記得以前曾自己醃過桃子，是將桃子用滾水川燙後，再加入梅子粉拌勻〈梅粉要稍多一點〉後再放入塑膠袋內，封好袋口放入冰箱內，固定時間拿出來抖動一下，約一到二天的時間就有風味絕佳的醃桃子吃了。至於川燙的時間之拿捏要憑經驗，原則上比較青澀的桃子要燙久一點，熟的不要太久，川燙的目的是為了讓外皮稍軟才易入味。