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沒有不可能的事! --通路商也可大力推動環保標示 點閱率:4,276

【2009/07/31 文:suiis編輯部

美國沃爾瑪宣佈要推動環保標示,準備用超過五年的時間,將店內商品詳細標出製造過程所消耗的自然資源。看到這則新聞,真是振奮人心,兩年前我們也曾經與台灣最大通路超商提過類似的想法,期待透過標示的機制,自然而然讓普羅大眾肯定素食的價值。

時間是2007年12月,suiis受邀演講,由總經理林紘睿主講素食的影響力,尤其提及素食與環境的關係時,聆聽者大都露出不可思議的表情,沒想到肉類的消費耗去了地球這麼多的資源。

這場演講的主辦單位正是「統一超商資源整合群」,當天是他們例行的員工特訓,由於其中一位高階主管是素食者,因此希望給員工們一些素食的概念。會後,與這位高階主管聊起7-11的素食選項偏低,曾經有過素食御飯糰,好像沒多久就下架了。

對方也深覺無奈,市場是現實的,賣不掉的御飯糰只能當廚餘,每個店長要進貨時當然必須細細盤算,就算是大老闆也不能硬塞給員工賣那些不叫座的商品。企業的行銷團隊是經過專業評估後去判斷每個商品的壽命,並非不想服務素食消費者,實在是市場機制自然淘汰了。

林總經理並不認為素食沒有市場,因為在suiis網站討論區上,會員們確實經常提出想在便利商店可以買到素食的需求,不要只是吃餅乾或麵包。試著分析這供需間的落差,問題可能是商品不明顯,缺乏素食標示,沒有被集中陳列炒作過,久而久之就演變成「便利商店很少素食可以吃」的刻版印象。

於是,林總經理建議他們可以搭上當時才剛流行的「樂活」風,設計一個專櫃將樂活相關商品集中在一起,素食食品藉機融入,因為素食的品項比葷食的碳排量低,是國際樂活概念裡很重要的一環,所以推起來很合理,話題性也十足。

這中間,有一個關鍵,如果做到了,可能成為先驅。就是在每項商品上,標出碳排量或相關數字,作為環保的指標,甚至與食品的基本營養標示並列,以後,每個東西要吃之前,除了關心其製造日期和熱量外,還要知道自己選擇的食物背後,給地球多少負擔。

當我們提出這樣的想法時,對方其實很有共鳴,雖然要做到所有商品都標示並不容易,但如果先開始的話,就會是創舉!只是如何去計算出一個飯糰的碳排量,當時實在還聯想不到有什麼機制或單位能夠執行,因此,這個話題只能當作一個充滿未來性的「idea」而已。

如今,美國的沃爾瑪宣誓要做了。2007年英國與業者推洋芋片的碳足跡標籤,由生產者負起標示的責任,以求商品製程與運輸上的環保自律。但由通路商來推,影響層面會更廣些,所以沃爾瑪的大動作,引起全世界的矚目。

雖然專家並不看好這件事能順利推展,畢竟多製作環保標籤是會增加產品成本的,經濟已經不景氣了,業者還要多花錢來呼應沃爾瑪,就算是通路龍頭老大,也不見得能如此強勢。

但沃爾瑪的態度似乎很堅定,他們觀察消費者已經越來越重視商品是否環保,即使現在購買力還不明顯,但下個世代的生活消費,勢必會參考各項環保值,「綠生活」將成社會主流,所以,目前廠商評斷為「多出來的成本」,屆時恐怕已為非做不可的事。

而對其他零售商來說,沃爾瑪此舉的好處是大家可以共享成果,以後各家通路要評估產品是否上架銷售,都能以此標籤來鑑別。但沃爾瑪想的當然不只是美國,設計此機制影響所及,有朝一日能成為世界準則的話,也等於奠定他們的龍頭地位,整體企業形象也大加分。

反觀國內,通路商有沒有意願推環保標示這件事呢?推得動嗎?跟美國一樣也會遇到增加產品成本的問題,廠商會為了上架而配合嗎?

現在技術面應該不是問題了,跟沃爾瑪一樣,缺的還是購買力。解決的辦法則是要教育消費大眾,提高對環保的重視程度,尤其要非常切身相關的影響,國人才會感覺到他的消費選擇有重大意義。或許這就是國內起步總較晚的原因。

但先別這麼沒信心,創造潮流是台灣相當擅長的行銷方法,全面性的標示可能落在政府硬性規定的那一天,沒關係,民間有民間的招數。event式的短期操作、少數商品的策略應用,慢慢有常設專櫃集合後,便會吸引先鋒消費者來支持!

沒有不可能的事,曾經台灣這個素食天堂,素食標示卻一團亂,而從今年七月一日起,已經在法令規範下正式上路,得到全民的重視。

曾經我們以為只是飯後閒聊天馬行空的想像,不到兩年就有人大聲說要實踐。搞不好過些日子,超商就會擺出低碳排食品專櫃,蔬食好物將以友善地球之姿,優勢亮相!

suiis總經理在7-11分享素食與環保的主題
總經理林紘睿在7-11員工訓練主講素食的影響力

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