作者：蕭業庭

陳婷婷，中興大學獸醫研究所畢業，民國84年投身教育體系，擔任中興大學附屬台中高農畜產保健科科任教師兼任導師，迄今20餘年，已是學校裡的資深教師。除了專業知識的傳授外，也致力於教學中融入動物福利概念，不停省思與精進。

到訪當天，雖然正值暑假，技藝競賽的儲備選手們仍到校練習。老師除了要帶領他們，還要抽空為我們導覽牧場，介紹她教學中會使用的道具及標本，一整天不停的忙進忙出，在繁忙的工作中，卻絲毫不顯疲累，相當令人敬佩。

畜產保健科學生其實很少，一班30多人，三個年級不過百來人，因此，學生跟老師的關係相當親密，儼然如同朋友一般；但同時又擁有偌大的牧場，在人力有限的情況下，師生需要齊心協力，並在有限的資源中尋找出路。

「我們教學除了考量實驗動物基本的3R原則(Replace替代, Reduce減量, Refine精緻化)，另外還有2R(Responsibility責任, Respect尊重)。」老師認為，這些概念對於有機會大量接觸動物的學生來說，非常必要。

從牧場開始熟悉動物

中興附農的牧場坐落在校園一角，裡面養了不少動物，除了：雞、豬、兔、山羊外，還有高經濟價值的乳牛，是個物種相當多元的牧場。

我們緩緩移動到乳牛舍前，老師指給我們看架高的牛床與搾乳台，「牠們很喜歡躺在牛床上面，而搾乳台架高的設計，可以讓人安全搾乳，牛隻也會比較舒服。經過慢慢引導，牛現在已習慣漲奶就走上坡道，等人來幫忙搾乳。」

觀察其他動物的欄舍也很乾淨，不會有壓迫、推擠的問題。「我們會盡量改進牧場的動線、設備，給動物好的環境，才會有好品質的產出。」可以看出，中興附農動物福利概念相當領先，早在十幾年前，就已經率先改良牧場。

牧場的工作其實有區分，牛舍主要由工讀生協助作搾乳餵飼與清潔工作，但是整個牧場的運作，是由畜保科所有的孩子利用實習課程與輪值制度一起協助維持的，並非全由工讀生進行。畜保科是全年無休的科系，老師與學生都必需進行輪值排班工作，才能照顧所有動物。工讀生制度是由一年級新生開始訓練，下學期後開始與二年級一起工作，然後二年級則變成主力，因為到了二年級下學期為了升學就會退出工讀生。一方面可以做為牧場管理見習，一方面又可以實作課堂上學到的知識，在實作上面都可以獨當一面，很多為工讀生在學業成就上也有很亮眼的表現)。

不惜重本：教學教具精緻化

環顧教室，可以看見不少模型與標本，這都是婷婷老師累積多年的來教具。婷婷老師拿出十幾年前自製的採血模型向我們說明，當年因為資源與經費有限，對於動物福利的觀念還沒很普及，所以在四健會創作發表上面，利用需求想法自己動手做教具協助教學。感謝現在動物福利概念受到重視，市面上有不少替代化教學產品，所以教學道具都更新了不少，只是因為教具費用不便宜而受限於教育經費拮据問題，在教具更新上還有很多可以改善的空間。

老師秀給我們她最新購入的雞隻剖面模型，尺寸跟正常雞一樣，相當精美。「這是從中國託朋友購買的，有的模型太小只能把玩，不適合教學；大一點的模型卻很昂貴。從中國購買會比較便宜，但做工也比較不精緻。還是希望台灣能有廠商製作或引進。」

雞隻剖面模型。

教室內也張貼手繪的海報。「這是學生畫了送給我的。」雞、牛、狗、豬的骨骼、內臟系統一目了然，標示的很清楚，顏色很鮮豔，頗能吸引目光。

學生手繪牛之頭骨。

學生手繪魚內臟圖。

學生手繪雞內臟圖。

透過布偶模擬，可以學習保定與講解生理構造，教室裡就有一位「狗老師」，安靜地趴在坐位上，等待下一次上場的時刻。

透過布偶模擬，可以學習保定與講解生理構造。

動物大體的最大化利用：標本

教室後方擺著數十個豬頭骨、雞骨骼標本，「這些是一年級學生們的寒假作業。」學生在長假會分組製作骨骼標本，而完成的作品會成為教材，繼續在教室裡展示並協助教學課程。

教室內之豬頭骨、雞骨骼標本，為學生利用長假分組製作之教材。

「這個作業真的很麻煩！但是做完很有成就感！而且實際觸摸到骨頭，我比較能夠記憶。」同學驕傲的說，爭相告訴我們製作過程與方法，顯見這個作業讓他們印象深刻。

走入隔壁的標本室，更是壯觀。除了有大型的馬、牛骨骼標本，還有百來罐濕浸置標本，櫃子裡也有數百片骨骼標本，老師說：「我常常會留意身邊的標本來源，市場、校內外農場都會有不需要的動物大體，甚至路殺的屍體，都可以給我們作為教學利用。我會去市場跟攤販要、或是畢業學長姐也會主動捐贈。」

 
牛骨骼標本。

濕標本。

「因為有了這個大冰櫃，才可以保存比較多的大體做成標本。」因為大體一旦腐爛，不能進行解剖課程教學，所以保存非常重要；因為機緣得到一個二手冰櫃，「我們可以累積到一定數量，再全班一起作解剖，也比較不會有只有少數人能動刀的情形發生。」不但可以使實習課程順利推動，更可以將遺骸與內臟做成標本了，因此標本數量才能如此豐富。

教室裡每個標本都有自己的故事，依著紋路脈絡推敲，我們就可以知道這隻動物曾經發生什麼事。「我們希望能達到最大化利用，既然動物已經不幸死亡，其大體作為教學，會比直接掩埋或火化更有價值。」

循序漸進的替代：手術技法訓練

在禽畜保健衛生的實作課程需要學習外科手術的技巧。老師參考網路上的資料與影片，設計了一套練習方法。「目前學生要學習的是手術縫合的技法與操作方式，我們會希望他們先將步驟熟練，再進行到縫合動物實體的部分。如此一來，可以減少動物感受到的痛苦。」

練習手術縫合技法與操作之道具。|

看看學生桌上的道具：黑布可以練習皮膚的縫合，以進行打結練習與基本縫合方法認識）；橡皮筋因為具有張力，類似實體與閉合傷口的手感，而在手套下方墊保麗龍板，模擬皮膚及粘膜組織的觸感，因為手套很脆弱容易撕裂，會是最困難的替代話練習方式。「這些材料都是我們去收集來的。」手套與保麗龍板都是來自廢物利用，而手術線則是綁飼料用的麻線。

「之後會給它們豬皮及豬腸練習。」當可以將針線揮灑自如的時候，就可以從市場買豬皮來練習了。看著學生們認真的和針線纏鬥，老師出的題目越來越難，可以感受出外科手術操作真是一門相當精密的技術，沒有大量練習是無法做好的。

報告老師！我做了一頭牛！

當追求動物福祉的聲浪越來越高，加上曾遇過公牛因採血時的緊迫與疼痛而落淚，同學們捨不得對牛隻操作採血練習，而萌生了製作「動物採血模型」的念頭。每年的全國創作發表與專題製作，中興大附農總是會有優秀作品參賽。某年，學生們便決定以『「血」出福利之動物救星』為主題參賽。

學生製作擬真「牛之抽血模型」成品。

以鐵絲與廢棄水管組成身體架構，並利用泡棉墊製作體軀，並收集醫院廢棄管線作為血管，製作出一隻擬真「牛之抽血模型」。在血袋注入由紅色染料模擬的假血後，這個牛隻模型可以練習尾根部與頸靜脈採血，也可以示意乳房觸診與直腸觸診。雖然是低成本製作，但已經在課堂上實際演練操作，在當年的競賽也獲得佳績。老師的認真耕耘，在學生身上看見回報。

結語

推廣這些教具的過程中，最大的困難不是來自內部，而是經費與人才的籌措。因為替代教具太昂貴，動輒數十萬，必須東省西湊才有經費購買；老師也想要自己製作，但無奈空有想法，技術卻不足：，不知道可以協助的不同領域人才在哪裡。因此，希望能有媒合的管道使更多不同專長的人投入這個領域協助研發。

畜保並非一定要傷害動物，也無需傷害動物才能成為畜保人。老師透過教學，傳遞正面的觀念，畜保人理應為動物設想、共生共榮，這才是畜保的核心價值，也是每位畜保人應努力的方向。