[寂光寺 健康食譜] 營養學博士和「全植物飲食」即時新聞大愛行
恆定短評:感恩出家師父慈悲分享 感恩三寶
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[健康食譜] 營養蔬菜湯底 /馬芳傑醫師(營養學博士) – 寂光寺
「諸苦盡從貪欲起。」 我們在吃飯挾菜的時候都會想,「這個好吃要多吃點,這個難吃絕對不吃。」 這種貪念我們都要注意把它去除。 「覺海虛空起,娑婆業浪流。」 我們眾生就在那個細微的事裡計較,起瞋恨、起貪念、起妄想,一刻不得安寧; 可是要是我們明白這世間的事物都是因緣起因緣滅, 沒有一樣真實擁有,當下也可以立刻覺悟,不受苦惱。
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恆定短評:「覺醒感謝所有美好,自然都來得剛剛好。」
感恩 大愛菩薩師父推廣蔬食真的超努力 感恩出家師父慈悲分享
孔子曾說每個人都是我的老師^_^
子曰:“三人行,必有我師焉,擇其善者而從之,擇其不善者而改之。
「活在當下∼淡定珍惜每天的每一秒時間好修行,
∼保持開心愛自己∼不用擔心別人怎麼看,專心做好每件事,
好好做自己,沒有什麼時刻,比『現在』更美的。」
恆定因為發生過兩次重大車禍 ;造成腦瘤 脊椎受傷 和曾經病危,
小時候住在大學教師宿舍的鄰居都全部罹癌過世,
簡稱我的鄰居全部死光,所以我只好傷心地搬家. 孟母三遷
分享昨天臉書網友 Frank Tan 預防癌症的好辦法
1997年 Frank Tan姐姐患末期乳癌已經擴散到全身。臉腫,頸項歪斜,手臂種,不能走路,醫生束手無策叫她回家。
失望中,每一天把一公斤的紅夢瓜與少許的紅甜菜較汁(一天3杯一杯大概3條紅夢瓜)改成素食(避免素料), 不吃蛋白質,沒糖,少鹽,少油,不喝奶粉和
不吃保健品。 一個月後她的身體恢復原狀,可以駕摩托出門。醫生很驚訝的宣佈她沒有癌症了。
Frank Tan讓癌消失~要相信癌症是可以治癒的
攝取蛋白質 不必動屠刀
慈濟傳播人文志業基金會
2021/12/01
https://daaimobile.com/news/61a75b426fd0a40008747f13
想要增肌減脂的人,格外重視蛋白質攝取,可能很多人不知道,蔬菜也含有蛋白質,像是青花菜、地瓜葉、綠櫛瓜,這些都是高蛋白蔬菜,無論素食者或是有健身習慣的人,都能透過蔬菜補充蛋白質。
為自己準備全植物飲食
慈濟傳播人文志業基金會
https://daaimobile.com/news/
2021/10/23
https://daaimobile.com/project/6161424ba7800000078cb074?fbclid=IwAR0-3ugcYWYcwYlMNhg2Xbv3pW5VjYpGn5jjBthi2yYxe2XooqTM8SCjpLY
「全植物飲食」風氣逐漸盛行,日常生活可以怎麼準備呢?花蓮慈濟醫院營養師蘇真瑩建議,可以用自己的拳頭為單位來定量,每餐攝取體積各一個拳頭大的全穀雜糧類、豆類蛋白質、蔬菜和水果,其中蔬菜可以多於水果。
烹調方式上,以低溫烘烤、水滷、涼拌、水煮為主;避免使用味精、白糖,可以改用天然的香草或植物辛香料提味,像是薑、辣椒、八角、薑黃、義式料理常見的羅勒、迷迭香,或是將芝麻、腰果、核桃等香氣十足的堅果類攪打成粉使用。
「把堅果加上九層塔製成青醬,以全麥義大利麵搭配蘑菇、甜椒、花椰菜和玉米筍做成『青醬蔬菜義大利麵』,或是將水煮馬鈴薯淋上青醬,美味又能攝取足夠的營養。」蘇真瑩補充,全植物飲食一般是以昆布、海帶取代醬油的鮮味,也可以使用天然釀造的低鹽醬油。
油脂攝取方面,蘇真瑩建議每餐吃 10 克原型堅果,也可用 5 克、約一茶匙的油,取代一份堅果,還要避免使用棕櫚油、椰子油、大豆沙拉油、葵花油等精製油,改用物理方式榨取的油品,例如:冷壓橄欖油、芥花油、苦茶油、花生油。依照個人體型,堅果種子油脂類每天建議攝取 4 到 6 份。
食材選擇方面,花蓮慈濟醫院心臟內科張懷仁醫師建議,依照「紅綠燈食物」原則挑選:綠燈行、黃燈注意、紅燈停。
蘇真瑩也提醒避免只吃特定蔬菜,每天最好攝取七色蔬果,補充天然多樣化的「植化素」,可以降低身體發炎反應、抑制癌症發生。
獲得「美食家世界食譜書大獎蔬食書首獎」《蔬食風味聖經》 飲食> 食譜> 西式料理
https://www.books.com.tw/products/0010810011
書中提到,植物是養分、是良藥,更是氣味多變的誘人食材;當人們吃下植物性飲食,就如同吃下大地飽含的豐美養分、沉浸在上萬種植物的芳香氣味中。從此刻起,就讓我們為了健康而吃吧!
感恩/ 慈濟月刊 (2021 / 09)
撰文/ 張郁梵
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https://www.epochtimes.com/b5/
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