編按：維生素D，向來被認為能預防骨質疏鬆症。不過，根據美國最新的研究摘要顯示，維生素D除了已知的抗癌、預防骨質疏鬆等功效之外，又多了保護眼睛這項功能，可以抵抗老年黃斑部退化症狀，令人不得不重新正視。本次，編輯部也將整理出相關資訊，供各位村民參考。
何謂黃斑部病變？如何預防？
黃斑部(macular)是人體視網膜的中心區塊，為感光細胞聚集的所在，也是眼睛對色彩最敏感及視覺最清晰之處，因視網膜中心是黃色斑塊，呈現的黃顏色是由葉黃素及玉米黃素所構成，所以稱為黃斑部。當光線進到眼睛時，黃斑部的受光部位最強，能使我們看見多彩繽紛的世界；而，人在過了中年後，視網膜中間區塊的視力會隨著老化而逐漸變差，使得凝視物體時常會出現外圍清楚、中段模糊的症狀，稱為黃斑部病變(Age-related macular degeneration、縮寫A.M.D.)。若是黃斑部退化嚴重，甚至可能引發老年人失明的情況。
最常見的黃斑部病變症狀是視力模糊，很多東西看不清楚，特別是穿針縫衣、讀書看報等細節性的視覺不良，或者從明亮到黑暗的光線變化，像走入暗巷、開車進入隧道，一時之間難以適應。當黃斑部有新生血管病變時，患者看到的影像會扭曲變形，直線會變成波浪狀的曲線或呈中斷感覺。看東西時，影像的中心會變暗，模糊不清。近距離看東西時更嚴重，甚至無法閱讀、或是辨識人的臉孔。
黃斑部病變雖是一種老年眼疾症狀，但現代人長時間在電腦前面工作，休閒時間也離不開電視、電腦，眼睛細胞承受輻射傷害的比例，比起過去的人多出數十倍以上。是以導致兒童近視情形嚴重，黃斑部病變的年齡層也不斷下降，主因便是長期接觸含較多自由基光源及輻射的侵犯。
預防黃斑部病變的方法是平時就要補充維生素，尤其是維生素D，已有研究證實其與預防黃斑部病變有密不可分的關係，平時亦可多攝取黃、綠色植物如甘藍、菠菜、芥菜、枸杞、奇異果、綠色葡萄等。避免強光直接照射眼睛，外出時應配戴隔絕紫外線的太陽眼鏡，以及每年定期進行全面性的視力檢查。醫生建議，四十歲以下沒有黃斑部病變病史的民眾，至少每四年要檢查一次；四十歲以上者，每年至少一次。若有家族病史者，每年都應該定時檢查。畢竟，黃斑部病變是不可逆的眼疾，平常便須盡到保護眼睛之責。
維生素D的重要性
維生素D來自食物和陽光，皮膚經紫外線照射便可製造維生素D，是少數人體可以自行合成的維生素，因此又稱「日光維生素」。維生素D對於人體健康，有許多方面的作用，除了牙齒及骨骼方面，它在加強免疫力，緩和發炎症狀的角色，以及預防癌症方面，也極具影響
維生素D也被發現與眼睛的黃斑性病變有著密切關係，常人補充足夠的維生素D更能降低往後罹癌的機率，其對於促進吸收鈣質、維持肌肉強度、促進骨骼強度及修復身體機能。若是缺乏維生素D，不只直接影響骨質，且更易造成老年黃斑部病變。現代人須多補充維生素D，才能遠離疾病、力行保健。
如何攝取 攝取多少
一般綜合維生素常用的計量單位有三種：國際單位(I.U.)、毫克(mg)和微克(μg)，而脂溶性維生素D通常以國際單位(I.U.)來當計量單位。
| 單位換算方式 |
| 1000微克(μg)=1毫克(mg) |
| 1微克(μg)維生素D=40 I.U |
大部分成年人，每天至少要試著攝取1,000 I.U.的維生素D才足夠。一杯8盎司的優酪乳或高濃度柳橙汁約含有維生素D100 I.U.，而一顆綜合維他命大約有200 至 400 I.U.。
素食者 (甚至葷食者) 最可靠的來源還是每天固定曬太陽15分鐘 (露出臉部和雙臂，不擦防曬油)。香菇或木耳採收後，若以日曬處理，則可大大提高其維生素D含量。
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