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現代食物醫學 的專欄

[蔬食與健康]蔬食的飲食模式讓人健康又長壽
2014/05/07
點閱率:5,115

(編按)蔬食的飲食模式讓人健康又長壽,這已經有許多研究可以證明,底下表列十大益處,供suiis村民參考

蔬食延年益壽長達9.5年,蔬食顯著地降低32%缺血性心臟病的風險,降低54%代謝症候群的風險,蔬食能夠預防肥胖。

全蔬食明顯減少16%男女所有的癌症和34%女性特有的癌症,全蔬食顯著地降低40%的白內障,全蔬食比糖尿病飲食更能顯著改善第二型糖尿病。

 

項次 蔬食或純蔬食的益處 備註
蔬食延年益壽長達9.5年
96,000位美國人 1. 非素食者平均活到73.8歲
2. 素食的人平均活到83.3歲
New Adventist Health Study presented at Academy of Nutrition& Dietetic Annual Meeting; 10/7, 2012.
蔬食飲食模式顯著減少死亡的風險
73,308位美國人追蹤5.8年 1. 結合所有素食者的整體死亡率比非素食者 ↓12% JAMA Intern Med Published online June 5 2013 doi:10.1001/jamainternmed.2013.6473
2. 純素食者的總死亡率 ↓15%
3. 奶蛋素食者的總死亡率 ↓9%
4. 魚素食者的總死亡率 ↓19%
5. 半素食者的總死亡率 ↓8%
素食的飲食模式主要減少心血管疾病、非心血管非癌症、腎病、和糖尿病等內分泌疾病的死亡

男性吃素婦女吃素降低死亡風險更為顯著

 
全蔬食明顯減少癌症的風險
69,120位美國人 1. 男女癌症的總發病率 ↓16% Cancer Epidemiol Biomarkers Prev Published Online on November 20, 2012
2. 女性特有的癌症風險 ↓34%
3. 奶蛋素食者消化系統癌症的風險 ↓25%
蔬食顯著地降低淋巴癌和血癌
61,566位英國人 12.2年 1. 卵巢癌 ↓31% British Journal of Cancer (2009) 101, 192 – 197
2. 淋巴癌和血癌 ↓45%
3. 膀胱癌 ↓53%
4. 胃癌 ↓64%
蔬食顯著地降低缺血性心臟病的風險
44,561位英國人 11.6年 1. 缺血性心臟病的風險 ↓32% Am J of Clin Nutr. Published ahead of print January 30, 2013
2.較低的壞膽固醇(non-HDL-cholesterol−0.45 mmol/L)
3.較低的收縮壓 (−3.3 mmHg)
4.較低的平均身體質量指數 (BMI−1.2 kg/m2)
蔬食顯著地降低白內障的風險
27,670位英國人 1. 吃魚素食者 ↓16% Am J Clin Nutr. 2011;93:1128-1135
2. 素食者 ↓30%
3. 全素食者 ↓40%
蔬食顯著地降低代謝症候群的風險:↓54%
773位美國人 1. 素食者罹患代謝症候群最少25.2% Diabetes Care 2011 ; 34(5):1225-7
2. 半素食者罹患代謝症候群居次37.6%
3. 非素食者罹患代謝症候群最高39.7%
蔬食能夠預防肥胖
773位美國人 1. 素食者的身體質量指數(BMI)正常25.7kg/M2 Diabetes Care 2011 ; 34(5):1225-7
2. 半素食者的身體質量指數居次27.6
3. 非素食者的身體質量指數過胖29.9
全蔬食比糖尿病飲食更能顯著改善第二型糖尿病
99位 第二型糖尿病患者 1.糖化血色素減少1.23比0.38 Diabetes Care 2006; 29: 1777-1783.
2.體重減少6.5公斤比3.1公斤
3.低密度膽固醇減少21.2%比10.7%
4.24小時尿蛋白減少15.9毫克比10.9毫克
5.糖尿病的用藥減少43%比26%
吃全蔬食2週改善心情指數
39位 美國人分3組 1. 參與吃素2週的人比吃魚和吃肉的兩組 顯著地降低憂鬱焦慮-壓力分數、情緒狀態的總分 Nutrition J 2012;11: 9-13.
2. 吃魚2週且不吃紅肉和白肉者 兩週後的心情指數沒改變

 




作者》 現代食物醫學

作者:陳惟華
愛家自然診所院長、英國牛津大學神經學博士、醫界蔬食聯盟發起人之一

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※以上文章純屬作者見解,非本站立場

 

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