"寧記"有麻辣醬(鍋底) 不過不知是否素食ㄉ

它另外有出豆瓣辣椒(是素食ㄉ)~~超級辣！！！

大潤發、新光三越超市皆有在賣



如果你是住在台北縣市

可以去"小心上癮"素食火鍋店買麻辣湯底





>【 在 claudia 的大作中提到: 】

>最簡單的高湯作法就是市面上麻辣醬再加入醬油膏和麻油即可.

>配料最好有餛飩,拉麵,豆皮,其他就看自己

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>>【 在 yrlin 的大作中提到: 】

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>>我熬高湯的時候除了放白、紅蘿蔔、香菇、玉米之外，

>>還會放一些紅棗（約七、八顆），和乾栗子

>>熬出來的味道超棒的

>>栗子也很好吃喔！

>>不過建議栗子要下鍋前可先泡一下水比較快煮

>>有些乾栗子上面的殼會夾在細縫中，泡過之後也較容易取出

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>>>【 在 微風 的大作中提到: 】

>>>可以先用麻辣醬炒大白菜及花椒後,再加上高湯及其它食材.

>>>以前超市都可以買到麻辣醬,但是不知為什麼現在都買不到了.若買不到的話,可以用一般的辣椒醬炒,但香度沒有麻辣醬夠味.

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>>>>【 在 502U 的大作中提到: 】

>>>>我想吃麻辣火鍋已經很久了......,

>>>>請問有誰知道麻辣火鍋的湯頭怎麼做??