請問薄餅皮該如何弄才能夠讓它持久香脆﹖

我第一次製作﹐用超級市場買回來的薄餅皮﹐

包好沒沾任何粉直接下鍋煎﹐

剛出鍋的二小時內還是香脆可口的﹐

過後就變得軟棉棉的。

謝謝妳﹗

我炒得很乾的﹐火開得很大﹐還加了不少水﹐

可是不知全都蒸發到哪裡﹐一點汁也沒有﹐

因為時間不足﹐所以就不能等它涼了才包。

我確實放太多餡了。

下次再改良。

噢 ! 薄餅.

我好喜歡吃, 但我這的沙葛太太貴了, 不能買來做.



以下是我的做法, 不能保證兩個小時後還是脆的, 但起碼可以維持比較久.



首先切完全部材料後, 瀝乾它, 尤其是沙葛, 出水最多.



不要炒太久, 不要炒到全部都出汁, 盛上來後再瀝乾, 最好能用

風扇吹涼炒好的材料.



餡料太多汁會導致薄餅變軟.



至于薄餅皮, 能買到手做的更加好.



包薄餅時, 別放太多餡, 這也是致使薄餅變軟的一個因素.