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李偉文 的專欄

我可能不會變瘦―荷蘭線上兒童影展導讀5之2-避疫居家.親子共讀電影系列之21
2022/08/15
點閱率:241

這是一部非常有趣的電影,導演透過誇張的手法,表現兩種截然不同的飲食習慣,以及親子互動的不同態度。

小胖原本住在圓滾滾村,全社區的人都是胖胖圓滾滾的,他的父母經營餐廳,專門提供好吃但是高熱量的美食,後來他們搬到瘦巴巴村,顧名思義,瘦巴巴村的人全部非常瘦,人人都像得了強迫症一樣,拼命運動減肥,每天愁眉苦臉的進餐。

瘦巴巴村里最瘦的女孩子葛蕾絲其實很喜歡吃甜食,只是被媽媽強迫拼命地節食,從影片裡我們可以知道,母女關係非常緊繃,甚至整個社區裡的人都很不快樂,對比於小胖一家吃著美食,整天開開心心的,親子關係非常好。

其實在現今的社會,不管是台灣或全世界,不管是孩子或大人,對於胖胖的人都會用各種不雅的綽號取笑他們,甚至學校也會用各種健康教育的機會,不斷提醒大家,胖是不好的,胖是生活沒有節制的表現。

或許這也是導演的用心,希望透過影片告訴我們不要太重視外表,小胖全家雖然都很胖,但是他們過得很開心,心地很善良,反而那些緊張兮兮追求健康的人,活得很不開心壓力很大,其實也不是好的生活方式。

有句成語,「過猶不及」,在看影片之餘,除了提醒孩子不要用外表來論斷別人之外,做什麼事也不要太極端。不過,如夠能夠的話,父母還是要注意從小培養孩子好的飲食習慣。

因為孩子飲食習慣的養成,是父母責無旁貸且無法逃避的責任。因為,包括人類在內的所有生物,在生存演化的競爭上,一定會跟著媽媽的飲食習慣的。因為生物一出生,面對陌生且充滿危機的世界,不知道什麼東西可以吃,什麼東西不可以吃,因此最初媽媽餵養的食物,就會形成孩子一輩子最信任與最放心的食物來源。(這也是為什麼外來種生物往往沒有天敵的原因,因為當地的其他物種的媽媽沒有教牠們這個物種可以吃,所以就不會去吃這種從來沒有吃過的外來種。)

因此,當我們責備孩子喜歡吃垃圾食物時,就要先檢視一下自己平常的生活習慣。飲食習慣跟其他生活習慣的養成一樣,當我們自己無法做到時,絕對不可能單方面要求孩子必須如何如何,因為孩子是照著我們所做的學,而不是照著我們所說的去做。

同時我們也要注意孩子的訊息來源,通常會引誘孩子不斷地吃各種垃圾食品,造成吃得太多也吃得不健康的最大罪魁禍首,是電視堛獐s告。食品廣告藉由無數行銷專家,幾乎可以完全掌握孩子脆弱心靈的手法,不斷誘惑著孩子,這也是為什麼現代的孩子心思都在物質慾望上打轉,以及吃下不該吃的食物的重要原因了!

在超級市場或便利商店販賣的各種包裝食品,這些高度加工,高度精製化的食品,都有高糖、高鹽、高脂肪、高熱量的問題,我們很容易一口接一口,一包接一包,一下子就吃進難以想像的熱量,形成健康上的負擔。原因是因為人類早在非洲大草原時代,就演化出對這些物質的強烈慾望,因為在當時的自然環境中,這些物質非常罕見,人類對這些元素的需求量雖然不高,但是要生存,就必須找到它們,因此我們演化本能被設定只要出現這些物質,就會去吃它們。其實還在不久以前的社會中,最有錢的不都是那些鹽商油行嗎?

可是現代的科技與化學合成的進步,我們可以非常便宜的價格製造出這些人類無法拒絕的誘惑,因此就愈吃愈多,也創造出許多文明帶來的疾病。

鹽和油先不講,先說幾乎出現在任何食品中添加的高果糖玉米糖漿。在自然環境中,果糖原本是非常罕見的珍貴物質,通常在水果高度成熟時才吃得到,但是因為連著富含纖維質與各種營養素的果實一起吃,所以自然界的果糖在人體吸收速度比較慢,所以不會帶來健康上的風險。

可是現在食品添加的果糖是從玉米粒以酵素技術轉化合成的,價格變得非常便宜,幾乎所有飲料食品都大量添加,我們一下子就會吃進大量的純果糖。果糖的代謝與一般的葡萄糖不一樣,是由肝臟分解,若是身體沒有使用這些能量的需求,就會形成三酸甘油脂,也就是脂肪。

因為太方便了,所以孩子們很容易隨手拿起一罐飲料,咕嚕咕嚕一口氣就喝光了,從來不會發覺到,一百㏄的含糖飲料大概有3顆方糖約15公克的量,因此單單一罐飲料,大概就有9顆方糖45公克單醣,遠遠超過營養專家建議的一天25公克單醣的攝取量。

這些含糖飲料所含的熱量,我們稱為空熱量,也就是說只含有熱量,卻沒有其他營養素,因為正常食物中包含了許多很難區分的營養成分,這些不容易定義的成份,是身體健康成長的基礎,因此,即便是熱量的補充,也最好從天然食物中去獲得。

若是三餐照吃又喝太多飲料,攝取的熱量過多,會造成肥胖;若是孩子喝飲料影響正餐,吃不下其他食物,會造成過瘦的體重。不過要特別注意的是,這樣子的瘦,體內的脂肪反而非常的高,肌肉相對不足,可以說是「瘦瘦的胖子」,長大後非常容易有各種慢性的疾病。

其實我們可以像影片裡小胖的媽媽,她為了適應瘦巴巴村的飲食習慣,想辦法改變菜單,甚至連冰沙飲料也可以做得又好吃又健康。

其實假如我們真的很想吃高糖高脂的食物,那就吃吧,只是份量要少一點,慢慢吃,仔細品嚐味道,而不要囫圇吞棗一口吞下,那麼我們一樣吃得很開心,很享受,但是吃的分量也許只是本來的三分之一或四分之一,那樣對身體健康也就不會有太大影響了。




作者》 李偉文

荒野保護協會創辦人之一,也是一位牙醫師.作家.環保志工。專欄見於各類報章雜誌,亦出版許多著作。

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