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蔬食抗暖化聯盟 的專欄

來我家吃「飯」
2011/12/14
點閱率:3,453
我們在羅山駐村時,正巧遇上收割稻穀,於是我們就各買了五百斤的有機穀子──聽起來有一點瘋狂,但是我們卻深信這個決定是正確的。想想,一丘已經種了六年有機米的田,這比起我們在有機商店買,卻無法知道貨品的真正來處買得心安多了。我們可以很容易的在田埂上找到25種對人有益的藥草。種田的人家告訴我們,他們其實連除草劑也不用灑,因為不灑除草劑,其實稻子長得比較好。由這些我們知道,稻田的生態保持得不錯。
 
我們聽從行家的說法,把割下的穀子直接送到一位農民家的曬穀場──用太陽曬!這種以前人用的乾燥穀子的方法,現在已經很少人使用了!因為太辛苦。現在的農民都用機械車來割禾、烘乾、存放、籠榖……農會接管這些工作,一百斤的穀子可以換回60斤的精白米。但是行家告訴我們,太陽曬出來的穀子吃起來味道完全不同──我們真的童心大發,真的就叫人去曬。當我們看到那些黃澄澄的穀子被均勻地曬在禾堂上,散發出稻香來,我忍不住跑去捧起一大把來玩。農人忙阻止我,說是會癢。果然!很快的,我的手腕就開始泛紅、搔癢,才發現稻穀上有細細的毫芒,忙跑去洗手。當地人看了大笑,笑我是臺北憨。我笑說,像我這樣的臺北憨還不少,這樣的臺北憨可以為你們帶來收入。幫我們曬米的農民姓鍾,他的舅舅有一手編稻桿的好手藝,曾經用稻桿編出一條禾龍來。在他的工作室我看到好多有趣的成品。快八十歲的人,眼力、腦力都那麼地好,應該和善用指頭有關。
 
他捧起榖粒說:這個穀子不醜唷……忒美唷……聽了真是舒服!
 
以為曬穀子就是鋪在禾堂上曬就好了,後來才知道每小時都要翻,否則下面的太溼熱會發芽。鍾先生說很樂意為我們曬,可是看到那個工讓我很不好意思,我想每位家長都應該帶著小孩一起來體驗一下,所謂一粥一飯,當思來之不易。
 
穀子要曬好幾天,曬到溼度達到14以下才可以。鍾先生帶我到附近的一家碾米廠去看碾米,我還沒有決定是不是要把米都放在這裡碾。淑英說在農會那兒看過一種桌上型的小碾米機,可以一次碾一餐份。聽說日本已經精緻到連穀子都整串吊起來,要煮時再整串放進碾米機去碾。唉!吃米可以這樣子講究!想想,如果我也有一臺,那麼我就可以邀請朋友來真正吃「飯」,看要吃糙米、胚芽米,還是白米,都可以!現碾現煮,保證新鮮!如果有這樣的小碾米機,真的值得推廣!
 
臨回臺北前一天,淑英邀請了花蓮市的其他朋友來玩。在只剩下乾稻草梗的稻田裡,母親和孩子們玩得不亦樂乎。年輕的媽媽說:「這也是我的夢──在乾淨的有機田裡,和小孩混稻草堆。」這和我離得好遠、好遠了,但是這樣的歡樂會傳染,我也玩進去。我想起自己小的時候,只要是去外婆那兒,總會弄得一身紅紅癢癢的紅豆冰回來,應該也是這樣玩的吧!整個人跳進厚厚軟軟香香的稻草堆裡,這種記憶會跟隨妳一輩子,沒有過這樣的童年,真是可惜!
 
回到臺北來,才吃到這批米。而我這也才對我們是吃米的民族,有深深的認同。那米的Q與甜,真的太好吃了!想想以前人說吃飯配蘿蔔乾,我們都當成貧窮;可是,讓我告訴你,吃這樣的米配上也是太陽曬的蘿蔔乾,真是人間美味。
 
我最近常常找朋友來吃「飯」!
 
後記:
 
這篇文章原來寫於2003年底,收在女人與動物的生態討論區。不過Yahoo的家族被解散,當年的許多文章也隨之流失。幸虧在一顆近乎報廢的隨身碟上──為生活橋節目準備的廣播講稿上,還存著這篇文章。當時的感動,現在也還沒消失,還想再去玩玩晒穀場的有機稻米。
 
※本文轉載自作者部落格



作者》 蔬食抗暖化聯盟

全球暖化已陸續在世界各地造成巨大災難;拯救全人類的命運,刻不容緩!「蔬食抗暖化聯盟」的成立,旨在集結全國乃至國際各界的力量,共為「蔬食抗暖化」的理念而努力。

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