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Green Monday食譜

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鬆餅食譜：抹茶豆腐渣鬆餅　純素無麩質｜Green Monday食譜

2021/12/6

Green Monday食譜︰抹茶豆腐渣鬆餅https://m.mingpao.com/ldy/hotpick/20211206/1638269108219/%E9%AC%86%E9%A4%85%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E6%8A%B9%E8%8C%B6%E8%B1%86%E8%85%90%E6%B8%A3%E9%AC%86%E9%A4%85-%E7%B4%94%E7%B4%A0%E7%84%A1%E9%BA%A9%E8%B3%AA-green-monday%E9%A3%9F%E8%AD%9C?fbclid=IwAR0MW5J_847GjETeWIUgb3a5B8yHdhO5AaIipwrZUATUYPFG8d2zOAfET0Y

分享抹茶豆腐渣鬆餅食譜，純素無麩質，以新鮮豆腐渣製成鬆餅，一樣好味。

抹茶豆腐渣鬆餅

材料︰

製菓用米粉　　70克

杏仁粉　　　　10克

糖　　　　　　22克

海鹽　　　　　半小匙（1小匙約5克）

泡打粉　　　　4克

抹茶粉　　　　2克

新鮮豆腐渣　　20克

無調整豆乳　　60毫升

米油　　　　　28毫升

製法：

1. 製菓用米粉、杏仁粉、糖、海鹽、泡打粉、抹茶粉和新鮮豆腐渣混合，攪拌成粉糰備用。

2. 無調整豆乳和米油攪拌，然後倒入粉糰裏再攪拌。

3. 粉糰搓成圓形，放入雪櫃冷藏30分鐘。

4. 取出粉糰，切成4等份。

5. 焗爐預熱180度，把粉糰放入焗爐焗20至22分鐘，即成。

【Green Monday素菜食譜】

素食食譜

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蔬果汁講義

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蔬果汁

60 道食譜

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五色蔬果汁食譜讓你喝出健康好體力！

五色蔬果汁食譜該怎麼搭配？顏色的秘密就在於植化素，加上不同蔬果的營養價值，從原形食物獲得更完整的好處。了解五色蔬果汁食譜的搭配重點，輕鬆喝出健康好體力！

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五色蔬果汁風潮，一杯就有豐富植化素

膳食纖維好處一文中，曾經介紹過蔬菜、水果有多樣的色彩，如紅、白、黃、綠、紫等，其中的顏色差異，正是裡頭蘊含的豐富植化素，如類胡蘿蔔素、花青素、葉綠素等，可提升人體免疫力、健康等，因此也帶起了研究五色蔬果汁食譜的風潮！

五色蔬果選擇推薦

一、紅色蔬果

含有茄紅素、維生素A、維生素C、類胡蘿蔔素、花青素等。

蔬菜：甜菜根、胡蘿蔔、紅椒、牛番茄等

水果：草莓、西瓜、葡萄柚、蘋果等

二、黃色蔬果

含有薑黃素、維生素C、類胡蘿蔔素、類生物黃酮素，可以維護視力、保護表皮及黏膜完整，強化心血管機能。

蔬菜：黃椒、玉米、南瓜等

水果：芒果、哈密瓜、諾麗果等

三、綠色蔬果

除了最基本的葉綠素，部分還含有葉黃素、芹菜素等，可以抗發炎、抗氧化，預防心血管疾病跟罹癌風險。

蔬菜：花椰菜、芹菜、菠菜及大小麥苗等

水果：奇異果、芭樂、檸檬等

四、紫色蔬果

涵蓋了前花青素、花青素，可以幫助抗氧化、抗發炎、抗老化等。

蔬菜：紫甘藍、藍藻、茄子、黑木耳等

水果：葡萄、櫻桃、藍莓等

五、白色蔬果

含有蒜素、皂素、硫化物、含硫有機化物、多酚等，可以有益於降膽固醇，還能提高新陳代謝、增強抵抗力。

蔬菜：大蒜、洋蔥、菇類等

水果：梨子、白桃、白葡萄、水蜜桃等

五色蔬果汁食譜搭配要點

1.蔬果分為溫熱性、平性、寒涼性，除了兼顧五個顏色，建議也要平衡食材的特性

2.蘋果是最百搭的選擇，適合用於調和口味

3.跟豆奶、優格一同打成蔬果汁，也能增加口感豐富度

4.如擔心熱量，建議減少食譜中的水果比例，改以蔬菜替換

5.脂溶性營養素如胡蘿蔔素，建議打成蔬果汁時可加入少許含油脂的食物，可以吸收更多營養素，如胡蘿蔔加豆奶一起打，可以幫助人體吸收維生素A及胡蘿蔔素

草本淨酵飲就是低熱量五色蔬果汁食譜，寒熱體質都不用擔心

如果沒有均衡攝取各色、各種類的蔬果，很容易偏廢，且攝取過多寒性蔬果，反而傷身。草本淨酵飲一包濃縮共39種五色蔬果的營養精華。寒熱體質皆可安心，更無需費心準備高營養價值但不容易購買的蔬果，如諾麗果等，一包草本淨酵飲輕鬆滿足！

別再依賴市售果汁、果菜汁，除了含糖量比想像高，更可能添加人工代糖、香料、色素、防腐劑等。平時忙碌的外食中，推薦不用動腦的選擇，每天一包草本淨酵飲，一次囊括紅黃綠紫白的五色蔬果汁，身體更健康，體力變更好，氣色自然佳。

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100道素食食譜下載

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‎說明：轉載經過作者同意，作者創作的目的是與人分享，所以您也可以轉載。感謝作者的提供與分享。祝福大家健康飲食，快樂飲食. 素食有利健康

中國素食文化傳播網

上海市_中華素食網

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人間福報The Merit Times - YouTube

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純素協會呼籲到2050年撤消動物農業

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一貫道基礎忠恕素食食譜

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演衡學習筆記

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生活好料理食譜

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蓮海真味（華藏素食食譜，PDF版本）

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素菜食譜-七葉佛教書舍

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儒釋道健康養生淨空老法師專集網

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邁向二十一世紀，「吃肉過量危害健康及地球生態、多吃素身體好」已經逐漸成為全人類的共識，不僅英、美、德等國有愈來愈多的人吃素，包括聯合國世界衛生組織也呼籲世人盡量棄肉茹素。紹素食的書籍，也如雨後春筍般愈來愈多，這些書籍對於素食的介紹、烹飪、益處、營養等等都有詳盡的說明，對於有心吃素，又不知從何下手的人，提供了非常豐富的參考資料。廚藝精湛，淨宗學會多次重大的法會所提供的飲食，都是由她老人家親自指導，許多參加過法會的同修，對當時的素食，都留下口齒生津的美好回憶。館長她老人家做菜以材料簡單、營養、美觀、可口、易消化為原則，以此原則推廣素食，讓更多人了解吃素其實並不難，做素食也不難，素食其實是一種生活藝術的享受，吃素不僅健康營養，也可享受色香味俱全的美味大餐。這本是很方便學習的家常菜食譜喔!不需要很多材料，就可以煮出可口美味的蔬食，趕快下載來看看吧!

素食食譜 PDF 1 ~ 5 集 :【無版權佛教結緣品】

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超棒的西點素食食譜 (英文)

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素食生活網素食生活網 - 素食食譜

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普天之下，沒有我不愛的人，沒有我不信任的人，也沒有我不原諒的人。——靜思小語

素食食譜-湯類 - 彌陀山莊

http://www.amituofohouse.org/forumdisplay.php?fid=52

素食食譜 - 菩薩行 - PChome 個人新聞台

菩薩行如何成佛道菩提心為先 , 何謂菩提心利他為第一 , 為利眾生故不畏諸苦難 , 若眾生離苦自苦即安樂 , 發心學佛者即名為菩薩 , 菩薩最勝行悲智度眾生 ,

http://mypaper.pchome.com.tw/aibisse589/category/12

若飯食時　當願眾生　禪悅為食　法喜充滿
若受味時　當願眾生　得佛上味　甘露滿足
──《大方廣佛華顏經》〈淨行品〉

法界食譜：香積世界素食食譜

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素食食譜 | 食譜分享部落

素食護生：－－學佛網

饒秋霞老師=富貴人生, 戒殺, 素食食譜, 尊重生命, 內心的對話, 智慧語

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素食之美(台南淨宗)

http://www.youtube.com/watch?v=LQ8r0cKLFpY

素食食譜 **蔬果豆鬆**材料(可食量)：

美國萵苣80克、黃豆20克、蘋果100克、火龍果﹙白色的﹚100克、奇異果100克、葡萄乾20克調味料：檸檬汁、糖﹙血糖有問題者可改加代糖﹚、開水做法：1.將美國萵苣洗淨後，一葉一葉剝下備用2.蘋果、火龍果、奇異果洗淨，切丁﹙火龍果、奇異果須去皮﹚3.黃豆須先浸泡﹙隔夜可放入冰箱中﹚，再以電鍋蒸熟4.將水果及煮熟之黃豆與調味料拌勻，最後用美生菜盛裝，灑上葡萄乾即可

營養成分大解析﹙四人份﹚：

水果豆鬆熱量醣類蛋白質脂肪營養成分 302.2 61.6 7.2 3

**五彩繽紛**材料(可食量)：

紅椒30克、小黃瓜100克、綠豆芽80克、木耳30克、五香豆乾70克做法：1.將紅椒、小黃瓜、木耳洗淨後切絲備用2.綠豆芽洗淨後去頭去尾備用3.將五香豆乾切絲備用4.最後把所有材料放至鍋中調味炒熟即可

營養成分大解析﹙四人份﹚：

五彩繽紛熱量醣類蛋白質脂肪營養成分 189.8 15.7 16 7

**蕃薯一家親**材料(可食量)：

蕃薯葉300克、紅心蕃薯60克調味料：醬油膏、香油做法：1.取下蕃薯葉之嫩葉的部分並洗淨2.水滾後，放入蕃薯葉燙軟，撈出瀝乾水分3.紅心蕃薯切絲後燙熟，舖至蕃薯葉上4.最後把調味料淋上即可

營養成分大解析﹙四人份﹚：蕃薯一家親熱量醣類蛋白質脂肪營養成分 158 29 10.5 -

純素烹飪

當我們用餐時，不用擔憂有眾生因我們的進食而痛苦犧牲，
那是件很美好的事，這就是素食的主要理由。
我們選擇自己的生活方式，選擇對自己、對別人都較少痛苦的方式是最好的。

~ 清海無上師（純素者）

我們的原本飲食，依據伊甸園的傳統是純素飲食，

純素飲食能促進身心靈的健康。
我們僅仰賴全植物飲食就能活得快樂、健康、朝氣蓬勃。
許多男、女明星、運動選手、運動員、武術冠軍、醫生、

科學家、諾貝爾獎得主等…
都是健康的全植物飲食的閃亮證明。

~清海無上師（純素者）的「緊急訊息：致所有宗教和精神領袖」 2020.03.02

Master Li 素食主義：高雅的生活方式還有食譜影片-含中西式

https://suprememastertv.com/ch1/cooking/

【蓮心素食料理 | 大紀元貝葉蓮心】

–素食（40）紅蕃茄火鍋

其實素料不是不可加，但請儘量少吃，畢竟加工過的食物，對人體營養而言，真的是比不上天然食物

https://www.epochtimes.com/b5/nf3553.htm

增加蔬果在食譜中減少肉類的方法

https://www.epochtimes.com/b5/21/11/28/n13404040.htm

（大紀元記者報導）

在素食主義越來越流行的今天，很多人意識到即使不是完全素食，在自己的食譜中適當減少肉類、增加水果和蔬菜的比例，對健康很有好處。

2016年一份對發表在《營養前沿》（Frontiers in Nutrition）上25份研究進行的綜述說，半素食的飲食結構有利於新陳代謝、有助於降低糖尿病和高血壓的風險，並可促進腸道的健康。因為腸道內的益生菌以植物纖維為食，所以水果和蔬菜有利於增加益生菌的多樣性。

跟著素食營養專家的建議從每天一點小小的改變做起，堅持一段時間以後，你會發現自己的飲食結構改善了很多。

做好計劃包括合理利用剩菜

如果每天、每一頓都要重新做，這的確不容易，可以嘗試每天規劃一頓正餐，然後把剩菜靈活搭配組合成新的幾餐。

正餐的食材只要有蛋白、植物纖維和碳水化合物均衡搭配就可以。比如，用扁豆和胡桃南瓜夾著玉米餅作為主食，在這個基礎上還可以配上一些羊奶酪、鷹嘴豆泥、牛油果、番茄等等，還可以煮一些全麥麵條，加入羽衣甘藍胡桃醬、烤豆腐塊這些作為配菜。

可以適當多做一點，其實剩菜有的時候是靈活的配菜。比如，你剩餘的玉米餅餡兒第二天可以搭配穀物，就成了簡單的又一餐。昨天多做的豆腐塊可以放在麵包裡面就成了三明治。

靈活掌握配料和烹飪方法，豆腐輕易可以變換出幾十道菜式，味道和營養都接近葷菜。

豆腐是很好的肉類替代品

家裡可以常備豆腐或是天貝（印尼的豆製品）這些豆製品。豆製品烹飪方法多樣，有著非常接近肉類的香味，又能提供很好的蛋白質，可以說是最經典的肉類替代品。不要小看豆腐，以為它的味道很單調，配合不同的香料、醬料、生抽，可以做成幾十種不同風味的菜式。

比如可以把豆腐切成塊預先用你喜歡的醬料醃製一下，然後放在烤箱烘烤，夾入三明治、涼拌沙拉、入湯，或是搭配穀物都可以。

天貝經過發酵，味道比一般的豆腐更加濃郁，更接近肉類的風味。如果搭配燒肉用的醬料，做出的菜式幾乎和肉菜沒什麼區別。

嘗試少食多餐

還可以嘗試打破兩菜一湯正餐的固定模式，給自己準備幾樣可以零食的小菜，不是很餓的時候不需要一定要吃正餐，自己挑選幾個零食，搭配吃飽就可以。

像鷹嘴豆泥、橄欖、新鮮蔬菜、水果乾、一把堅果，全麥煎餅、大餅等。把它們任意搭配，每一樣挑選一些放在自己的盤子裡，看上去是不是也很誘人的一餐呢？

把扁豆當肉末用

這是又一個口味改變很小的減少肉食的方法。在常做的菜式裡，凡是用到肉末、肉糜的地方都把一半的肉末換成水煮的扁豆。這些豆子比較鬆軟，口感和味道都和肉糜很搭。其實連營養成分都很接近，扁豆也富含蛋白質和鐵。

一個好辦法是，把扁豆放在蔬菜湯中燜煮，這樣豆子更有味道，分成幾份放入冰箱凍起來。需要的時候拿一份解凍，和其它食材一起烹飪，方便省時間。

找個伴一起改變食譜

和一個也想開始減少肉食比例的夥伴一起嘗試改變食譜。兩個人可以互相提出食譜的建議，讓新食譜的設計更有創意，同時也會互相督促和鼓勵。＃◇

P.S.日本節目的保健常識膝關節養生

少肌型肥胖的危機──影片裡教的伸展動作即同大安殿黃居士智能體操裡的貼壁操，只是沒有面對牆壁而已，但主要就是膝蓋下曲、臀部後座的動作。

這個動作有固腎、加強腰部肌肉之功。