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現代食物醫學 的專欄

請不要再吃豬油了---來自醫生的提醒
2014/10/16
點閱率:6,821

豬油產品的食安風暴愈演愈烈,強冠餿水豬油還未落幕,正義油品又爆黑心混摻飼料油,連知名大廠旗下產品也一再出包,這種枉顧消費者健康,全無誠信的生意手法,讓民眾再也無法相信市售的豬油,因而掀起一股買豬油板在家裡炸豬油的風潮。 雖然自己炸豬油可以避開黑心油、毒素和重金屬等汙染物質,可是豬油本身對健康是安全的嗎?根據醫學研究的結果,食用豬油的飽和脂肪對健康有五大危害


一、豬油累積的環境荷爾蒙和汙染物質很多
二、豬油高溫下產生多種致癌物和反式脂肪
三、豬油飽和脂肪增加老年痴呆症和腎臟病
四、豬油飽和脂肪增加肺癌、淋巴癌和乳癌
五、動物性食品與增加12種癌症有直接相關

因此,建議平日不要再用豬油、牛油等動物性油脂,改用不含膽固醇及飽和脂肪的植物油。如此,不但能夠避免吃到餿水豬油和混摻飼料油中的各種毒素和化學汙染物,而且自然會將低血中的膽固醇,也就不需要花錢一輩子服用降血脂、降血壓或降血糖等藥物,進而更可以降低罹患癌症、心血管疾病、中風、糖尿病和高血壓等風險,同時避免長期吃藥的副作用!

我們可以選擇擁抱天然的植物油,例如當地生產的低溫壓榨苦茶油。因為苦茶油不但可以涼拌,而且由於耐高溫也可用來煎或炸。相信聰明的你會做一個明智的選擇!(編按:其他優質的天然椰子油,也擁有耐高溫的特性,或其他植物油都是優質的選擇!)




作者》 現代食物醫學

作者:陳惟華
愛家自然診所院長、英國牛津大學神經學博士、醫界蔬食聯盟發起人之一

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※以上文章純屬作者見解,非本站立場

 

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