酵母菌的種類繁多. 一般常用的酒類酵母多是從自然界分離,或長年篩選而得的生產菌種.再經過各家廠商改良後,行成各種啤酒酵母,紅酒酵母,清酒酵母,XO酵母.......等.各有不同的香味. 而目前廣受歡迎的"啤酒酵母"是最易取得也是成本較經濟的.















最近流行啤酒酵母法,到底是如何吃呢?提供我在BODY雜誌找到的資訊給各位素食的朋友分享!有興趣可以e/mail問我啦!















啤酒酵母含有豐富的(一)天然維生素B群---可提高代謝,消耗熱量. (二)優質蛋白質含量有50%以上.---可穩定飢餓感和血糖. (三)富含小分子的DNA.RNA---可促進細胞再生年輕化. (四)多醣類的纖維約有30% ---可幫助腸道蠕動,好健康.















啤酒酵母的味道:就像是吃健素糖的味道一樣,有人覺得香, 有人覺得臭. 沖泡啤酒酵母的水溫以40~50度C為宜. 千萬不要超過50度C,否則會把啤酒酵母的營養素給破壞掉,還有,尿酸的人並不適合,這一點,要提醒親朋好友喔!















一天吃幾餐呢?根據營養師的建議,一天只適合取代一天中的一餐~選擇午餐或晚餐來替代.而且還要多吃蔬菜水果來補充維他命C及纖維喔!







菌種不可以自己培養, 活的啤酒酵母菌是不能吃的,經過高溫處理後的啤酒酵母都是死菌,這樣才能放心的讓人體吸收.一定要透過正常的管道取得,切勿道聽塗說. 以上參考書籍: BODY 體面53