芬蘭首都禁肉救地球
2021/11/21 工商時報 吳慧珍
https://www.chinatimes.com/newspapers/20211121000273-260209?chdtv&fbclid=IwAR1dtfUzijKTQM1uyn_7kfXx2-N3cBBnHCCi6lLFPIc5p1bM6Ue6c-V-Awo
芬蘭首都禁肉救地球圖╱摘自Pexels
芬蘭首都赫爾辛基為落實減碳承諾，宣布明年起公開活動的餐飲，將以素食取代葷類，同時棄用一次性餐具，但此新政策也引發正反評價。
■Finland's capital city says it will no longer serve meat at seminars, staff meetings, receptions and other events to reduce Helsinki's carbon footprint.
北歐國家芬蘭首都赫爾辛基為了減少碳足跡，決定推廣吃素救地球，市政府宣布自2022年1月起，諸如研討會、員工大會、歡迎會等活動場合不再供應肉類，以當季蔬食和當地永續性魚類取代。
赫爾辛基市政府的新政策還規定，活動中提供的咖啡、茶及香蕉等品項，必須是公平交易產品，牛奶也換成燕麥奶。另外不使用一次性餐具，零食茶點不得以拋棄式容器盛裝，也鼓勵與會者避免食物浪費。
赫爾辛基氣候小組負責人哈斯特洛姆（Johanna af Hallstrom）告訴當地媒體：「要減輕食物對氣候的衝擊，減少本市消耗的天然資源，這不失為一個辦法。」
盼減輕食物對氣候衝擊
赫爾辛基市公關主管奇維拉（Liisa Kivela）表示，此一變革明年1月生效，但市立學校和市府管理的員工餐廳除外。
奇維拉指出，這項已獲市議會通過的政策允許例外，例如赫爾辛基市長瓦提艾能（Juhana Vartiainen）或該市高階主管主辦的「高層訪問或類似活動」。
今年8月就任市長的瓦提艾能表示，在某些情況下還是會供應肉類，他樂見赫爾辛基保留這個選項。
他告訴芬蘭紙媒《晚報》（Iltalehti），「好比要是瑞典國王來訪，可端上國內野味款待，或向特定團體供應肉品也是很自然的事，既須審慎又要符合常情。」
赫爾辛基市議會宣布以素食取代肉類的政策後，在社群媒體上引爆熱議，禁肉令在公民與政客間掀起正反激辯。
芬蘭鄉村地區的議員和選民尤其感到忐忑不安，畢竟當地狩獵盛行，供應野味料理是家常便飯，國內飼養的馴鹿肉經常是款待來訪外國政要的桌上佳餚。
芬蘭農業生產者暨林主聯合會（Central Union of Agricultural Producers and Forest Owners）主席馬蒂拉（Juha Martilla）則批評，從赫爾辛基的能源政策來看，此漂綠（greenwashing，以環保為名掩蓋實際政策）的決定差勁透頂。
肉類消耗量連兩年下降
芬蘭自然資源研究所（Natural Resources Institute）今年稍早指出，人口550萬的芬蘭，肉類消耗量已接連兩年下降，原因出在民眾吃素風氣日盛，捨棄用動物肉類製作漢堡、香腸及絞肉，改用植物性產品。
赫爾辛基祭出改吃素食的新政策，最大目的是減少排碳量。這個首都的市議會2019年曾做出承諾，2025年前肉類和乳品的消耗量要減半。
畜牧業被指責是地球暖化的主要禍首之一，飼養牲口會排放大量溫室氣體，造成環境污染，土地與水資源的消耗更是驚人。
綠黨議員哈爾賈尼（Atte Harjanne）指出，芬蘭的肉品消耗量過去曾是歐盟之中數一數二。
可如今這股無肉不歡的趨勢似乎出現反轉，芬蘭自然資源研究所提出肉類消耗量連兩年下滑便是最佳例證。
11/18/2021
古吉拉特邦四個城市禁止非素食街頭食品
http://www.asianews.it/news-zh/%E5%8F%A4%E5%90%89%E6%8B%89%E7%89%B9%E9%82%A6%E5%9B%9B%E4%B8%AA%E5%9F%8E%E5%B8%82%E7%A6%81%E6%AD%A2%E9%9D%9E%E7%B4%A0%E9%A3%9F%E8%A1%97%E5%A4%B4%E9%A3%9F%E5%93%81-54533.html
作者 Nirmala Carvalho
以印度教原教旨主義者為目標的飲食習慣。“妨礙交通和冒犯宗教情緒”是該措施的官方動機。印度 71% 的人口食用非素食食品。印度社會研究所：“他們的目標是強加單一文化、單一宗教和單一意識形態”。
艾哈邁達巴德（亞洲新聞）- 在印度教民族主義盛行的古吉拉特邦（總理納倫德拉·莫迪來源於此），一些地方當局頒布法令，禁止準備和公開展示非素食食品。該倡議由艾哈邁達巴德、拉傑科特、瓦多達拉和巴夫納加爾四個城市通過，並下令從主要道路上拆除提供非素食食品的貨車。當局給出的理由是看到肉、魚或蛋會冒犯宗教感情。此外，貨車的存在會阻礙城市交通。在一些法令中，禁令將長期有效。
事實上，在印度，嚴格素食者只是少數：新德里政府在 2014 年發起的一項調查顯示，非素食者占總人口的 71%。至於販賣人口，印度教原教旨主義者越來越多地使用它作為反對其他宗教少數群體的藉口：近期，在古爾岡、哈里亞納邦（另一個由人民黨民族主義者統治的地區），它已成為禁止對某些穆斯林進行星期五祈禱的藉口。
德里印度社會研究所研究員本傑明·巴拉告訴《亞洲新聞》：“印度憲法第 21 條確認個人自由，第 301 條確認貿易自由。如果街頭食品貨車違反某些協議或食品質量威脅到公民的健康，可以將其拆除。但是，移除所有提供非素食食品的行為會使經營者面臨危機，並剝奪城市的服務”。
同樣來自印度社會研究所的耶穌會神父文森特·埃卡 (Vincent Ekka) 說：“這是對基本人權的侵犯。在像印度這樣的多元文化場景中，攻擊飲食習慣是旨在強加單一文化、單一宗教和單一意識形態的更廣泛話語的一部分。這對印度民主來說可謂是異常危險”。
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感恩家母退休前同事拜訪我家
她說每週一她會吃素 因為週一無肉日 素食餐廳有打九折
https://www.newsmarket.com.tw/blog/160974/
第74屆聯合國宣布2021年為國際蔬果年，全球市調公司歐睿國際今年三月發布報告顯示，2020年減少食用動物性製品的「彈性素食人口」已佔全球人口42％，種種跡象顯示蔬食已漸漸成為新的飲食趨勢。台灣現在素食人口約300萬人，但蔬食商機上看600億元，連便利超商、各大連鎖速食及餐廳，均推出蔬食料理。
蔬食何以成為趨勢？經營里仁公司20多年的李妙玲觀察到「現在吃蔬食的人和以前不同」，她說明，過去蔬食人口多為因信仰緣故而茹素的信徒，料理及飲食思維仍受到葷食的牽制，「以前的蔬食普遍追求外觀、口感甚至味道接近肉」，但現在的蔬食客群年齡層降低，吃蔬食的原因多為「環保」或「護生」，且料理型態轉為食用原形蔬果，或以蔬果直接料理居多。
相較於肉類，蔬果的碳足跡較低。隔空連線的行政院政務委員唐鳳表示，吃蔬食有助於減少碳排及甲烷等氣體的排放，倘若食材來自在地更能降低碳里程數。換言之，選用在地食材的蔬食絕對是永續飲食的方式，唐鳳呼籲民眾，吃之前可多想幾分鐘，有意識地挑選食材以及食材處理的方式。
