各位：



我每一次煮好豆漿後，直接加入黑糖，就變成豆花和水分離的豆腐花，事實上我是要喝豆漿啊！請幫我解答吧謝謝。

通常若是豆漿壞掉,會變成整塊的豆花狀,

不會有豆花與水分離的現象;



會有豆腐花的現象,一般是因為加了醋的關係;

如果只是加入黑糖,按理是不會有豆腐花的現象,

或許在製作過程中,有滴到醋了…





>【 在 琦茹 的大作中提到: 】

>各位：

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> 我每一次煮好豆漿後，直接加入黑糖，就變成豆花和水分離的豆腐花，事實上我是要喝豆漿啊！請幫我解答吧謝謝。

把買回來的黃豆泡水至少8小時後,



把黃豆加上適量的水(不要用泡豆子的水)放入果汁機(不是榨汁機哦)攪打,打到豆子都變成碎碎的渣渣.....



用布過濾(要過濾的很徹底,才不會喝起來有渣渣)



加上一二顆鹽(可加可不加,不能加多)



用小火煮沸並加上適量的糖(最好一直攪拌)



補充：



1.它很容易就沸騰要小心不要讓它溢出來,不太好洗,聽說可以放個倒扣的陶瓷碗,一起煮就不會溢出.

2.在煮豆子類：要洗淨．泡水．倒掉浸泡的水加入新水

3.我想妳是豆子與水的比例問題而造成豆腐花,試著再稀釋











>【 在 琦茹 的大作中提到: 】

>各位：

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> 我每一次煮好豆漿後，直接加入黑糖，就變成豆花和水分離的豆腐花，事實上我是要喝豆漿啊！請幫我解答吧謝謝。