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全球持續吹起「素食風」之美國素食人口

後學恆定更正一下，忙著家事容易排版打錯字，應該是將百萬看成億，美國素食人口可能超過1600萬人。

截至2014年第三季度，在2014年11月時，

美國的人口的數量為3.193億，為世界上人口第三多的國家。維基百科，自由的百科全書

★在1982年的美國，素食人口900萬人素食，表現出回歸自然、回歸健康 =素食主義 _百度百科http://baike.baidu.com/view/90696.htm

素食食物和保護地球生態環境的返樸歸真的文化理念。在美國有1/10人口、英國有1/6人口已經或正在考慮成為素食者。悄然傳播的素食文化，使得素食越來越成為一個全球時尚的標簽。素食，已經成為一種全新的環保、健康生活方式。回顧素食浪潮，19世紀中期，現代素食運動便有逐漸興盛的風氣，在1889年成立的素食聯盟（Vegetarian Federal Union），其後在1908年由國際素食聯盟（IVU）接手，不僅整合全球素食團體，更是大力推動茹素風潮。在1982年的美國，素食人口900萬人，目前已超過1400萬人；在全球茹素人口增加的同時，素食人口的平均年齡也在逐漸下降中。

http://yoyo9494.pixnet.net/blog/post/248543846-%E5%85%A8%E7%90%83%E7%B4%A0%E9%A3%9F%E7%86%B1%E6%BD%AE-%E4%BD%A0%E6%BA%96%E5%82%99%E5%A5%BD%E5%8A%A0%E5%85%A5%E6%9C%AA%EF%BC%9F

★在2000年的美國，有2.5%的成年人是素食者；美國營養學會素食聲明簡介http://vegunion.org/book/export/html/263

美國營養學會暨加拿大營養師協會對素食的觀點妥善規劃的素食，不僅有益身體健康、提供充足的營養，更能有效預防及治療慢性疾病基於健康維護、環保、動物保護、宗教信仰以及關心世界饑荒等因素，目前世界茹素人口正持續增加中。從美國一項2000年的調查發現，有2.5%的成年人是素食者；而加拿大2002年的調查更顯示，有4%的民眾吃素。這股新興的飲食風氣，明顯地反映在食品市場的製造與消費上：市面餐廳、大學附設餐聽及速食店普遍都有提供素食餐點，許多超市增設了素食專賣區，天然食品店也隨處可見。

★在2005年的調查，8~18歲是素食者佔3%

(也就是，他們說他們未曾吃過肉、家禽、或魚/海鮮)。

13~15歲的女性中有11%說她們未曾吃過肉。

從這裡我們可以看出為何有那麼多企業正擴大深入無肉餐飲市場。

即使這些年青人在一生當中未必會一直保持吃素，

他們和他們的家人可能在訴求素食食品上形成一可觀的支持者。http://www.vegtomato.org/issue27/traditional/veg_a_matter_of_vegetarian27.htm　

以往的民意調查資訊，請參見www.vrg.org

2005年美國8-18歲的飲食習慣100%

全部8-18歲6%未曾過吃過肉6%未曾吃過家禽24%未曾吃過魚/海鮮3%

未曾吃過乳製品8%未曾吃過蛋22%未曾吃過蜂蜜3%

未曾吃過肉,家禽,魚/海鮮(素食者)1%未曾吃過肉,家禽,魚/海鮮,乳製品/蛋(完全素食主義者除去蜂蜜之外)

★2006年美國全國性調查發現，有2.3%的成年人是素食者，http://www.veg520.com/html/201202/sushi_132895097329716.html

美國營養學會對素食的觀點妥善規劃的素食，不僅有益身體健康、提供充足的營養，

更能有效預防及治療慢性疾病。民眾基於健康、環保、動物保護、經濟、倫理、

世界飢荒以及宗教信仰等因素而吃素。

根據2006年美國全國性調查發現，有2.3%的成年人是素食者，

其中1.4%的成年人是純素食（vegan）；

而2005年全國性調查顯示，有3%的8至18歲兒童與青少年吃素。

根據消費者調查報告，目前對於素食飲食有興趣的人口正逐漸增加中，這股新興的飲食風氣，

明顯地反映在素食營養學與動物保護學等大學課程的開設、素食相關網站的設置、

定期出版的素食烹飪食譜、素食外食人口的增加，

以及快餐店販賣的素食色拉與素食漢堡，大部分大學也都有提供素食餐點的選擇。

★在2008年的美國素食人口已達2280萬以上素食人口

最小化

http://namaste-square.com/vegediet/zh/%E8%B3%87%E8%A8%8A/%E7%B4%A0%E9%A3%9F%E4%BA%BA%E5%8F%A3.aspx什麼是娜拉提洛娃，帕米拉•安德森，卜‧戴倫，畢‧彼特，大衛杜楚尼和碧姬•芭鐸有什麼共同點？他們全都是素食主義者。除印度之外，據估計，全球人口中約1％人不進食肉類，家禽，魚類，約0.1％的素食主義者，避免所有動物產品。然而，這些百分比數字是來自全球約60億的人口，當中還未有包括印度。在美國的素食主義，素食時報“公佈的在2008年的研究顯示，3.2％的美國成年人，或730萬人，遵循素食為主的飲食習慣。約0.5％，或100萬，這些都是素食主義者，不消耗動物產品。

此外，10％的美國成年人，或2280萬的人，說他們跟隨一個側重素食的飲食方式。

素食時報的研究顯示，在調查的非素食者中，有5.2％（即11.9百萬人）在未來某時間「肯定有興趣」

採納以素食為主的飲食習慣。這大程度上反映出，

大多數人都相信素食，等同於一個健康的飲食習慣。這項研究收集年齡，性別和其他人口因素的數據。

在接受調查的素食主義： 59％為女性，41％是男性。

42.0％年齡是在18至34歲之間，

40.7％是在35歲至54之間;

17.4％的人在55歲以上。

57.1％是跟隨吃素的飲食超過10年以上;

5到10年的有18％;2至5年的有10.8％，不到2年的有14.1％。 2008年吃素的研究還顯示出，

53％的素食主義者茹素以提高他們的整體健康。提出環境因素的有47％，提出自然健康因素的有39％，54％的人提出動物福利因素，3

1％的人提出食品安全問題因素，25％的人提出減肥因素，24％提出體重維持因素。

根據敏特（Mintel.com）在2006年所作的一項調查，在西歐人口中有2至4％不同的素食主義者，這調查不包括英國在內。在西歐中，

英國以6％人口顯示出最多的素食主義者。在英國，大批的素食主義者在一定程度上是由於有關瘋牛病的健康恐慌而引起。

根據Mintel，在東歐，素食主義人口的變化徘徊在0.3％和1.9％之間，跟西歐國家相比，這是一個低很多的百分比。至於世界其餘各地，調查所得都是不完整的數據，估計素食者佔人口百分比的範圍為0.2％和4％之間，當中不包括印度和以色列。

★在2011年的美國素食人口已達一千二百萬以上2011年7月29日星期五 https://www.facebook.com/notes/master-li/%E8%B6%85%E9%81%8E%E5%8D%8A%E6%95%B8%E4%BA%BA%E9%A1%9E%E5%90%83%E7%B4%A0%E5%85%A8%E7%90%83%E7%B4%A0%E9%A3%9F%E7%86%B1%E6%BD%AE%E8%88%88%E8%B5%B7vs%E5%AF%B5%E7%89%A9%E7%B4%A0%E9%A3%9F%E7%B4%A0%E9%A3%9F%E6%94%B9%E8%AE%8A%E7%BE%8E%E5%9C%8B%E5%AE%B6%E5%BA%AD/10152477979318489 美國素食人口已達一千二百萬以上，素食是美國潮流大趨勢！從16歲開始，西流龍老師就加入成為素食者的行列，今年已經第17個年頭了！17年來，素食成為全球先進國的潮流大趨勢，單單美國，素食人口已達一千二百萬以上，保守統計就是每10個美國人當中，就會有一個是素食者，美國10分之一的人口，已經在奉行素食主義了！在美國大學生方面，近年來一窩蜂式的提倡素食，使得學校加開素食餐廳來供應非肉類食物;校園附近的食店也以素食為號召，招徠顧客。以下是搜尋到的目前美國著名各所大學的素食情況：美國耶魯大學：牛肉的消耗量在急劇減少，蔬菜的消耗量卻日益增加;該校餐廳目前備有廿五種純素食主菜食譜供學生們選擇。美國維斯康辛大學：學生經常賣掉學校的餐票，改吃花生醬餅干、青豆及葵花子當素食餐點。美國北卡羅著納州大學：提倡素食主義的學生約占百分之十，且人數逐漸增加。附近的餐館為了迎合學生口味，大多以素食餐為號召;當地歷史最悠久的「華爾道夫餐廳」更專門供應素食。美國加州伯克萊大學：大量提倡素食主義的學生為了更方便地享用新鮮蔬果，索性搬到校外居住，令學校宿舍僅有三千名學生。美國密執安州立大學：過去五年，素食學生有增無減，校方於是順應學生要求，將喜愛素食的學生集中，無論午、晚膳均為他們供應素食。除專供素食的餐廳外，其他餐廳也定期供應素食，深受學生歡迎。美國紐約安哈斯大學：百分之五的學生為了要享用素食，已不在學校餐廳用膳;百分之十的學生要求每天至少素食一頓，於是該校在食堂增設素食餐廳，其後更因座位有限而無法容納無數慕名而來的素食客。美國紐約比康大學：許多以往「無肉不歡」的學生，如今也對素食趨之若鶩。美國麻薩諸塞州史密斯大學：素食主義流行於校園。該校的調查顯示，雖然純素食的學生僅占百分之三，但百分之七十一以上的學生至少每周三次素食，其他人也至少每周一次。該校為了適應這些素食客，不得不在早餐和晚餐的菜單上，大量增加素菜。美國麻薩諸塞州塔佛土大學：素食已被列入該校輪流供換的食譜中，素菜消耗量日益增加。

★在2012年的在美國成人人口估計大約有900萬人。美國人多久吃素食？2012美國素食人口調查在這次調查結果中，發現有4%的美國成年人是素食主義者。

在美國成人人口估計大約有900萬人。

而每週一天吃素的有7%。原文網址：suiis素易素食新聞

https://www.suiis.com/news/article/939#ixzz3LgzJnQ80

★　2013年7月，有數據稱，美國素食者的人口比例已達到9%，http://www.qlweekly.com/News/CoverStory/201411/0810301.html

新素食運動：一場關於嘴巴的欲望革命這並不僅僅指的是進口的牛肝菌，大興安嶺野生的猴頭菇，雲南香格裡拉產的松茸，還有從台灣運抵的魔芋所代表的食材的高端，而是他們的精神——吃素雖是飲食小事，但卻牽涉相關群體對自己、別人、其他物種乃至整個生態的態度。”。有數據稱，美國素食者的人口比例已達到9%，英國、荷蘭、德國和法國分別是7%、4.4%、1.25%和0.9%;而意大利某些地區的素食人口比例已經達到了10%甚至18%。1971年，美國出版書籍《一個小星球的飲食》，其指出了肉食造成的巨大資源浪費：一份肉食竟需14倍的谷物喂動物產生。1987年出版的《新美國的飲食》則揭示養殖場及畜牧業對地球生態的破壞，譬如1960年—1986年為給歐美居民的餐桌供應肉食，中美洲近一半面積的雨林被夷為牧場。　　事實上，這正是美國素食風興起的重要原因。就像美國前副總統戈爾所說，“世界各地食用越來越多的肉類是這個全球性危機相關的問題之一，我不是一位素食主義者，但我已大幅度減少了食肉量。”　　而在中國，龍寬、高圓圓、梁文道、曾黎、鄭鈞、林志炫等將吃素與環保運動相結合，制作了《周一請吃素》的短片;北京的素食團體“別吃朋友”，則定期舉辦倡導素食、拒用熊膽、拒絕皮草、關愛城市動物等演唱會，收入捐贈給所需動物保護團體……　　你不得不說，越素越高端。這並不僅僅指的是進口的牛肝菌，大興安嶺野生的猴頭菇，雲南香格裡拉產的松茸，還有從台灣運抵的魔芋所代表的食材的高端，而是他們的精神——吃素雖是飲食小事，但卻牽涉相關群體對自己、別人、其他物種乃至整個生態的態度。

素食主義的前世今生http://dailynews.sina.com/bg/news/int/int/chinesedaily/20110512/00002442708.html

2011年05月12日中國日報　　（倫敦十日電）記得電影《諾丁山》裡休．格蘭特的一個相親物件嗎作為嚴格意義上的素食主義者，她只吃那些自然成熟和掉落的食物，認為胡蘿蔔是被謀殺的。雖然這樣的喬端在電影中有意想不到的娛樂效果，但全球素食主義蔚然成風。　　德國素食主義協會的資料稱，世界69億人口中有2.5%的人口為素食者。這其中有歷史的淵源，有宗教的影響，有世人觀念的轉變，更有健康的需求。　　素食的歷史可以追溯到遠古時代，素食理念則最早源自古印度的宗教和哲學傳統，而素食者的概念第一次出現於1839年，被人們廣為使用則是在1847年以後。　　

荷馬史詩中的《奧德賽》是最早提到過吃素的自然人這一概念的。書中講述了當時有一種善良的自然人，他們靠食用根莖果食為生並將此與一種和平的生活方式對應起來。後來的素食理念多與宗教聯繫在一起。宗教信徒吃素是認為肉類食品不乾凈，他們從心理上對其排斥。

當時的天主教教皇曾嚴禁教徒吃4條腿的動物，只能吃魚和禽類食品，只有在教徒生病時才被允許吃肉食。　　

自17世紀起，素食主義開始在英國發展起來，拒絶肉食的宗教團體越來越多。湯瑪斯．特隆是17世紀最著名的素食主義宣導者，他主張完全棄絶以「動物同伴的肉體」為食。到18世紀，由於經濟、倫理和營養學等方面的原因，素食主義逐漸引起了人們的興趣。一些醫生開始建議他們的病人食用素食以利於疾病的治療。此時，几乎所有現代的素食主義論題都已經開始討論，包括農業資源的浪費等。　　

素食主義運動正式誕生於1809年英國的曼徹斯特。當時，有一些教會成員一起發誓禁食酒肉。1847年，這個修行團體脫離了教會並成立了素食者協會。到19世紀末，素食主義運動風起雲湧，各國都成立了各種不同形式的素食者協會，1908年世界性的國際素食者聯盟誕生。　　

進入21世紀後，素食主義者的人數劇增。根據美國素食者協會的統計資料，美國素食者在2%至8%之間，德國素食者為740萬人，佔全國人口的8.4%，英國素食者的人口比例也高達到7%，荷蘭和法國分別是4.4%和0.9%，而義大利某些地區的素食人口比例已經達到了10%至18%。印度是世界上食素人口最多的國家，全國有40%左右的人口即將近4億人食素。由於世界上素食者人數的增多，1977年在蘇格蘭召開的世界素食者大會將每年的10月1日定為國際素食日。　　素食主義者是對食用素食者的統稱，國際上對素食者界定為四種類型。嚴格的素食主義者(Vegetarian)，既不食用所有由動物製成的食品，包括蛋、奶、乳酪和蜂蜜，除了食物之外，他們甚至也不使用動物製成的商品，例如皮革、皮草和含動物性成份的化妝品。奶蛋素食主義者（Ovo-lacto）是除了不吃肉外，可以吃鷄蛋和乳製品。奶素主義者（Lacto）只食用奶類和其相關産品，如乳酪、奶油或優酪乳。蛋素主義者則只能接受鷄蛋。　　素食者還包括一些另類人。僅食用水果和果汁或其他植物果實的食果實主義者。半素食主義這是不食用某些肉類，如不食牛、羊、豬等哺乳動物的紅肉是最普遍的類型，這些人會食用部分禽類和海鮮。自由的素食主義者主要是以素食為主，偶爾會食用肉類。還有為堅定心中的信念苦行式素食主義者，他們以苦行的方式進行素食，不僅戒蛋，牛奶，甚至戒大豆，食鹽。　　如果說過去人們食素更多是出於宗教信仰，那麼現代人則是出於環保意識，或為了保護動物的權利和維護自身的健康。他們把素食運動和整個社會所有野蠻的、不尊重生命的行為聯繫在一起，通過食素的方式喚起公衆意識的覺醒。統計資料表明，食素人中44%出於生態道德和動物的人格化，22%為健康因素；9%是出於對食物成分的擔心。　　有些食素者從可持續生存的倫理角度出發，認為素食有利於人和人的公平、人與自然的和諧。有人計算過，全球每年死於人類口腹之慾下的飼養哺乳動物有18億，此外還有250億隻鳥、鷄和其他家禽，以及數兆條魚。單單在美國，每周就有1.2億農場動物被殺來作為人類的食物。　　更多的人從對生態的減負和環境減污的角度看待素食，他們認為，素食是每個個體嗬護地球母親最易做到的、最力所能及的善舉。由於人類大量食用肉食，造成大面積耗用耕地，土地紛紛被用於放牧或種植飼料，土地需求壓力越來越大;為了吃肉，人類為數衆多的農場、屠宰場、奶牛場、肉類加工廠、製革場等引起的工業污染，使地下水和地表水受到污染，無法利用。由於製造一公斤肉要消耗掉15公斤糧食，因此每一個吃素者都是在儲存自然資源。他們還認為，牲畜飼養還使全球變暖，因為牲畜飼養産生着三種溫室氣體：甲烷、二氧化碳和氮氧化物。近一個世紀以來，地球溫度已經升高0.3-0.6度，　　第三種人認為素食有利於健康、美容和瘦身。很多人認為，從科學的角度來說，食素有助於健康長壽。為了查證這種說法是否正確，英美等國的科學家進行了幾項大規模、長時間的跟蹤調查。結果發現，與社會平均水準相比，素食者的平均預期壽命確實更高。素食者還伴隨着其他積極健康的生活方式，比如素食者中抽煙、喝酒的人更少，他們一般飲食比較節制，甚至更經常鍛煉，心態也更為健康。　　如果將吃素的名人列一個名單，這個名單一定非常長：愛迪生，愛因斯坦，托爾斯泰，泰戈爾，孫中山，黛安娜，邁克爾．傑克遜……美國前總統比爾．克裡頓等政治家也曾經或最終選擇了素食。　　當然，關於素食的是非也衆說紛紜素食者說素食可以健康長壽，肉食者說素食導致營養不良。素食主義者把食素上升到哲學倫理的高度，認為殺生食其肉，是不道德和殘忍的，而反對者則認為，人不滅之天滅之，該發生的、該結束的，就一定會發生，一定會結束，這不是人類的意志所能改變的。隨着地球氣候、環境的各種問題被放大，部分素食主義者加大了宣傳攻勢。他們提供的種種資料稱，素食是拯救地球的唯一途徑，呼籲人們徹底對肉類說NO，這繼續引發着食肉者與食素者的不停論戰。

我們是素食主義者中國網素食兒童

http://cul.china.com.cn/weekend/2011-05/10/content_4194678.htm　

時間： 2011-05-10　在2008年北京奧運會期間，世界各國來華運動員有超過20％是素食主義者，奧運村不得不充分考慮素食運動員的飲食習慣，做了充分的准備。隨著社會文明的發展和物質生活的極大豐富，素食主義蔚然成風。德國素食主義協會的資料稱，世界69億人口中有2.5%的人口為素食者。這其中有歷史的淵源，有宗教的影響，有世人觀念的轉變，更有健康的需求。維基百科中對素食主義概念的解釋是，素食主義是一種飲食的文化，實踐這種飲食文化的人被稱為素食主義者，這些人不食用來自動物身上各部分所制成的食物，包括動物油、動物膠。世界各國或不同文化下的素食主義有所不同，有些素食主義者可食用蜂蜜、奶類和蛋類，有些則否。素食主義的發展素食的歷史可以追溯到遠古時代，素食理念則最早源自古印度的宗教和哲學傳統，而素食者的概念第一次出現於1839年，被人們廣為使用則是在1847年以後。荷馬史詩中的《奧德賽》是最早提到過吃素的自然人這一概念的。書中講述了當時有一種善良的自然人，他們靠食用根莖果食為生並將此與一種和平的生活方式對應起來。後來的素食理念多與宗教聯系在一起。宗教信徒吃素是認為肉類食品不干淨，他們從心理上對其排斥。當時的天主教教皇曾嚴禁教徒吃4條腿的動物，只能吃魚和禽類食品，只有在教徒生病時才被允許吃肉食。自17世紀起，素食主義開始在英國發展起來，拒絕肉食的宗教團體越來越多。托馬斯·特隆是17世紀最著名的素食主義倡導者，他主張完全棄絕以“動物同伴的肉體”為食。到18世紀，由於經濟、倫理和營養學等方面的原因，素食主義逐漸引起了人們的興趣。一些醫生開始建議他們的病人食用素食以利於疾病的治療。此時，幾乎所有現代的素食主義論題都已經開始討論，包括農業資源的浪費等。素食主義運動正式誕生於1809年英國的曼徹斯特。當時，有一些教會成員一起發誓禁食酒肉。1847年，這個修行團體脫離了教會並成立了素食者協會。到19世紀末，素食主義運動風起雲湧，各國都成立了各種不同形式的素食者協會，1908年世界性的國際素食者聯盟誕生。進入21世紀後，素食主義者的人數劇增。根據美國素食者協會的統計數據，美國素食者在2%至8%之間，德國素食者為740萬人，占全國人口的8.4%，英國素食者的人口比例也高達到7%，荷蘭和法國分別是4.4%和0.9%，而意大利某些地區的素食人口比例已經達到了10%至18%。印度是世界上食素人口最多的國家，全國有40%左右的人口即將近4億人食素。由於世界上素食者人數的增多，1977年在蘇格蘭召開的世界素食者大會將每年的10月1日定為國際素食日。素食者的環保理念如果說過去人們食素更多是出於宗教信仰，那麼現代人則是出於環保意識，或為了保護動物的權利和維護自身的健康。他們把素食運動和整個社會所有野蠻的、不尊重生命的行為聯系在一起，通過食素的方式喚起公眾意識的覺醒。統計資料表明，食素人中44%出於生態道德和動物的人格化，22%為健康因素；9%是出於對食物成分的擔心。有些食素者從可持續生存的倫理角度出發，認為素食有利於人和人的公平、人與自然的和諧。有人計算過，全球每年死於人類口腹之欲下的飼養哺乳動物有18億，此外還有250億只鳥、雞和其他家禽，以及數兆條魚。單單在美國，每周就有1.2億農場動物被殺來作為人類的食物。更多的人從對生態的減負和環境減污的角度看待素食，他們認為，素食是每個個體呵護地球母親最易做到的、最力所能及的善舉。由於人類大量食用肉食，造成大面積耗用耕地，土地紛紛被用於放牧或種植飼料，土地需求壓力越來越大;為了吃肉，人類為數眾多的農場、屠宰場、奶牛場、肉類加工場、制革場等引起的工業污染，使地下水和地表水受到污染，無法利用。由於制造一公斤肉要消耗掉15公斤糧食，因此每一個吃素者都是在儲存自然資源。他們還認為，牲畜飼養還使全球變暖，因為牲畜飼養產生著三種溫室氣體：甲烷、二氧化碳和氮氧化物。近一個世紀以來，地球溫度已經升高0.3-0.6度，第三種人認為素食有利於健康、美容和瘦身。很多人認為，從科學的角度來說，食素有助於健康長壽。為了查證這種說法是否正確，英美等國的科學家進行了幾項大規模、長時間的跟蹤調查。結果發現，與社會平均水平相比，素食者的平均預期壽命確實更高。素食者還伴隨著其他積極健康的生活方式，比如素食者中抽煙、喝酒的人更少，他們一般飲食比較節制，甚至更經常鍛煉，心態也“更為健康”。[新聞] 2047年全英國人都吃素蘋果日報台灣創刊號 2003.05 以目前英國人每星期有2000人改吃素的情況來看，到了2047年，全英國可能都是素食主義者。根據一項調查顯示，英國現在有百分之六的人口吃全素，有四成的民眾則是每星期至少挑一天不吃肉。消費者分析機構的人員表示：「有些人聽到2047年全英國人都吃素可能會嚇一跳，但其實這代表我們進入一個新時代，英國人終於開始了解並尊重環境。」英國是歐洲國家中素食人口第二高的國家，僅次於德國。 -----補充驚人資料（英國）------根據統計，一輩子吃素的一名英國人，大約可省下：760隻雞，5頭牛，20隻豬，20頭羊，半噸的魚。這亦意味著，將有一大片森林可以被保留下來。 -----補充驚人資料（台灣）------2003年，美國人一年吃掉91.5億隻動物（不含水產），美國約有2億7千萬人，因此每人每年吃掉34隻動物，加上魚蝦類則更多。請注意，這是2003年的數字，美國每年被屠殺作為盤中餐的動物數字每年都在增加中。因此，在美國，只要一人棄肉茹素，每年就可救34隻動物。根據台灣農委會發佈的資料，臺灣在2003年吃掉近60萬噸的雞肉，以一隻雞2公斤計算，臺灣人每年吃掉約3億隻雞。因此，臺灣每人每年吃掉14隻雞，一個一生吃50年素的臺灣人，終其一生可以救1700隻雞免於被屠宰及在養殖場被虐待。再加上豬牛羊魚蝦海鮮等其他動物，這個數字相當可觀。做什麼善事可以讓一個人一輩子救1700條命？就是只要能控制嘴巴、筷子，開始吃素就可以！乖乖說：哇！原來人一生可以吃這麼多動物>.< 如果特別愛吃肉的人，也許不只上面的統計數字。「吃素」已經是世界趨勢，也是人類自我拯救的覺醒，所以大家要擺脫沒營養又不好吃的觀念，時代不同啦！今天是初一，你吃素了嗎？天天都是吃素的好日子喔！^^ 全球吃素抗暖化．．美國西雅圖成為素食者天堂．．．

台灣何時能出現這樣的天堂？？2009/03/10(中央社訊息服務20090304 16:40:23台北)

中央通訊社創辦的《全球中央》雜誌3月號剛剛上市，本期特別以國際觀的角度報導美國西雅圖成為「素食者天堂」的原因。由於2006年聯合國出版有關全球暖化的報告書，將畜牧業列入全球暖化的頭號麻煩製造者，引發台灣各界連署發起「蔬食抗暖化聯盟」，吃素的立委諸公也曾公開質詢，要求政府重視。

《全球中央》雜誌3月號介紹了西雅圖成為素食天堂的現象，包括如雨後春筍冒出頭的速食特色小吃店，如「Mighty-O」、「Flying Apron」、「Sidecar for Pigs Peace」、「Chaco Canyon Café」、「Hillside Quickie」，不只是服務素食者，也給偶而吃素的人無可挑剔的美味。這篇名為「吃素理由一籮筐：素食者的天堂在這兒」的文章，除了介紹華盛頓州素食團體「Vegetarians of Washington」每年舉辦兩天的素食博覽會（VegFest）、多樣多元的素食生活雜誌，像《VegNews》、《Vegetarian Times》，並深入探討自由開放的政治氛圍與素食力量發展的關聯。這個自由之風源自於美國西岸歷史悠久的移民與外來文化，其中信仰佛教和印度教的亞洲國家移民貢獻良多，而聚集在美國西北地區的基督復臨安息日會的信徒因是奶蛋素主義者，更產生了推波助瀾的功用。加上熱愛瑜珈和健康食物的本土美國人士，以及蓬勃發展的動物保護團體，一股素食風於焉吹起。良好的環境更有助於素食人口的養成，西雅圖自然資源豐沛、新鮮農產品供應無缺，讓世人印象深刻，這正是素食風潮易於崛起之重要原因。因為4月22日地球日即將到來，《全球中央》雜誌率先引爆這個話題，可謂來得正是時候，讀者可以期待，《全球中央》雜誌4月號勢必推出更精采的內容來報導地球日和相關的話題。本期《全球中央》雜誌在全家、OK、萊爾富等便利商店上架銷售，內容豐富，歡迎讀者選購。

本文轉載自奇摩新聞：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090304/5/1fght.html

前幾天我在台灣的論壇發表了一篇關於立委林鴻池督促政府提倡「吃素保護地球，吃素抗暖化」的文章，http://blog.udn.com/bluest1937/2728056

結果網友回應：「妳應該先叫毛澤東督促大陸同胞吃素，因為大陸人口有13億，如果全吃素的話，應該可以減少個1/4溫室氣體」還很多人按同意～～　其實我覺的很有道理，以台灣人口才佔全球人口0.36%，就算全台灣人都吃素，也減少不了多少溫室效應氣體，科學家警告，如果2015年以前地球溫室氣體無法降至80%以下，地球將進入不可逆轉的末日期，屆時人類將陷入在水資源爭奪戰爭、瘟疫、海水上升、臺風、森林大火等末日情況中．．

5000萬，中國素食人口超美國！《印度時報》讀者神評論……2014-08-11

（轉自樂活、綠色的微信平台“青鳥歸”,qngooo）http://blog.sina.com.cn/s/blog_6281b4500102uyso.html

據知名“印度人看中國”網站“三泰虎”報道，中國已有超過5000萬素食主義者，成為了素食人口快速增長的國家之一。這一消息在《舌尖上的中國•三餐》中也有提及。5000萬，意味著中國素食人群雖然只占總人口的4%-5%，但在數量上已經超過了美國所有素食主義人群的總和。關於這一點，印度朋友們怎麼看呢？譯文來源：三泰虎 http://www.santaihu.com外文標題：China’s vegetarian population touches 50 million: Report外文地址：http://www.santaihu.com/chinas-vegetarian-population-touches-50-million.htmlBEIJING: Motivated by wildlife protection campaigns and Buddha’s teachings, more than 50 million Chinese defied deep-rooted tradition of meat eating and turned vegetarians, making the Communist nation one of the fast emerging countries with vegan population.Although there are no official statistics about China’s vegetarian population, Public Radio International, an independent non-profit multi-media organisation, reported in July that China’s vegan population has reached more than 50 million, state-run Xinhua news agency reported today.在野生動物保護運動和佛陀教導的驅使下，超過5000萬中國人不顧根深蒂固的吃肉傳統而變成素食主義者，使得這個共產國家成為了素食人口快速增長的國家之一。雖然並無關於中國素食人口的官方統計，然而據新華社報道，獨立的非盈利組織國際公眾電台在7月份時報告稱中國素食人口已經超過5000萬。According to the world vegetarian outfits, India where the vegetarianism was rooted in the religion and culture estimated to have over 500 million vegetarians, who shun meat in their meal, the Xinhua reported.世界素食組織稱，在素食主義扎根於宗教和文化的印度，估計有超過5億在用餐中避開肉的素食者。2014年2月2日《印度時報》讀者的各種神評論，亮點自尋：5000萬，中國素食人口超美國！《印度時報》讀者神評論……Ashok Yadav (Delhi)The best way of living is vegetarianism.最好的生活方式即是素食。Rohan (New Delhi)Now that’s surprising. Back when they had the commonwealth games in delhi, the cuisine for the Chinese contingent comprised of boiled snakes, dog testicles, bull meat and other exotic fare !令人意外。德裡舉行英聯邦運動會時，中國代表團的菜肴包括蛇湯、狗鞭和其他“獨特”菜肴！Vishal Singh (Pune)Less than 4% of the population.不到人口的4%Mistry rakesh (Unknown)Very good news and nice begining in the china as they are the traditionally meat and non veg eating country, so this number is also sounds good….很棒的消息。這在中國是不錯的開始，因為中國傳統上是非素食國家，這個數據聽起來很可觀了。Varun (Location)It is scientifically proved that the human digestive system is meant for vegetarian food! Pleased to read this news, some poor and helpless animals are rescued !科學證明人類的消化系統是為素食准備的！請認真看這篇新聞，一些可憐無助的動物將會得到拯救！Satya (Chennai)Having been a non-vegetarian for the first 23 years and then being a vegetarian for the next 23 years till now May I say this. Vegetarian food is certainly good for the digestive system. I have been keeping a much better health. I feel it helps us make compassionate.先是非素食了23年，然後素食到現在已經23年了。我要說的是，素食對消化系統有益，我身體現在健康多了，感覺變得更富有同情心了。nan ksn (Unknown)their vegetarianism is different from ours.. I took theirs – once for dinner when I was in China , and had upset stomach for the next 3 days..!!他們的素食與我們的不同。有次在中國午餐時吃了他們的素食，後來肚子不舒服了三天！Mrigrajgoswami Eating vegetables is better than eating meat. Many great men like Ramanujam, Gandhiji etc were vegeterian too.吃蔬菜比吃肉更好。許多偉人是素食者，比如斯裡尼瓦瑟·拉馬努金（印度現代數學家）和甘地。Trolling Merrily (Delhi TrollMarket)Vegetables have a lot of nutrients and people just don’t understand that.蔬菜有很多營養素，人們只是不理解這一點。Anonymous (India)Amazing in a country where they eat almost all parts of anything that mooves, as I gather !!在一個把任何會動生物都吃掉且吃得一干二淨的國家，這是不可思議的。Chogal9Incredible. Hope other parts of the world follow the suit and protect the innocent and helpless animals.難以置信。希望世界其他地區也效仿，大家一起保護無辜和無助的動物。VBS Srinivas (Hyderabad )It doesn’t matter what religion you belong to, but for a healthy life style and to support good environmental practices vegetarianism is the only alternative. Vegan diet will not only help you to live longer but will also help solve world hunger. Wonder how it solves world hunger? The food produced and feed to cows, chicken and pigs can help feed 9 billion people and the methane and other things that come out of these animals is dangerous to the environment. Watch earthlings, it’s am awesome documentary.你信仰哪門宗教並不重要，但是為了保持健康的生活方式，為了支持良好的環境做法，素食是唯一的選擇。素食不僅有助於更長壽，而且有助解決世界飢餓。還在納悶如何解決世界飢餓問題嗎？用於飼養牛、雞和豬的糧食可以養活90億人，這些動物排放出的氣體對環境有害。來自一個中國讀者：作為1/50000000我驕傲，相信不遠的將來，我會成為1/100000000！周一，請和5000萬中國人、以及全球更多奉行“Green Monday”無肉星期一的綠超人們一起歡樂素食吧！PS：為避免出現某位印度朋友“鬧了三天肚子”等不良反應，在中國就餐請選擇安全可靠的素食餐廳，或購買有機菜蔬在家健康烹調，祝周一愉快！

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