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主題:慈濟大學統計學生改蔬食,自覺皮膚免疫力好 含原文總篇數 1
原       文
作者: 做個素食英雄吧
發表日期:2022/07/29 14:06:00
文章編號:235517   推文人氣指標: (0)

恆定短評:吃素對健康好∼可長生不老,

很多人吃素身體健康都獲得極好的改善^^

複習一下吃素的十大好處吧∼∼∼

除了吃素和鍛鍊自己練體育也認識許多齋戒終身吃素的西醫和中醫

  1. 減輕腸胃負擔/降低體內毒素/避免尿酸過高
  2. 可減少慢性病
  3. 降低中風率及心血管疾病
  4. 可以降低癌症風險
  5. 增強人體耐力性
  6. 體力恢復快
  7. 減少肥胖、發炎/適量植物油較健康(非油炸)
  8. 降低膽固醇含量
  9. 吃素真的很環保
  10. 解決全球飢餓問題

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人體的第二個腦!腸道益生菌主宰身體健康

大愛新聞

https://today.line.me/tw/v2/article/vXP69gK?utm_source=fbshare&_fstview=1&fbclid=IwAR3bS3mT9JUzSBmkAr3RFhpORfoS_fRZr3DI4AJNRRdGSQsw_vi0x_kuklA

2022/07月21日19:21

近年來,科學家發現,人體的大腦和腸道可以雙向溝通,也就是所謂的腸腦軸線,腸道對於大腦的食慾控制、情緒都有廣泛影響,甚至有科學家把腸道視為是人體的第二個大腦,如果想遠離失智、憂鬱,可以先從腸道保健開始做起。國際頂尖期刊登載科學家研究神經退化疾病,如巴金森、失智症等的發生,和腸道菌有關。

 

慈濟教育志業執行長 王本榮:「巴金森氏症跟腦部的路易氏體(沉積)有關係,因為腸道菌的失衡,比較容易產生突觸核蛋白, 它會造成巴金森病,有一些好菌會減少,普雷沃菌會減少。」

 

目前已知腸道菌有幾百兆個,腸道不只是排泄的管道,更是守護健康的第一道長城。

慈濟教育志業執行長 王本榮:「腸胃道跟大腦其實有非常雙向密切溝通的生物化學管道路徑,可以透過迷走神經,也可以透過免疫因子,甚至也可以透過內分泌,以及腸道分泌的代謝物質,來互相影響。」

 

慈濟大學針對肉食改蔬食的行為調查發現,學生自覺皮膚變得比較好。

 

慈濟大學國際學院助理教授 陳榮光:「統計有發現,我們的學生素食的意願有所提升,也有回饋,整體上他們的皮膚,或者是他們的腸胃,都有顯著地改善。」

 

這是因為蔬食會幫助細胞裡的粒線體,減少氧化機會。

 

慈濟教育志業執行長 王本榮:「那還是跟老化有關係,粒腺體氧化會產生許多自由基,自由基會促進老化增加皺紋,蔬食裡有很多抗氧化劑,可以減少氧化自由基對粒線體的傷害。」

 

相對肉食者體內,則容易引起發炎反應。

 

慈濟教育志業執行長 王本榮:「高脂或高糖的肉食(者),其實就會養壞菌,類似革蘭氏陰性菌,會分泌所謂的脂多醣,引起很多的細胞間素,產生細胞風暴,造成全身血管的慢性系統性發炎。」

 

每天吃下去的食物,會與數年後的腦部疾病,甚至老化、產生皺紋有關係,值得關注。

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醫院實施「全植物飲食」! 助同仁成功減重3周瘦5公斤

NOW健康

https://today.line.me/tw/v2/article/aGMYoqG?utm_source=fbshare&utm_campaign=news&utm_content=%E8%94%AC%E9%A3%9F&utm_medium=TODAY_TW&utm_term=1_4&_fstview=1&fbclid=IwAR0O-uVMDPh0InSDaNeT-JiTDV8AdmjJzDgFnX8QEgcdvOkDzTr_pJd6Wfw

更新於 07月15日 陳郁茹 報導

 

▲台中慈濟醫院舉辦「全植物飲食改善體驗活動」,透過改變飲食,改善大家的健康狀況。(圖/台中慈濟醫院提供)

【NOW健康 陳郁茹/台中報導】現代人飲食經常吃油炸、精緻型的食物,平常又很少運動,不知不覺體重不斷上升。台中慈濟醫院同仁彭舒彥參加院內舉辦的「全植物飲食改善體驗活動」,透過飲食改變,短短3周減掉5公斤,且他在家也持續施行少鹽、少油、少糖的全植物蔬食計畫,半年體重下降近15公斤,見證吃得對就能健康減重!

 

男子試過各種減重都失敗!挑戰全植物飲食才有瘦

 

彭舒彥從小就胖,體重快破百的他還最愛肉丸與爌肉,他嘗試各種減重,都因為飢餓難耐、運動太累而失敗。台中慈濟醫院參與慈濟社區全植物飲食改善體驗活動,彭舒彥得知消息後,立刻報名參加。

 

談到體驗心得,彭舒彥表示,剛吃第1餐真的是食之無味,但幾餐之後就比較適應,雖是水煮食材,但可以吃出食材的原味鮮甜。嚴格執行3周,他瘦了5公斤,因為是改善體驗活動,做了基本健康檢查的前後報告,對比結果讓他直說「好神奇」,連困擾很久的痛風,也因為尿酸指數下降而沒發作。

 

 

▲彭舒彥靠「全植物飲食」成功減重,3周瘦下5公斤,半年瘦了15公斤。(圖/台中慈濟醫院提供)

 

彭舒彥在完成體驗後,還自我學習烹調全植物飲食配合適量運動,大約半年就瘦了近15公斤。現在除了改變自己的飲食狀況之外,更影響全家人跟著他健康吃、聰明吃、智慧吃,一起享「瘦」生活。

 

保留食物原型!減少調味 飲食不吃錯

 

協助基本健康檢查的社區健康中心主任陳慶元表示,體驗活動主要是在蔬食的基礎上,引導大家減少過多精緻烹調,只少許攝取鹽、油、糖,保留食物原形、原味,吃出天然風味。

 

 

▲台中慈濟醫院舉辦「全植物飲食改善體驗活動」,在飲食烹飪上只用少許鹽、油、糖,保留食物原形、原味。(圖/台中慈濟醫院提供)

 

現代人為何容易胖?陳慶元分析,主要是「吃」錯,身體累積過多添加物造成。其實人體所需要的營養,像是蛋白質不一定從肉類攝取,植物也能提供更優質的蛋白質,甚至更多營養元素,這也是蔬食基本概念,只要得正確不必擔心營養不足。

 

「全植物飲食改善體驗活動」在台中慈濟醫院已經開辦過3梯次,藉由同仁都在醫院用餐,使用方便的餐盒,讓大家嘗試不一樣的蔬食。參加過的人基本健康檢查指數,都有大幅度改善。而最後陳慶元也提醒大家,注意飲食外也要記得動,唯有運動才能提高身體代謝。

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我見我思-與全球共創綠色飲食新價值

涂淑釗中正大學企管所博士生

2022年7月28日  

https://tw.stock.yahoo.com/news/%E6%88%91%E8%A6%8B%E6%88%91%E6%80%9D-%E8%88%87%E5%85%A8%E7%90%83%E5%85%B1%E5%89%B5%E7%B6%A0%E8%89%B2%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E6%96%B0%E5%83%B9%E5%80%BC-201000756.html

 

全球越來越多消費者基於環境保護與動物友善的理念開始選擇蔬食,加上人口增加及氣候變遷帶來的糧食危機,無肉飲食成為潮流,未來替代蛋白革命正在興起。

 

聯合國世界人口展望2019年報告指出,2050年全球總人口將從現在70億人增加到97億人,整體食物需求不斷增長,又以肉類需求與消費量為最大。同時聯合國政府間氣候變遷專門委員會(IPCC)亦示警氣候變遷已加重全球糧食危機。非營利組織歐洲優質食品協會(GFI Europe)則指出畜牧業供給全球18%食物熱量,竟使用77%土地畜養動物,建議改以生產植物肉和培養肉減少溫室氣體的排放。

 

今年俄烏戰爭更嚴重加劇糧食危機。氣候變遷及缺糧的迫切需求,促使各國加速投入替代性肉品的研發,以降低對環境衝擊。

 

各國掀起植物肉投資風潮 

市調機構Allied Market Research統計,全球肉類替代品市場規模,自2019年起以年複合成長率7.8%速度成長,2026年將增至81億美元。

 

韓國政府2019年將植物肉等代替食品列為五大未來發展食品領域,Lotte Food等企業陸續推出自有品牌植物肉產品。新加坡政府則以強化食品供應鏈韌性,確保糧食供應充足為目標,與美國Eat Just合作的植物肉工廠在今年動工,預計2030年實現自產農產品滿足星國人口的3成營養需求。

 

加拿大的植物性蛋白質市場每年以14%速度增長,政府已投入逾1.7億加元推動該產業的創新及發展。臺灣豆製產品因具有價格及多樣化的優勢,受到當地消費者的歡迎,2021年加國自臺灣進口植物肉達到3千萬美元較2020年大幅攀升1.3倍,成為加國植物肉產品第4大進口來源國。

 

臺灣業者的優勢與機會

臺灣素食人口超過300萬人占比高居全球第二,業者長期耕耘素食需求市場,具有領先國際的植物蛋白擠壓技術,我國業者因應市場需求陸續推出精緻、具健康概念的多樣化植物肉產品。未來如何掌握這波綠金商機潮流,帶領全球新飲食文化革命,建議可由下列面向思考:

 

首先,價格必須平易近人:由於植物肉廠商須持續投入技術研發,改善產品口味及健康成分,並擴大生產能力滿足市場需求,使得初期植物肉價格仍高於真肉。我國業者則有集團提供原料及垂直整合優勢,售價普遍低於國際大廠,有利進軍全球市場。未來隨國際大廠逐漸降低售價,將有助於植物肉消費市場的擴大。

 

其次,滿足消費者視覺與味蕾,同時也要符合消費者追求健康的需求。目前植物肉的口感幾乎可比擬真肉,添加甜菜根代替動物血紅素,讓產品在烹調中的變色過程如同真肉,加上豐富的調味,很難區分與傳統肉品的差異。然而,消費者仍對於植物肉的高鈉、高飽和脂肪量,且高度加工存有健康疑慮。

 

由於各地飲食文化的不同,例如亞洲蒸、煮、炒、炸的烹飪方式相對歐美國家相比複雜,如何因地制宜調整消費者能夠接受口味,是業者進入全球市場的重要挑戰。

 

受惠於人工智慧科技的興起,各地廚房作業系統業者以食譜為核心,串聯IOT家電蒐集使用者烹調和採買實績,同時讓消費者能連結電商平台採買食材。未來業者可思考進行跨域合作,主動了解生活者的偏好與行為,藉以掌握飲食資料,由數據分析調整研發生產方式,端出大眾普遍接受的「未來肉」。

 

隨著植物肉產品愈來愈多元化,餐飲市場陸續有新蔬食水餃、雞塊及肉乾零食的出現,消費者接受度仍算高,長期而言,須思考的是如何在消費者嘗鮮心態過後,讓植物肉融入大眾日常生活,除掌握更多零售及電商通路,未來IOT智慧家電的普及,能夠讓消費者「無縫接軌地串聯食譜與食材」,帶來更便利的未來新蔬食生活。

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