行醫40年,吃素40年,美國醫學中心院長,74歲的教授他為什麼吃素?


來源:慈濟醫院

行醫四十多年的林俊龍,曾是美國洛杉磯北嶺醫學中心院長,也是慈濟在美國義診中心的第一顆種子。

四十多年前,他受到證嚴上人的感召,毅然放棄高薪的職位,返台加入了慈濟的醫療志業體,2008年獲任慈濟醫療志業執行長,負責慈濟建立七院一家的醫療體系,還是全球慈濟人醫會的召集人。現擔任台灣素食營養學會理事長。

今年已74歲的林爺爺已經吃素40多年了,他之前在慈濟醫院生活就極為規律:清晨五點半起床後,先慢跑醫院三圈,然後到醫院的菜園摘青菜、查房、看診、開會,每天從早忙到晚,卻依然紅光滿面、中氣十足,讓人感覺很健康、有活力。

林俊龍說,很多人擔心吃素食是否會影響體力與營養均衡,但以他個人為例,吃素以前,往往到了下午三、四點就有體力透支的感覺,吃素後,情況卻有了改變,現在到了這個時間,還是精神飽滿。

林俊龍說,就個人而言,吃素的好處非常多:

  1. 很多研究報告顯示,吃素可以降低心髒病的罹患率達三分之二,罹患癌症的機率降至一半。
  2. 此外,得糖尿病的機率也大大減少。相對於素食帶來的好處,葷食者則可能因為肉類中的脂肪而帶來毛病,例如脂肪會逐漸滲透、囤積在血管壁中,造成血管狹窄,甚至導致血管堵塞,如果是在腦血管,就會造成腦中風,在心臟初期是心絞痛,最後變成心肌梗塞。
  3. 吃素的人血管非常軟,林俊龍說,之前曾做過一項研究,發現吃素越久的民眾,血管的柔軟程度越高。
  4. 吃素另一個好處是可控制脾氣。林俊龍分別從動物界及古書中來找尋佐證。他說,葷食的動物如老虎獅子都非常的兇猛,但草食性的動物像是牛羊則很溫馴;另外,古書大戴禮記中有記載,食肉,勇敢而悍,食榖,智慧而巧,可見吃素與吃葷在古人的觀察中,早就有明顯區別。

正是因為吃素給他帶來的益處,所以他平時除了行醫問診,也常常發表演講,只為了影響更多的人吃素。

「三不三好」保健之道

林俊龍說,從前和現代的人患病情形大相徑庭,迥然相異。過去人們生病,是因為受到傳染,像霍亂、傷寒、甚至肺癆(肺結核)等疾病,都是通過傳染而罹疾。

二十一世紀的今天,人們得傳染疾病已是非常罕見,取而代之的是所謂的文明病,四種最嚴重的文明病,那就是癌症、血管心臟疾病(包括中風、血管梗塞等)、糖尿病,而尤為普遍的是肥胖。肥胖這種疾病,短時期似乎不構成危害,但最終將引發高血壓、糖尿病、高血脂種種疾病。

另外一個很嚴重的生活習慣,是可以避免的,就是不要抽煙

林俊龍說,古人已有名訓:『病從口入。』所以我們提倡“三不”,即:不喝酒、不抽煙、不嚼檳榔(口腔科專家也表示,經常吃檳榔,容易患上口腔癌),這些都是有害的東西,一旦進入人體,就會毒害健康。

此外,還要“吃得健康,吃得環保”。因此,我們要重視“三好”—— 身體好、地球好,心靈好

身體的環保

林俊龍說,談到吃,很多人講求口味,講求好吃,他以大閘蟹為例,提醒大家,飼養大閘蟹的人,基於經濟效益,會投入大量有害的低廉抗生素,這類抗生素禁用在人體,如食用大閘蟹自然把毒素帶入身體導致癌症。

其他飼養場養殖的動物也是如此,如牛、豬、雞、鴨等,飼養者常用不自然的食物或藥物(如瘦肉精)飼養,使牛、豬成長後瘦肉多,肥肉少,可以賣高價錢。

至於深海的魚類,也會從海底被廢棄的電池中吸納了大量的汞(水銀),因此這些人們餐桌上被視為珍饈美味的魚蝦肉類,身上都帶著毒素,都被吃進了人類的身體,能不得病嗎?

憑據著個人多年的臨床經驗,林俊龍向聽眾介紹了現代的醫學和科技,可以採用很多儀器和技術醫治血管堵塞的疾病,但他還是奉勸大家,預防勝於治療。在病魔來襲之前,還是優先顧好自己的身體健康,方為上策。要健康就要從飲食方面注意。

地球環保很重要

林俊龍用了很多圖片對比了地球的變化,指出應該吃素減緩全球暖化。素食減少耗用地球的資源及溫室氣體的產生,降低空氣及土地污染,避免森林消失並減緩極端氣候異常。

心靈環保也很重要

林俊龍從人體的結構確定人類不是肉食的動物,素食會是最健康的飲食。素食也是保護地球,落實環保的實際行動,有助於消除溫室效應,確保地球永續經營。素食更可以推動心靈環保,因為素食就是不殺生、不造業。

醫德仁心,普度眾生

吃素的人,因為熱愛動物、愛護地球,所以心地善良,而林俊龍爺爺作為醫生,自然更加具有社會責任心。

不顧己身,投身賑災

2009年台灣八八水災過後,慈濟醫療體系第一時間就動起來,其中無數來來去去的白袍身影中,也看見慈濟醫療志業執行長林俊龍,一步一步走在滿是泥濘的林邊災區。可敬的是:林執行長於三週前剛動完脊椎手術,尚未完全康復的他,因為掛心災民健康,依然穿著背部支架來到災區。

脊椎手術過後還戴著護腰的林執行長不斷前行,漫長的車程加上行走的路況不好,眾人難免掛慮他的身體,但執行長總是不改他自若的神色,腳步不停。人稱林媽媽的執行長夫人在後一路跟隨,隱藏不住關心:『你現在問他,他一定說沒事的!』

人醫不捨受苦的眾生,林醫生早已忘卻自己身上的病痛,一心一意只願為眾生拔苦。

竭盡所能,救濟難民

「這個笑容,比任何東西都要珍貴!」醫療志業林俊龍醫生看到札塔里難民營裡,幾位手術後恢復狀況良好的孩童,早已忘記當時的病苦,又看到父母們露出久違的笑容,欣喜地說。

敘利亞內戰,數百萬人逃離家園,2012年7月設置的札塔里難民營仍收容了八萬多位難民,成為世界第二大的難民營。

12月26日,在台灣駐約旦代表楊心怡的陪同下,由醫療志業林俊龍執行長帶隊,慈濟志工關懷團隊拜訪了位於難民營內的「札塔里健康中心(Jordan Health Aid Society) 」,這所健康中心是難民營中頗具規模的小型醫院,只能提供簡單的身體檢查及藥品,每遇到比較嚴重的病情或需要進行手術的病人,就必須送往約旦北部的大城市伊爾比或安曼省等地的醫院治療,難民的醫療處境十分匱乏。

而這種情況也因為慈濟志工團隊的到來而改善,即使是這麼惡劣的環境,他們也竭盡所能去救活這些無辜的孩子。

很多孩子,有的是無肛症,有的是罹患嚴重足以致命的疝氣,或是會造成日後癌症的隱睪症,都因為慈濟的援助手術而及時挽回一命。林俊龍醫生看到幾位罹患無肛症的孩童,手術復原情況良好,感到很安慰;一位單親媽媽抱著曾經罹患無肛症的女兒,以開朗快樂的語調感謝慈濟對她一家人的幫忙,現在的她,雖然身在難民營,卻覺得很幸福。

就在林俊龍執行長一行人至札塔里難民營參訪時,慈濟義診發放團也在馬夫拉克省的難民學校進行第二天的義診。結束了難民學校兩天的義診,慈濟為難民學校四百五十位學生及兩百位家長,舉辦了一場歲末祝福活動,由林俊龍醫生親手送上紅包、文具及掛有平安吊飾的蛋糕,希望能為在動亂中的孩子們帶來希望和快樂。

平凡愛情,最為動人

林俊龍醫生的成就,也離不開他妻子在背後的默默支持。

我是異鄉遊子
你是我心中彩虹我與你在天涯相會
牽你的手走歸鄉路真空妙有的心
讓我們找到艷陽下永遠的家

這是林俊龍醫生與夫人洪琇美的真實故事,在那個年代,車馬很慢,一生只愛一個人。

林俊龍是長子,父母極重視其教育,小時候,生長在板橋,原本家境良好,但卻因為父親經商失敗,家裡產生變化。身為長子的林俊龍因此深深體會到身為長子的責任。考上醫學院的他,父母所說的“仁心仁術”“視病如親”也成了他一生身體力行的準則。

比林俊龍小兩歲的洪琇美,高中讀北一女、大學讀靜宜英文系。從小家境優渥,洪琇美父母受日本教育,對子女極嚴。

考上台大醫學院的林俊龍受邀到洪家當琇美弟弟的家教,不僅啟蒙了兩個弟弟的向上向善之路,也讓一段含蓄溫柔卻相伴一生的夫唱婦隨真情不知不覺中萌芽,兩人一路牽手從板橋出發、在美國相聚,從紐約到南加州、由花蓮到大林;他們攜手走過所有風風雨雨、生離死別與悲歡離合。

歸鄉的心日夜催促著他們回到思念的地方,最後終於在大林找到了永久的家,以仁心仁術、醫技與人文並重的精神帶給所有人和煦的春風感。

行醫、茹素多年的林俊龍說:「學佛的步驟是信、願、行,除了相信教義,還要發願、力行。我是個學醫的人,講究實用科學、臨床實證,我們常說『put up, or you shut up !』這句話直接了當,意思是說:拿出來給人家看,不然就免談!

醫者仁心,林俊龍有了加入慈濟,參與義診、志工的親身體驗,看到別人苦,方知自己是福,並深深認識到施比受更有福的真理。所以他提倡吃素,不僅僅是有益身心,更是在為人類為地球做貢獻。

他每天都在感恩,每天都歡天喜地過日子,他更希望把這種情緒感染給更多人,讓他們知道:吃素,是幸福和積福的一件事。

來源:原生素



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