請問麵團要加發粉才會醒嗎?為什麼要讓麵團醒呢@@??
麵團直接作作的出來嗎@@? 不好意思我想學但是第1次作、感覺
出現了好多問題..請問能幫我解答嗎^^"感恩唷!!
>【 在 蜜 的大作中提到: 】
>2杯全麥麵粉或中筋麵粉,過篩
>麵粉倒入鋼盤加入半杯熱開水攪拌,燙麵
>之後再加入半杯冷開水,揉成光滑盖上濕布放置常溫醒20分鐘
>搓揉一小團,砧板灑些乾粉,將麵團桿成圓薄
>塗上一層沙拉油
>如您是用新鮮的香椿葉
>記得先洗淨瀝乾水份,切碎加入塩調料
>(不可含水桿麵時才不會破)
>
>或使用香椿醬,塗抹圓餅之上
>然然像捲起成長條狀
>再將長條狀往入捲成一個有點像貝殼型＠
>再桿成薄狀
>一點點油,熱油鍋蓋鍋煎熟
>
>用九層塔加黑胡椒也不錯喔!祝您成功
>
>
>>【 在 妍妍 的大作中提到: 】
>>請問一下 有沒有村民可以提供香椿餅的做法
>>麵粉和冷.熱水調配的比例 很急...感激不盡
>>謝謝大家的幫忙^
2杯全麥麵粉或中筋麵粉,過篩
麵粉倒入鋼盤加入半杯熱開水攪拌,燙麵
之後再加入半杯冷開水,揉成光滑盖上濕布放置常溫醒20分鐘
搓揉一小團,砧板灑些乾粉,將麵團桿成圓薄
塗上一層沙拉油
如您是用新鮮的香椿葉
記得先洗淨瀝乾水份,切碎加入塩調料
(不可含水桿麵時才不會破)
或使用香椿醬,塗抹圓餅之上
然然像捲起成長條狀
再將長條狀往入捲成一個有點像貝殼型＠
再桿成薄狀
一點點油,熱油鍋蓋鍋煎熟
用九層塔加黑胡椒也不錯喔!祝您成功
>【 在 妍妍 的大作中提到: 】
>請問一下 有沒有村民可以提供香椿餅的做法
>麵粉和冷.熱水調配的比例 很急...感激不盡
>謝謝大家的幫忙^
