名導卡麥隆夫婦─吃素是徹底覺醒的呼喚

執導過知名電影《鐵達尼號》(1997)和《阿凡達》(2009)的導演詹姆斯‧卡麥隆(James Cameron)和妻子蘇茜‧愛米斯(Suzy Amis Cameron)一同接受《The Huffington Post》的採訪,蘇茜分享「徹底覺醒的呼喚」是影響她改吃素的關鍵。

蘇茜說,26年來,她非常注重她與家人的飲食,確保攝取到足夠的營養與健康的食物來源。「我們購買植物餵養的肉類與自由放牧的雞蛋,享受自種有機菜園摘採的大量水果與蔬菜,甚至從我們最愛的山羊擠出羊奶自製新鮮的羊奶優格。」

2012年,她看了一部紀錄片《刀叉下的秘密》(Forks Over Knives, 2010)讓她了解到健康的飲食會影響到整個世界。「這部影片顛覆了我的生理與心理層面。」有一個特別的想法讓我嚇一跳:「我們實際上不需要動物性蛋白質才能維持健康。從小我就在美國奧克拉荷馬州的家庭中長大,不需要肉類、奶類飲食的的想法根本不可能在生活之中,這部紀錄片顛覆了我過去所有關於健康飲食的了解。」

環保主義者了解到驚人的事實─以動物為主的飲食得到心臟疾病、癌症和糖尿病的機率比較高。蘇茜又和她的先生一起觀看紀錄片,希望這些資訊可以一起影響到她的丈夫。而她的先生做到了,紀錄片結束後,夫妻兩天內將家中所有的肉類和動物性產品丟棄。「我知道這是一種很極端的反應,甚至有點不切實際,不過我們仍有很多需要學習。」基於「追求事實的真相」,引導著蘇茜去看同類型的影片、閱讀大量的書籍、並與營養師、科學家、醫生會面。

蘇茜說,「透過這些發現的過程,我發現了另一個驚訝的事實,畜牧業對我們環境是具毀滅性的,氣候變化、水和空氣污染、喪失生物多樣性和森林砍伐是主要因素。作為一位有能力的環境保護者,這些資訊的發現激發出我比以植物飲食更有熱情的力量,而且讓我更積極的與他人分享所學習到的東西。」

三年後,卡麥隆做出比原本素食主義生活方式更多的承諾。「我不敢相信我們家庭的改變,我們的精神和健康是經過詳細的規劃的,我的先生和我的理念有如過去般的契合。」蘇茜說。卡麥隆夫婦已推出Food Choice Taskforce網站,讓大家可以了解到畜牧業對於環境及氣候改變的影響。

所有人都有權能了解我們食物的選擇會影響到世界而導致差異。每吃一份簡單的餐點,就是一個給地球健康的機會。當你發現什麼東西對星球、對你的健康、對動物是好的是非常酷的事情!你為什麼決定要改吃素這並不重要,重要的是食物的改變可以達成三贏的局面。

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