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現代食物醫學 的專欄

[食物治療疾病]多吃水果和蔬菜降低子宮肌瘤的風險
2013/12/10
點閱率:5,337

子宮肌瘤無論在美國和臺灣都是婦女子宮切除的首要原因,造成美國每年2.2兆美元的醫療花費。現在醫學研究有個好消息,有助於預防子宮肌瘤的發生。

美國波士頓大學和賓州大學醫學院發表在2011年11月“美國臨床營養學期刊”的前瞻性群體研究,追蹤22,583位停經前的婦女,評估飲食攝取水果、蔬菜、胡蘿蔔素、葉酸、纖維、維生素A、C、E與子宮肌瘤的關聯性。追蹤了12年一共發生6,627個經過超音波檢查或手術治療確診的子宮肌瘤病例。

結果發現:

  1. 水果和蔬菜的攝取量,和子宮肌瘤呈現負相關。
    與每天吃少於1份蔬果者相比,每天吃4份或以上的水果和蔬菜者減少10%子宮肌瘤的風險 (子宮肌瘤發病率比(incidence rate ratios)為0.90)。
  2. 多吃水果的效益,比多吃蔬菜要好。
    (1) 與每週吃少於2份水果者相比,每天吃2份或以上水果者減少11%子宮肌瘤的風險 (子宮肌瘤發病率比為0.89)。
    (2) 與每週吃少於4份蔬菜者相比,每天吃2份或以上蔬菜者減少3%子宮肌瘤的的風險 (子宮肌瘤發病率比為0.97)。
  3. 柑橘類水果的攝取量,和子宮肌瘤呈現負相關。
    與每月吃少於1份柑橘類者比較,每週吃3份或以上柑橘類者減少8%子宮肌瘤的風險 (子宮肌瘤發病率比為0.92)。
  4. 飲食中維生素A的攝取量,和子宮肌瘤呈負相關。
    維生素A吃最多的一組比維生素A吃最少一組,減少11%子宮肌瘤的風險  (發病率比為0.89)。
  5. 飲食中攝取的維生素C和E、葉酸、纖維、或包括番茄紅素的任何類胡蘿蔔素,都和子宮肌瘤無重大關聯。

結論指出,飲食中攝取較多的水果和維生素A會明顯地降低女性罹患子宮肌瘤的風險。不過,由於直接攝取過多的維生素A(動物來源)不但會弱化骨質,而且可能造成維生素A中毒的問題,建議可以攝取胡蘿蔔素來取代維生素A,以避免上述直接吃維生素A的缺點。研究發現多吃水果的效益大於多吃蔬菜,尤其柑橘類水果的攝取量和子宮肌瘤的發生率成反比,也沒有直接吃維生素A的缺點。所以,不想要子宮肌瘤上身或者要預防子宮肌瘤復發的婦女朋友,請從飲食開始做起,每天要多吃水果和蔬菜,少吃會過度刺激交感神經而造成身體慢性發炎的肉蛋奶食品。因為醫學研究發現,慢性發炎是造成肥胖症、糖尿病、心血管疾病、腫瘤和憂鬱症的共同因素。

參考文獻:
Wise LA, Radin RG, Palmer JR, Kumanyika SK, Boggs DA, and Rosenberg L. Intake of fruit, vegetables, and carotenoids in relation to risk of uterine leiomyomata. Am J Clin Nutr 2011; 94: 1620–31.




作者》 現代食物醫學

作者:陳惟華
愛家自然診所院長、英國牛津大學神經學博士、醫界蔬食聯盟發起人之一

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※以上文章純屬作者見解,非本站立場
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