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現在位置:討論區 / 素食的疑惑與定義 / 所有回應 素食的疑惑與定義 # 201142 之文章
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主題:維它命B12的迷思 含原文總篇數 2
原       文
作者: 墨水心
發表日期:2008/05/31 13:40:28
文章編號:201142   推文人氣指標: (2)

許多醫生都認為素食中的維它命B12不足人體所需,所以素食者一定會缺乏B12,但事實上百分之95在臨床上被判為缺乏B12的人都是因為動過胃腸切除手術或胃腸有毛病的人,單純因為吃不夠造成缺乏的例子更是鳳毛麟角。

事實上,素食者血中B12的含量的確比葷食者低且比醫學上所規定的正常值低,但低並不是代表不足。醫學上以發生臨床症狀時血中營養素濃度定為它的下限,但這些正常值是參考一般大眾的情況來決定,但這世界上絕大多數的人都是吃葷,以這些葷食者的健康指標來評估素食者的健康本身就不符合科學。所以大家不需要克意執著一些科學上的正常值,自己身體的情況才是最佳的營養指標。

        根據世界衛生組織(WHO)的建議,每人每天只需攝取1微克的B12,大家要注意這是以葷食大眾為基礎的研究結果。事實上許多素食中都含有B12如天培(Tempeh)、海藻類菠菜、豆類、味磳、豆腐、素肉、優格及營養酵母,但事實上並不是所有食物中的B12都可被人體利用,只有含有活性B12才能為人體利用,根據研究只有海藻、加有B12的豆漿、一些素肉、牛奶、優格及營養酵母含有足量的活性B12,以RED STAR T6635這種廠牌的酵母來說,只要每天
吃一茶匙就以以達到WHO的建議標準。

http://www.godsdirectcontact.com/vegetarian/ch/hc18.htm
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唔~~~素食者容易缺維它命B12嗎??  

吃素這十年多怎現在才知道有維它命B12這東西,是廣告的不實宜傳嗎??

心中疑惑不已…每個人的體質吸收能力不盡相同,

營不營養亦是照每人的身體狀況進而斟酌、加以改善的,

生活作息規律生常、飲食配合身體機能作調整、適度的戶外休閒運動,

保持身體心理的平衡,才是健康的不二法門吧!

 

 

 




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推文內容:

把握當下感恩~實用的內容! 之前也遇到朋友這麼告知素食者 現在更清楚怎麼回事了!2008/05/31 19:52:39
儒風多謝釋疑!2008/05/31 18:18:59
回 應 文 章
Re:維它命B12的迷思

作者: 貝兒Bear
發表日期:2008/06/01 10:36:15
文章編號:201185 篇  此篇回應:第 201173 篇 推文人氣指標: (1)


◎素食者如何吸收維他命B12  

素食者如何吸收維他命B12

文/福爾摩莎台北中醫師林沛堂.羅時鴻  

如果你的身體因為缺乏B12所引起一些異常現象,可由食物中補給。

*富含B12的食物:全麥、糙米、海藻,或以這些材料製造的食物。

*含B12的中草藥:當歸、明日葉、康復力。

*解釋有人傳說貧血症、惡性貧血是吃素缺乏維生素B12的說法?

人類的飲食中如果單單缺乏維生素B12時並不會造成貧血症、惡性貧血;唯有人同時缺乏B12、葉酸及維他命B這些營養素時,就有可能發生貧血症、惡性貧血。

在常見的食物中富含葉酸的食物有啤酒酵母、堅果及綠色蔬菜。

維生素B12要同時吃含鈣的食物人體才能吸收, 但只要非常微量的鈣就可以。因為幾乎所有食物多多少少都會含些微量的鈣。 根據西醫所學,在任何教科書,生理學或藥理學也都可以查得到,B12吃進人體後,首先會在胃部,和胃部壁細胞(Parietal cells)分泌的內泌素(Intrinsic factor) 結合,形成複合物後,再由小腸段中的迴腸(Ileum)吸收。在迴腸之接受體(receptors)吸收時,需要有鈣離子之存在,另外婦女在懷孕時,迴腸之接受體密度會增多。

換言之,如果我們的生理功能健全,胃功能好,而且食物中含有鈣離子,吃素食的人常吃的食物中含有B12的食物均可以被人體吸收。所以根據西醫所學,只要素食者不過度偏食,都能攝取到含有B12的食物,絕對不會有以下之症狀:

****有關嚴重缺乏B12人體所會引起之症狀:

1. 巨大型紅血球貧血 (Megaloblastic Anemia): 紅血球在顯微鏡下看會呈現比正常之紅血球來的巨大。但攜氧之功能卻相對減低很多。所以,缺乏B12 之患者,初期容易非常疲勞 (既貧血之典型症狀)、臉色蒼白、蹲後再站起來時容易眼冒金星。

2. 神經之壞死 (Nerve Damage): 早期會容易有神經炎、神經痛、神經敏感等症狀,嚴重時則會影響到神經之 發育(神經髓鞘 myelin),甚至神經壞死及引起腦神經之受傷。

3. 惡性貧血 (Perniciuos Anemia): 因為胃部胃壁細胞分泌之內泌素(instrice factor)不足時,造成B12 吸收 不良, 所造成之貧血。 臨床上,常見於胃部切除之病人或胃功能不全之病人。 <以下一段方塊文章>

*補中益氣中藥方: 這是一種常用的食療方法,針對你如果氣血不足、頭暈目眩、心悸乏力等症狀而特別開立的藥方。

  • 當歸 8g
  • 黃耆 24g
  • 黨蔘 24g
  • 枸杞 15g
  • 紅棗 15g

以上五種中藥材加水 250cc,以小火煮開,大約煮20分鐘即可,可以再重煮一次,或加入食物一起烹煮。


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推文內容:

Yomi謝謝分享!剛好需要這資訊^^2008/06/02 8:42:58

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