹滿之苦。
麻仁丸，是用下列的藥味組成──
火麻仁八錢（打碎），大黃二錢，枳實錢半，厚朴三錢，白芍三錢，北杏三錢。三碗水，煎取一碗，空腹微溫服。
一般大便不暢通，照此分量服用一兩次，作為滑腸通便劑，比之服用其他滑瀉劑，較為安全而有效。方中雖有大黃，但分量輕，又不是將它後下，所以服後不會引起大瀉，只是大便暢順而已。
由於燥氣所引起的大便不暢，用麻仁來滑腸通便，療效最為顯著。秋末冬初這段時間，燥氣最盛，通常稱為「秋燥」，臟腑受到這種氣候影，容易感到乾涸。倘平素健康差，尤其是津液不足之人，可能發生──便秘、食慾不振、舌燥唇焦、口臭口苦等不適情状。
因此，在秋燥期間，要留意多吃一些清涼滋潤作用的食品，更要留意保持大便通暢。但為著保持大便通暢，切勿依靠服用瀉劑，若是「氣虛便秘」之人，倘由於好幾天沒有大便，腹部脹滿太甚，必須服用瀉藥來通便的話，不妨參考上述的方劑。同時，若在秋燥期間，希望大便通順，可不時單獨用火麻仁作為潤腸通便食療品。
火麻仁，功能潤腸通便，疏風潤燥，滋陰生津。又能清胃熱，止燥汗。它所含的油質，有潤腸作用，食後能使大便暢通。火麻仁的營養成分很不錯，因含蛋白質和水炭素的分量頗多，以糖類合食之，不但是有益的食品，且有清燥潤腸的好處。
關於 「燥氣」問題
中醫病理學，認為身體受到「燥氣」或「火氣」傷害，所發生的病症，若然處理失當，症狀可能纏繞不清，久而不癒，精神體力日趨虛弱。
因為，燥氣和火氣這兩種氣質所產生的病症，多屬炎性疾患，其最大害處，是灼爍津液精髓。淺言之，燥氣或火氣，對人體的內分泌機能，傷害力大而又深入。
倘若將燥氣和火氣的害處來作比較，火氣雖然是猛烈的，身體受到傷害所發生的病症，多是急性的炎症，其勢猛烈而急速，病狀亦很明顯，故能及時留意治療，而且將火氣徹底清除之後，不會有什麼後遺問題。
燥氣則不然，其性緩而漸進，所引發的多數是慢性病，症狀不甚顯著，使人易於疏忽，醫生稍為大意，亦不易診斷明確，而且清除燥氣，又比清除火氣困難而複雜。
現在，談談燥氣為害這個問題，關於燥氣病的病因，大要來說，有「外感性」和「自發性」之分。所謂外感性，是直接感受外界乾燥氣候而生病；自發性，就是五臟六腑，有了寒熱失調情狀，產生乾燥問題而生病。還有一種病因，是由於身體感寒感熱，患上了寒熱病，病者飲食不節，或醫者處理不當，以致燥氣遺留，形成後患，此種燥氣之為害，不妨稱為「後遺症」。治療之法，比之外感性或自發性所引起的燥氣問題，困難得多了。
五皮飲利水濕消脹滿
中醫治療由於「水濕」停滯所引起的肌膚浮腫，往往運用「五皮飲」這個方劑。
五皮飲處方及其通常配量為：茯苓皮六錢，大腹皮三錢，生薑皮三錢，桑白皮三錢，陳皮錢半。三碗水煎取一碗，溫服。
適用範圍：氣血凝滯，小便不利，四肢浮腫，心腹脹痛（由於「水濕」滯留所引起的心腹痛）。
方解：茯苓皮，利水道，治水腫膚脹，行水而不耗氣。若是體虛之人，小便不暢順，以致小腹膀胱部位感到脹滿不適，如果要用通利藥來流通小便，則可採用茯苓皮，此藥有效而又安全。
大腹皮，味辛性微溫，大腹皮為下氣行水要藥，主脾胃不和，濕熱鬱結，痰氣結滯，治腳氣霍亂。功用如檳榔，而性質則比較和緩，所以，方劑中若要用檳榔，又防其辛濇味太重，可改用大腹皮。
生薑皮，老生薑能興奮神經，對體內黏膜有刺激作用。倘身體由於排水機能有了凝滯問題，引起四肢强急，胸腹不舒等情狀，平素若是寒子者，以老生薑煎水服用，有治療之效。因為生薑對於排水機能有促進作用。生薑皮，味辛，有辛涼解表，和脾胃，行水氣，治浮腫、脹滿之效。
桑白皮，為瀉肺火，行水氣要藥。功能消痰解渴，去肺中水氣，消水腫。
陳皮，為宣通疏利要藥，主行氣健胃，去痰化痰。通常可用以清痰涎，治咳嗽、氣上逆等症。
「清熱存陰」治熱病
身體健康欠佳，尤其是脾腎虛弱的人，到了初夏天時，往往由於受到潮濕悶熱的空氣影響，引起胸膈翳熱不舒服，心情煩躁，肢體怠倦，坐臥不安，食慾不振。在此種情况下，就有可能發生一種「熱性病」，這種熱性病，是受到氣候影響而「自發」的，不是由於外感而發的。
這種熱性病一般症狀，大要是這樣的：初期覺得全身悶熱，口亁，舌燥，唇焦，眼白微紅，雙目無神，說話時發音低沉，呼吸有時感到不暢順。病狀如果進一步發展，則一日一夜之間，總有一段時間，覺得皮膚有點微微凍，身體便開始有輕微的發熱，但熱度只有高出一度半度而已，經過三兩小時，發熱自然又會消退。這時，心情更加急躁，全身火氣，肢體懶倦，整日想睡，大便稀爛而分量少，但有時又硬實秘結。
這種自發性熱性病， 中醫認為屬於「溫病」類的病症，但是，由於病者在發熱之前，身體會到一陣微微凍，因此往往誤作外感病來治理，如果誤用辛溫性的發散劑，以清理寒熱，則病者服藥之後，身熱不但不退，可能發高熱，甚而會引起神昏，或者發生抽搐之類的症候。
關於自發性熱性病的起病原因，中醫學認為，由於病者素來身體弱，貧血，心力不足，而且經常飲食不節，生活不正常，形成了「陰虧內熱」的內因，加上外界氣候影響的外因，於是有可能引起自發性熱性病。
處理這種屬於溫病類的自發性熱性病，應注意病者的陰虧內熱問題，因此中醫用藥，往往採用「清熱存陰」的用藥方法。
淺言之，用以退熱的藥劑，固然要有退熱的效果，但不能影響病者的心臟，又要注意避免採用辛溫發散的藥物，以免妨害病者的體液。
黃芩二錢，連翹三錢，滑石四錢，竹葉三錢，花粉三錢，鬱金二錢，陳皮一錢，北杏三錢。
這個方劑，有清熱存陰作用，不但對自發性熱性病友安全可靠的療效，而且對於流行性感冒的療效亦甚佳，假如感冒流行之時，可以用此作預防劑。至於感冒之後，身熱已退，但胸膈仍覺得滿悶不舒，不思飲食，大小便未恢復正常，不時有幾聲咳嗽，這是由於餘熱未清所致，服用一兩次以清餘熱，精神體力就恢復正常了。
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如果身體由於氣血流通有凝滯，就有可能出現「水濕」之類問題，通常如臉部、眼眶和四肢，尤其兩條小腿，往往發生輕微的浮腫，面目皮膚浮鬆，飲食之後，心腹部位，不時有些脹痛。此類情狀，以中年人為多，因為兩小腿皮膚不時有微腫，所以很多時要服用有强力利尿作用的藥丸，以通利小便，希望收到消腫之效。
但是，病者主要是由於氣血流通有凝滯問題，至於「水濕」問題，皆由氣血凝滯問題引起，因此，中醫治療這種病，一般採用消解鬱滯，流通水濕的藥劑。若然是輕症，通常可用五皮飲，用這個方劑來利尿，不但有一定效用，且無傷腎之虞。
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須知遺留在體內的燥氣，若然傷害到肝臓，則影響頭腦，可能產生諸多病態；傷害到腸臟，則大便經常不正常或秘結；傷害到脾胃，則呃逆嘔吐，久而不癒。
一般來說，燥氣傷害脾胃者比較多，所以有些人，經過一塲較為深重的寒熱病之後，不時發生嘔吐，飲食之時或飲食之後，往往有呃逆氣頂情狀，咽喉經常覺得乾涸，但稍為飲多一些水，則又有作嘔作悶之類情狀發生。
火麻仁，可作藥用，亦可作食用，人們往往將它加工製成火麻仁糕或火麻仁汁而食之，是秋冬天時預防腸臟乾燥的好食品。至於火麻仁的吃法，通常是先行用水將它浸透，磨至極爛，以細布濾取它的漿汁，配合粉類、牛奶、白糖等，製成甜糕。亦有將火麻仁與米一同磨汁，依照煮汁麻糊的方法，煮成火麻仁糊食用。
市上的甜品店，有時亦有火麻仁糊供應顧客，如有便秘問題，作為潤燥甜品食用亦無妨。但要留意，容易發生腹瀉之人，不宜隨便吃火麻仁。
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春寒潮濕天時，就算健康正常，平日胃腸消化力全無問題的人，身體也可能發生下列的不適情狀──
例如：飲食之後，胸膈脹滿不舒服，腹部有時會發生輕微的扭痛，往往兩三天沒有大便，大便很不正常，排出稀爛穢臭的糞便，肢體疲倦，整日想睡覺。諸如此類的不適情狀，如果平素是「熱底子」者，可能是臟腑有「熱氣」所致，為消除臟腑熱氣，預防發生溫病，若是底子熱之青壯年人，不妨採用紫雲丹作為預防劑，亦可用「羚翹解毒片」，這兩種中國成藥，皆有清熱氣、防溫病的功效，依照說明書定量服用乃可。
生赭石六錢，發麥芽八錢，山楂四錢，茵陳三錢。三碗水，煎取一碗，溫服。
上述這四味藥合用，對由於胃有濕滯問題，引起了頭部似痛非痛，抑或由於高血壓，引起頭腦有所不適，將這四味藥依照上述配量煎水服用，有──降胃氣、平血壓、理頭痛之效。服後就算無效亦不會引起不良反應。
在下面談談這幾味藥的療效──生赭石，通常寫作赭石，赭石這味藥，絕大多數是生用的（不經火煅） ，所以我處方時，習慣寫作生赭石，以免藥店錯用煅赭石。赭石有收斂止血作用，適用於胃出血，婦女子宮出血，赤白帶下，咳嗽咯血，慢性下痢，赭石又用鎭嘔作用，如胃病嘔吐，噫氣，孕婦嘔吐等症，療效甚佳，小兒驚癇，亦可用之，由於赭石生用，有鎮靜安神之效。
麥芽，如果用於消滯化食的藥劑，一般用炒麥芽，若然用於「生發升降」作用的藥劑，宜用「發麥芽」。麥芽這味藥，通常適用於消化不良，食積不消，胃脹飽悶，脹滿不適等病，單獨用麥芽煎水飲，往往亦有療效。
山楂，功能開胃消滯，人們多習慣與麥芽合用，如發現兒童有積滯問題，餐常食慾不振，乃用山楂、麥芽煎水給兒童飲，往往能收開胃健食之效。
山楂又可用為收斂鎮痛藥，如產後腹痛，或由於瘀血問題，引致血流崩漏不止，用山楂炭來調理，有止血止痛之效。
在藥理方面，山楂因為含有山楂子酸，此種酸質，除了健胃助消化之外，還有頗好的壯心作用，因此心臟有衰弱問題之人，不妨用山楂來調理，製成食療品食之尤佳。山楂所含的酸質，對於高血壓有治療及預防之效。患有高血壓的人，用山楂作食療品亦適宜。
「痰滯發熱」的預防
大多數兒童，喜歡吃生冷雜食之品，所以，他們的肚子，往往充滿了積滯。兒童肚子裏的積滯問題，如不經常留意設法消除，身體於是多病。
兒童由於胃腸積滯問題而生病，初期一般的病狀是：痰多，喉頭有痰聲，鼻孔有黃色的濃鼻涕流出，飲食不開胃，大小便不正常。再進一步，若兼見咳嗽，身體隨着就可能發熱了。如果兒童身體未有發熱，只是多痰、喉頭時有痰聲，通常稱為「痰滯」，倘身體已有發熱咳嗽者，中醫名為「痰滯發熱」。
兒童「痰滯發熱」這種病，並不是感冒而起的，而是由於胃腸積滯問題所引起的，所以不能作為外感病來處理。假如作為外感風寒來治療，難以消除痰滯問題，而且發熱、咳嗽往往纏綿不清，兒童的身體於是日見虛弱了。
有些兒童，經過一次身體發熱之後，精神體力，飲食胃口，久久未能復原，甚至每天到了下午或晚上，身體不時還有點輕微的灼熱，間中有幾聲咳嗽。此種情狀，可能是痰滯發熱作為感冒發熱治療所致；又可能，病者早有痰滯問題，又染上感冒，醫者只注重消退感冒發熱，而忽略了清理病者的痰滞，就有可能產生上述的「後遺」問題了。
由於痰滯問題引起的痰滯發熱病，中醫處理用藥，以消積、行滞、理痰為主，而以退熱之品助之，主力消除痰滯，發熱、咳嗽自然痊癒，而且不會有後遺問題。
解决兒童的痰滯問題，採取預防措施，比之病發而後用藥，自然更高明。所以我對於相熟的而又饞嘴的兒童，往往交代他的家長，留意要每星期用一個一斤重左右，半生熟的木瓜，配合淨瘦豬肉，或鯇魚尾，煲湯給兒童佐膳。因為木瓜所含的「木瓜酵素」，是很有效的分解蛋白質酵素。
三花解毒湯」清熱毒
金銀花一両，菊花一両，槐花一両，歸身五錢，大甘草三錢。
這五味藥合用，名「三花解毒湯」，乃前輩中醫所擬訂的經驗方劑，用於清理或預防內臟為熱毒所傷，效果可靠而安全。
有些人，平日大飲大食，尤其好食肥甘煎炸之品，好飲烈酒，這種人的內臟，特別是胃腸，難免積有毒素，這類毒素，在某種條件之下，便演變為熱毒，內臟若有熱毒潛伏，嚴重者可能產生癰瘡腫毒之疾。為安全起見， 最好是月中服用三兩次「三花解毒 湯」，以作預防，至於一般到了中年以後的男女，平日受得清涼飲料者，不時服用這個方劑來調理內臟，對於內臟器官組織，發生硬化腫痛之疾，也有預防作用。老少或體質稍差之人服用，可照上述配量減半。
組成這個方劑的藥物，其功效有如下述──
金銀花，味甘而性微寒，功能解毒清火，中醫處理癰瘡腫毒之疾，往往重用這味藥，金銀花對於清除胃腸管道毒素，療效尤為顯著，禁忌問題亦少，除了脾胃特別虛寒、容易發生水瀉之人不宜隨便服用外，一般用為清濕熱、利小便飲料，有清理體內毒素，預防熱毒疾患的好處。
菊花，味甘而性質平和，有清風熱，除胸中煩熱，調理胃腸寒熱不和，利血脈、解毒的效用。中醫每用為平肝劑。倘由於「肝經風熱上乘」，因而發生頭痛目痛，用之有頗好的療效，原因是菊花有平肝息風作用，服後肝風平息不上乘，頭目疼痛自然消除。
槐花，雖略有苦味，但性質平和，人們已習慣用為去濕清熱飲料。槐花由於含黃色素，對消炎、涼血、解毒，療效頗好，老少採用無妨。
當歸，為補血清血的著名藥物，治療血虚血濁皆可用之。但要留意，如果有消化不良問題之人，用當歸為補血劑，必須配合有行氣或疏導作用的藥物用之，才能得收補血之功，而無不良反應，因為當歸有點膩滯的緣故。當歸的性質又近於滑潤，對於容易發生腹瀉之人，也不甚適用。當歸這味藥，有歸頭、歸尾、歸身之分，處理整體問題以及活血、補血，則用歸身，這個方劑用的是歸身。
甘草，功能調和周身氣血，解百毒，補臟腑，瀉諸火，但一般用之，取其中和作用而已。
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須知兒童一般的積滯和痰滯問題，每由於吃了過多的蛋白質，或是體內對於蛋白質的分解有問題所引起的。木瓜酵素入到胃腸裏，不但能幫助消化，解蛋白質，對於過剩或有問題的蛋白質，又能引導排出體外。總的來說，木瓜酵素有消滯、防滯、清除胃腸管道惡液質的功用。只要兒童的胃腸沒有積滯，便不容易生痰。
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茵陳，性質雖然徹寒，但削伐之力很微，倘胃腸管道有濕熱，平日無胃寒作悶之類問題，用茵陳來清理胃腸濕熱，對其他臟器不會有所妨礙，茵陳有除濕利尿的功用，尤其清理脾胃兩臟器的濕熱問題，療效尤著。
倘胃腸有濕滯，飲食之後，胸腹部脹滿不舒，小便呈金黃色者，用茵陳四錢，麥芽一兩，煎水服用，能使脹滿消除，小便恢復清長。
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容易發生喉嚨痛（喉炎）的人，到了暑熱天時，可能更容易發作，為預防計，不時用老黃瓜煲瘦肉湯飲，效果很不錯。在藥用上，老黃瓜能清熱、解暑、止渴、利尿、消炎。倘作為消暑解熱、預防喉炎用途，則不宜配合肉類，就此用一個斤多重的老黄瓜，加入一些陳皮，多量的水，耐火煲它四、五小時火候，療效尤佳。
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消暑丸，是用下列的八味中藥組成──
藿香三錢，茯苓三錢，紫蘇葉二錢，香薷二錢，木瓜三錢，檀香二錢，丁香五分，甘草一錢。煎服。
這是前輩中醫的經驗方劑，又名「消暑湯」，有消暑、去濕、調和胃氣、止嘔止瀉，調理胸腹部滿悶不舒的療效。
倘天氣悶熱，多喝了冰冷的飲料，肚子不時微痛，有想作肚瀉情狀；或出入於冷氣場所之後，皮膚溫度感到有點冷熱不常，胸膈滿悶，沒有汗出，口淡淡，不時反胃，想作嘔，頭腦似痛非痛，全身拘束不舒服。此種情狀，是感暑發熱的病徵，乘著身體仍未發燒，煎服一兩次上述的方劑，有可能避過一次暑熱病的。
這個方劑的藥味，功用有如下述──
藿香，功能行氣助胃、升清降濁、辟穢濁氣、止心腹痛。藿香為霍亂吐瀉症要藥，能解四時不正之氣。中醫處理夏日天時吐瀉之症，方劑中往往用之。著名方劑藿香正氣散，就是以藿香為主藥。
茯苓，為利水行痰，通補兼長的藥物，功能除濕、開胃、平嘔、除濕熱、安心神。茯苓這味藥物，雖然很平和，但治病功用頗廣，大要來說，茯苓利竅而除濕，益氣而和中，治驚悸，生津液；小便多者能止，小便不暢通者能通，是通補咸宜的藥物，就算體虛者用之，如不過量，亦沒有大禁忌。
紫蘇葉，中藥學說，紫蘇解肌發表，散風寒，行氣寬中，消痰利肺，和血，溫中，止痛，安胎，解魚蟹毒。發汗，宜用紫蘇葉散寒。
香薷，功能清暑熱，利水濕，發汗利尿。中醫夏季處理暑濕之症，每用於方劑中。
木瓜，和胃理脾，化食止渴，治霍亂轉筋，去濕熱，消水腫，並止吐瀉嘔逆。夏天宜多吃魚類
炎熱天時，日常飲食，對於�R肉、牛肉等肉類，如果覺得黏膩，引不起食慾，最好是改吃魚類，以補充體力營養。倘身體健康素有問題，尤其是消化機能有問題的人，熱天時所吃的肉類，以魚肉為主，對身體可能更適宜。
身體某一部份，經常會發生不適問題的人，如果喜歡採用魚類作為食品，不妨參考下列的方法，不但可增加營養，而且對於身體經常發生的問題，還可能收到食療之效。
常發生頭暈頭痛的人，吃魚最好吃魚頭，魚頭又以選擇大頭魚的魚頭為佳。大頭魚即鯡魚，牠的魚頭，人們稱之為「魚頭雲」，但魚頭雲不是單獨指大頭魚的魚頭而言，就是──鯿魚頭、鯇魚頭，人們也通稱為魚頭雲，這幾種魚類，都是淡水魚。
將魚頭雲作為食療品，吃法可以很隨便，想更簡單方便的話，可「清蒸魚頭」；想增加香味，刺激食慾，暖胃祛寒，不妨「薑葱煀魚頭」；倘不怕工作麻煩，又可以炮製 「魚頭雲羹」。
至如「川芎白芷燉魚頭」，人們早已習慣用來調理頭暈頭痛，對由於風寒所引發的頭部眩暈痛刺，症狀又屬於輕微者，吃川芎白芷燉魚頭，可能收到一時之效。但要留意，倘由於高血壓，或內臟有頑病痼疾，所引起的眩暈頭痛，用川芎白芷燉魚頭作為食療品，是不適宜的了。
不少人到了夏熱天時，身體便消瘦，肢體很疲倦，有些人，可能由於熱浪影響，餐常飯量吃得很少，終日好飲茶水，出汗特別多。身體如果缺乏蛋白質、脂肪質，則容易消瘦，由於排汗過多，體內消失了大量鹽分，肢體就容易發生疲倦。
夏日補充體內的蛋白質和脂肪質，採用魚肉最適宜，為消除排汗過多所引起的肢體疲倦，餐常餸菜吃鹹魚，也是一種好方法，因為鹹魚既可補充體內所需的蛋白質和脂肪，又可補充人體所必需的鹽分。
眼睛有毛病的人，例如視力衰退，迎風流淚，最好經常用「銀魚仔」來作鹹味佐膳，因為銀魚仔有豐富的蛋白、脂肪、無機鹽類之外，它的眼睛還含豐富的磷質，這種磷質，對人的眼睛有保養作用。
如果要用磷質來保養眼睛的話，不妨採用銀魚仔，因為，通常可以一口吃十多條銀魚仔，等如一口吃下十多對於眼睛。這樣，吸取磷質，相信效果很好。
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胃癌出血 (作者：做個素食英雄吧)
食記：南門市場附近的 素食自助餐便當附湯才80元(觀音亭素食) (作者：tanya123055)
