媽媽說她最近想做碗粿和菜頭粿

今早已經有詢問過碗粿的做法

也有好心的村民給了我很棒的答案

接再來我想再請問大家

菜頭粿要怎麼做才好吃

媽媽之前做的都會太軟

蒸好之後都會爛爛的

>"<

好心的村民再教教我好嗎??

蘿蔔糕材料之一當然是白蘿蔔阿

因為是主材料嗎

芋頭糕主材料也是芋頭

年糕是糯米的

發糕也是米

其他的

我看做法請其他村民告訴你吧

因為我只負責吃





>【 在 裴建國 的大作中提到: 】

>你也會做蘿蔔糕呀！！

>很少看見南生下廚的.....

>最近我也在學耶！！

>只是不好吃罷了！！

>

>想請問您，

>蘿蔔糕、芋頭糕、發糕、年糕原來用的米都不一樣啊？？

>哪些是在來米？哪些是蓬萊米？哪些是糯米啊？？

>

>

>>【 在 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+醫學超級帥哥 的大作中提到: 】

>>碗粿的做法其實跟菜頭粿差不多，

>>羅蔔因為本身有水分，

>>所以米漿放的水應該要比較稍微少一點。

>>

>>蘿蔔糕在蘿蔔絲炒好悶半熟後拌入米漿，

>>用人家做素火腿用的那一種棉布或是大的年糕紙(因為我鄉下的家用的是竹蒸籠)，

>>把模型舖好，

>>記得留一些空隙......

>>

>>用大火蒸先蒸的一小時左右，好以後，

>>用筷子刺看看，

>>如果沒有粘筷子，

>>就代表好了！！

>>

>>其實，

>>熱騰騰的蘿蔔糕還是軟軟的，

>>放在陰涼處，

>>讓他利用水蒸氣的熱度蒸發水分，

>>應該就不會爛了。

>蘿蔔糕,芋頭糕是用在來米

>年糕是用糯米

>偶習慣自己A米漿來做不用市面上ㄉ粉

>兩者之間ㄉ口感有差喔





>【 在 裴建國 的大作中提到: 】

>你也會做蘿蔔糕呀！！

>很少看見南生下廚的.....

>最近我也在學耶！！

>只是不好吃罷了！！

>

>想請問您，

>蘿蔔糕、芋頭糕、發糕、年糕原來用的米都不一樣啊？？

>哪些是在來米？哪些是蓬萊米？哪些是糯米啊？？

>

>

>>【 在 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+醫學超級帥哥 的大作中提到: 】

>>碗粿的做法其實跟菜頭粿差不多，

>>羅蔔因為本身有水分，

>>所以米漿放的水應該要比較稍微少一點。

>>

>>蘿蔔糕在蘿蔔絲炒好悶半熟後拌入米漿，

>>用人家做素火腿用的那一種棉布或是大的年糕紙(因為我鄉下的家用的是竹蒸籠)，

>>把模型舖好，

>>記得留一些空隙......

>>

>>用大火蒸先蒸的一小時左右，好以後，

>>用筷子刺看看，

>>如果沒有粘筷子，

>>就代表好了！！

>>

>>其實，

>>熱騰騰的蘿蔔糕還是軟軟的，

>>放在陰涼處，

>>讓他利用水蒸氣的熱度蒸發水分，

>>應該就不會爛了。

如果你是在市面上買現成的再來米粉的話,

會依廠牌不同,比例也會有所不同哦!

一般在包裝袋後面都會有說明,

可以依照說明試試看.





>【 在 我最幸福 的大作中提到: 】

>媽媽說她最近想做碗粿和菜頭粿

>今早已經有詢問過碗粿的做法

>也有好心的村民給了我很棒的答案

>接再來我想再請問大家

>菜頭粿要怎麼做才好吃

>媽媽之前做的都會太軟

>蒸好之後都會爛爛的

>>"<

>好心的村民再教教我好嗎??

在來米粉一包,水八杯,蘿蔔絲三斤.

1.粉及水先拌勻

2.蘿蔔絲先炒略熟後加入1.再略炒至有點黏性

3.容器中先舖上一張玻璃紙,將2.倒入蒸50分鐘即可.

ps:若要吃硬一點的水可減一些.







>【 在 我最幸福 的大作中提到: 】

>媽媽說她最近想做碗粿和菜頭粿

>今早已經有詢問過碗粿的做法

>也有好心的村民給了我很棒的答案

>接再來我想再請問大家

>菜頭粿要怎麼做才好吃

>媽媽之前做的都會太軟

>蒸好之後都會爛爛的

>>"<

>好心的村民再教教我好嗎??