吃蛋增加∼77%第二型糖尿病、∼19%心血管疾病、增加糖尿病患者83%心血管疾病、增加男人81%致命性前列腺癌、增加41%出血性中風、增加女性9%卵巢癌和乳癌。
| 項次 |
吃蛋的危險 |
增加的風險 |
備註 |
| 一 |
增加第二型糖尿病 |
| 美國男/女20,703/36,259追蹤11.7-20年 36,328名追蹤12.4年 |
1.男人每天吃1顆蛋比不吃蛋的一組 |
↑58% |
Diabetes Care 2009;32: 295-300. |
| 2.女人每天吃1顆蛋比不吃蛋的一組 |
↑77% |
與膽固醇有關
但與飽和脂肪無關
與BMI無關
與碳水化合物無關 |
| 3.膽固醇過高的男人每天吃1顆蛋比不吃蛋的一組 |
↑96% |
| 4.膽固醇過高的女人每天吃1顆蛋比不吃蛋的一組 |
↑72% |
| 320,778人 薈萃分析 追蹤 6.1∼20年 |
5.吃蛋最多的男女（> 1個/天）比吃最少一組（<1/個週） |
↑68% |
Atherosclerosis 2013; doi/10.1016/j. atherosclerosis.2013.04.003 |
| 6.每週增加吃4個蛋 |
↑29% |
| 219,979位 薈萃分析 5∼20年 |
7.美國人每週吃>3個蛋比吃蛋最少的一組 |
↑39% |
Am J Clin Nutr January 6, 2016.doi: 10.3945/ajcn.115.119933 |
| 二 |
增加心血管疾病 |
| 320,778名 薈萃分析 追蹤 6.1∼20年 |
1.吃蛋最多的男女（> 1個/天）比吃最少一組（<1個/週） |
↑19% |
Atherosclerosis 2013; doi/10.1016/j. atherosclerosis.2013.04.003 |
| 2.大眾每週增加吃4個蛋 |
↑6% |
| 三 |
增加糖尿病患者罹患心血管疾病 |
| 320,778名 薈萃分析 6.1∼20年 |
1.糖尿病患者吃蛋最多一組（> 1個/天）比吃最少一組（<1個/週） |
↑83% |
Atherosclerosis 2013; doi/10.1016/j. atherosclerosis.2013.04.003 |
| 2.糖尿病患者每週增加吃4個蛋 |
↑40% |
| 四 |
增加男人致命性前列腺癌 |
| 27, 607位美國男性、14年 |
男子每週吃2.5個或以上的蛋，比每週吃小於半個蛋者 |
↑81% |
Cancer Prev Res 2011; 4: 2110-2121 |
| 609個案 |
男子每週增加吃5個蛋 |
↑47% |
Br J Nutr 2015;114(7):1099-1107 |
| 五 |
增加出血性中風 |
| 11,601位德國成年人 |
吃蛋最多的一組比吃蛋最少的一組 |
↑41% |
Stroke online 2015/10/29 doi:10.1161/STROKEHA.115.010693 |
| 六 |
增加女性乳癌 |
| 16,023個案 |
每週吃5個蛋，比不吃蛋者 |
↑4% |
Br J Nutr 2015;114(7):1099-1107 |
| 每週吃9個蛋，比不吃蛋者 |
↑9% |
| 七 |
增加女性卵巢癌 |
| 2,636個案 |
每週增加吃5個蛋 |
↑9% |
Br J Nutr 2015;114(7):1099-1107 |
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