之前有用牛奶和玉米粉做過雪花糕

但做出來的口感

跟在外面賣的那種軟軟的雪花糕口感都不一樣耶！（椰子粉有點沾不起來）



好想做出那種軟軟口感的雪花糕

請問哪位大大可以分享食譜呢？

謝謝喔∼∼∼

我也覺得可能是比例上的問題,可以將妳原先的玉米粉比例調降一些,作出來的口感應該就會軟軟的了,而且除了原味沾椰子粉,我還做過裡面加了熟黑芝蔴粉,吃起來感覺會更香唷!

不會啊!!我也是用牛奶、玉米粉作雪花糕，很成功啊!!是不是比例的問題~~以下是我的配方和做法~~

材料:玉米粉120公克、牛奶600cc、牛奶300cc、椰子粉、糖150克(可依個人口味增減)

做法:將牛奶600cc加糖一起煮到滾(一定要煮到滾)，另外牛奶300cc加入玉米粉調勻，當牛奶已經煮到滾的時候，再把300cc牛奶粉漿慢慢倒入已煮滾的牛奶中，邊煮邊快速攪拌，就是要把玉米粉燙熟，如溫度不夠在繼續加熱，煮到糊狀，就可關火(不要煮焦了，會影響口感)到入鐵盤中放凉，放入冰箱冷藏凝固之後再切塊，最後沾上椰子粉即可(或花生粉)