所需時間 ３０分鐘



材料

素魚翅５０公克、

素肚１個、

香菇６朵、

蓮子５０公克、

素火腿５０公克、

豆包２片、

脆腸蒟蒻５０公克、

薑１小塊、

熟筍５０公克、

大白菜１／２個、

芋頭１／２個



調味料

鹽、味素各適量

黑醋、胡椒粉各少許



要領

Ａ•調味料蒸前加入，可使所有材料較入味

。



Ｂ•這道菜也可改以電鍋燉煮。



做法

Ａ•大白菜、素肚、豆包、熟筍及薑洗後分

別切成片，素火腿、芋頭削皮也洗後切塊，

蓮子、素魚翅及蒟蒻分別洗乾淨，與香菇泡

水後瀝乾備用。



Ｂ•芋頭放入熱油略炸１∼２分鐘。



Ｃ•另起油鍋，放入薑片、大白菜炒熱。



Ｄ•炒好的大白菜及其餘材料、調味料排放

於碗中，並加入適量清水，放入蒸籠蒸約

４０分鐘即可。