很簡單ㄛ..你只要將葉子撕下來梗不要只要葉片,然後洗一下瀝乾水分,然後剁很碎接著準備愛之味沙茶醬,醬油膏,然後起油鍋用沙拉油,油要蓋過香椿用中火炒一下覺的熟了.大概有點酥酥的感覺,小心不要焦掉就可以加沙茶和醬油攪拌,然後火再小一點一至兩分鐘就可起鍋了.
ps:1.香椿剛切碎味道不是頂好聞的但煮好時聞了會流口水ㄛ.....
2.油記得要蓋過香椿ㄛ,不然吃起來會一點點澀澀,而且油多可保存久一點.
3.記得用乾淨湯匙舀不吃要冰冰箱ㄛ.
4.就醬子簡單吧.
請問一下所謂的生長點是是最上面的嫩芽嗎?因為我有種兩棵香椿也是覺得葉子拔掉後它就一直長高?正在傷腦筋到最後長太高就很難拔得到葉子了,是有想過要把中心點摘除試試看但又怕它會死掉.
我家也有香椿喔....平地就可以種了..不過...有誰知到..要怎麼處理...才可以做香香的佐料呢????
香椿這陣子是季節特產，傳統市場較為多見
鄉下有很多人種植，香椿樹可以長成一棵大樹，
採了半天，賣不了多少錢吧，又因為保存不易，
大都製為香椿醬販售...
如果收到朋友送的新鮮香椿，可嘗試作成香椿醬，
炒飯，拌麵，沾羅蔔糕，沾煎餃，拌入水餃餡等，口味獨特，非常好吃！
也有人加豆鼓拌炒，當成私房菜，很下飯的。
還有香椿的鈣質含量非常高，常吃可以固骨本ㄝ...
做法：
1.新鮮香椿去掉粗支取嫩葉，用條理機打成末或用菜刀切細(不可以加水)。
2.加麻油及醬油糕，拌勻放到乾淨的玻璃平內，置於冰箱。
隨時取用，非常方便喔！
抱歉~！因為不常去，所以也不確定在那一區........總之慢慢逛......一定可以找到的......而且還可以增添一些樂趣或成就感喔~！ ^_^
>【 在 ShinMei 的大作中提到: 】
>
>>【 在 skjohnny 的大作中提到: 】
>>建國花市有分兩段.請問大約是在那一區?
>
>我在建國花市注意過香樁樹苗幾次
>在比較靠信義路這邊…
>
>聽說香樁的抗氧化物含量很高
>抗癌效果是番薯葉的三到十倍
>
>香樁被列為野菜，不曉得適不適合在平地栽植…
>
>
如果您是指香椿醬的話，誠如 "道親" 前賢所說的，在素食材料店就可買到.......
如果您想自已種，以便隨時可以採食新鮮的香椿，可以到台北的假日建國花市去，那裡大約有 2~3 家有買香椿樹苗.......
>【 在 美食女王 的大作中提到: 】
>請問那裡有在賣香椿?我在菜市場都𤰉有看到
如果妳想買的是可以直接食用(例如:拌飯,拌麵．．．）；素食材料
行都有賣．
