文/王萱茹(中央大學哲學研究所的博士候選人)

生長在中華文化中的我們，對於儒家的許多觀點並不陌生，總能夠朗朗上口幾句，應用在生活當中。但是，這樣悠久的文化傳統背後，其哲學思想如何看待動物倫理的議題呢？在當代西方對於動物倫理，提出許多不同系統觀點討論的同時；在東方，尤其是華人的哲學中，儒家對於動物倫理也有一番重新的現代詮釋。

《孟子．公孫丑》：「人皆有不忍人之心。」由於不忍人之心，進而啟發我們在道德上考量他人所受的痛苦，隨著時代的變遷，非人類動物、環境等等，也是儒家哲學開始關懷與重視的對象，當人們對於動物所遭受的苦難，感同身受時，如同我們不忍見他人遭受無端的痛苦與折磨，這就是儒家所說的「仁心」的發用。

儒家的另一個觀點就是：「推恩」，仁心的發用，是從孝敬父母開始，但是，「推恩」的理想是：親親而仁民，仁民而愛物，對儒家來說，如同一個同心圓般地向外擴張，而仁心的發用是沒有止境的。從「不忍人之心」又可以推演出所謂的「不傷害原則」(principle of Nonmaleficene)，也就是我們不能對人或動物造成傷害，這是人類道德經驗中最容易普遍與感受的一面，並且是我們的「不忍人之心」中，最原初的道德意識，若我們違背了「不傷害原則」就是違背了我們對於道德的基本要求。

牛圖
中國自古以農立國，牛馬對於農耕具有很大的功勞，所以特別制定法律條令，嚴禁宰殺牛馬，以保護牛馬。清代臺灣以牛為農耕的主力，嚴格取締宰牛，因而屢頒告示，以遏止私宰耕牛的惡風。民間也配合雕刻「牛圖」，以明白易懂的詩句，描成牛隻全形。因為耕牛對農業社會貢獻很大，此種不殺耕牛的呼籲的確能引起民眾的共鳴，所以出生農家者大都有不食牛肉的習俗。

參考資料來源：
1. 朱建民，〈由儒家觀點論西方環境倫理學人類衷心主義與自然中心主義的對立〉，《鵝湖學誌》，台北：東方人文出版社，2000，第二十五期。
2. 李瑞全，《儒家生命倫理學》，台北：鵝湖，1999，初版。
3.牛圖圖文/ http://memory.ncl.edu.tw/tm_new/subject/stela/s064_2.htm