剛剛打了一大篇結果時間過久被登出了,太晚了不打了,若知詳情可到www.facebook.com/74desk塗鴨牆留言或者到台北市文湖線西湖捷運站二樓美食街74攤位找洪博士聊一聊會比較快速清楚與瞭解,洪博士曾經擺過素食抓餅攤目前接手經營素食養生廚房都是一人作業，抓餅攤一天擺二個鐘頭最高收入3000元,平均約在1500元,體驗約三個月
我想大家有點誤解我的意思，我要開闢的素食是屬於像"輕食~飯捲"or "杏鮑菇"or "包子"的加盟店 ，而這些除了包子以外都是可以 1人經營的，雖然很累，而 "難開墾地區" 是這一區的素食沒有這類的商品，都是自助餐、簡餐居多，人口密集的商店、捷運站、住宅區，有的房價因捷運站而飆高，這個地區在新竹市東區。
其實我都有在收集相關資料，我想詢問看看，是否有人在開闢這類素食店時，有經營上的經驗，可以分享給我，這也是資料收集的一個管道。
也謝謝大家熱烈、不吝的分享，在此感恩於各位。
patra
【 在 patra 的大作中提到: 】
星期天去新竹市世界街的雅素齋用餐，那裏的老闆也是素易的會員，菜色還是一樣的好吃，最主要若要有一個寧靜的聊天空間或安靜的吃飯環境、乾淨的舒適空間，去那邊最好，我每次帶一些想聊天的朋友去那邊坐坐，雖然車子有點難停，但值得，每次去都會跟老闆聊一下，交流一些東西，老闆人很好，但這次聊著他說想與老婆休息，將店頂讓出去，這樣以後能夠與老闆交流的機會就變少了，老闆說頂讓可是要有 "機緣的人" 才可以讓出的，我想也是。
本來我也想開素食店，賣素食類的於新竹東區，他告訴我東區的素食生態環境，難怪我都找不到幾家素食的精緻簡餐店，大都是小吃點才經營的久，不知道有沒有人有開拓這樣素食環境的經驗過，想討較一下!
我的心意是想一人的素食店面，但朋友都要我考慮"身體承受" 的問題，我從未做過生意的人，也擔心一頭栽下去，可能損金失健康，是否有人可以分享經驗談呢?
個人開過店覺開店要有三種人才
廚師(負責料理的變化及美味)
行銷公關(對外行銷如何吸引新客及留住服務老顧客)
會計(控管支出及收入)
若一個人要當三人用會累昏，至於點千萬不要要選在純住宅區
經營素食,須評估個人,優.缺.機會.威脅.而術業有專攻.須先研究或去學習.謀定而後動;我是專業素食廚師,也不敢輕舉妄動.
