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李偉文 的專欄 「當愛來時， 請不要送我玫瑰， 玫瑰凋落的花瓣， 讓人無法承受。 請送我二葉松吧， 當激情過去， 你我仍相偎， 隨風而舞落。」 這一首詩，1998年荒野新竹分會解說志工陳妙貞發表於第28期荒野快報上，賦予了二葉松浪漫的情懷。的確，二葉松掉落時，兩片如針狀的針葉還是連在一起。 今天情人節，你會送伴侶什麼禮物？ 鮮紅的玫瑰素來就是狂烈之愛的象徵，頗適合追求階段的示愛，對於已步入情感穩定期的伴侶，或許會應景地買巧克力聊表心意。 黑巧克力，尤其是純度八十以上不添加「代可可脂」的黑巧克力，可以算是健康食品，其中含的多酚、類黃酮等具強抗氧化功能的植化素，對於保護心血管有相當大的好處，純度愈高的黑巧克力含較多可可粉，有較多的可可木質纖維，能幫助胃腸消化與排便。 黑巧克力雖然帶有苦味，但是吃慣了會覺得苦後回甘及香醇的味道更迷人。反倒是很甜的巧克力或者完全沒有巧克力好處的白巧克力，雖然順滑可口，但是嚴格講，也只能算是種高糖高添加物的「垃圾食品」。 至於巧克力蛋糕與巧克力餅乾，所用的可可脂絕大部分是用「代可可脂」，而不是由可可種子直接榨取的可可脂，所謂代可可脂是用其他的油脂加工製造，氫化過程會產生有害健康的反式脂肪，雖然「代可可脂」可以做到與可可脂外觀相似，但兩種截然不同。純粹的可可脂溶點低，在攝氏27度28度就會漸漸融化，若到人的體溫37、38度，幾乎就會完全融化，這或許也是糕餅業為了塑型與烘烤之需，不得不用「代可可脂」的原因吧！ ※以上文章純屬作者見解，非本站立場
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李偉文
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