吃素49天喔@_@"
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2005.03.20 中時晚報
全民大齋
莫喬
俄羅斯在上星期的謝肉節後，就是長達49天的東正教齋戒期，這段時間俄國人生活飲食以素食為主。隨著時代進步生活水準的提高，俄國人愈來愈重視養生之道，他們把大齋視為年度身體的環保期。
據了解，這種謝肉節習俗在古代俄羅斯就已經存在，人們認為這是太陽神戰勝嚴寒與黑夜的結果，在冬將盡春欲來的時期，舉行迎春送冬的謝肉節儀式後，把去年秋天獵得肉品全部吃完，吃不完食物因不易保藏就丟棄。
進入齋戒期，也是初春時分，正是動物交配期與脯乳期，為求萬物生生不息繁殖，這期間俄國人不殺生，不吃肉，也不吃蛋，不喝牛奶。只吃簡單的粥、疏菜與水果。偶爾在星期天能喝點葡萄酒，這原本是一種嚴謹的古代宗教儀式，其中卻有一些環境保護的內涵。
共產黨專政時期崇尚「無神論」，宗教被迫害，教堂被破壞，所有傳統儀式被嚴厲禁止，直到蘇聯解體後才逐漸恢復。近年來，由於俄羅斯總統蒲亭非常重視傳統的東正教，在去年第二任期就職儀式特別請東正教教皇阿列克謝二世親自到克里姆林宮為其禱告祝福，使東正教的社會影響力逐漸恢復到帝俄沙皇時代。
因為宗教影響，現在大齋已經成為俄羅斯人年度的生活運動。這是一項完全是民眾自覺自發的行動。此間醫學界人士也認為齋戒期吃素有助於人身體生理的休養調理，所以這段期間吃素已經成為潮流時尚，市場商品廣告也以大齋為主題，就連一般餐廳也以素食餐來招徠客人。這一星期以來，俄羅斯肉品市場萎縮將近二分之一。一般人印象俄羅斯人都是大塊吃肉，大口喝伏特加，吃魚子醬，現在這種想法可能需要改變了。
