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一月新聞回顧:業者校園政府明星和國際組織 都在推素食 點閱率:2,904

【2010/02/08 文:suiis編輯部

2010年的第一個月,就有幾則振奮人心的素食新聞。首先是1/4位於苗栗縣的四方牧場與東海大學合作,經過二年多的研發,正式推出了「高達起司」及「莫札瑞拉起司」。

傳統起司的凝乳酵素是從牛胃取出,而這兩款起司的凝乳酵素都是從真菌萃取而出,產品符合奶素可食的標準,且沒有摻入其它添加物及防腐劑。四方牧場表示新研發出的兩款起司純度高又新鮮,其特性為奶味濃厚、拉絲力強,可廣泛運用在各類焗烤料理中。

再來是校園,在雲林縣187所中小學中,有5所學校每週吃素兩天,古坑鄉桂林國小就是其中之一。1/9校內學生餐廳「桂林我的家」轉型為蔬食餐廳,啟用典禮當天還安排了採用當地蔬果入菜的「桂林風味蔬食餐」款待前來祝賀的賓客,雲林縣長蘇治芬致詞時表示肯定桂林國小推廣蔬食的努力,對小朋友身體健康助益大,未來也縣府也將繼續把蔬食的理念推廣到各級學校。

桂林國小校園綠意盎然,遍植花草樹木,還設計了有機菜園,讓學生體驗耕種,並結合生態導覽設計許多親近大自然的活動,積極推行環境教育,灌輸孩童健康的飲食概念。而該餐廳未來除了做為全校師生的餐廳外,也將成為其它國小學童前往「遊學」的蔬食實習餐廳。

接著就有立法院的新聞引起討論,因為去年年底立法院的臨時提案中,已經通過各縣市政府及轄內的學校每周應擇一日為無肉日的提案。

這則新聞中有個統計,全台目前有六個縣市政府及轄內的學校響應素食減碳行動,北市、北縣、新竹縣、雲林縣的各級學校或公家機關,每月吃素一到四天不等,教育處 「減碳餐」問卷調查結果,贊成每週吃素1天的學校有42%,每月1天的有28%,贊成比率高達七成。

因此去年12/29,在立法院臨時提案中黃志雄委員引述了2009年世界銀行報告,畜牧業排放的甲烷占全球總量60%,甲烷對地球暖化的影響是二氧化碳的72倍;日本的研究也指出,1公斤的牛肉從飼養、管理、運輸等過程,產生的二氧化碳排放量相當於一般住家燈火通明一整天。

於是,連同其它十二名委員連署,在等待跨國決議減碳政策執行的同時,台灣可以先行從個人減碳行動做起,建議各縣市政府及學校響應每週選一天吃素。最後立院表決結果,提案獲得了所有委員一致通過,已經函請行政院研處。

最後則是影劇與動保的新聞,2009年獲選亞洲最性感素食女藝人的大S徐熙媛,為動保組織PETA亞洲分部拍攝了宣傳海報,在一月底時公開亮相,用以號召更 多亞洲區的會員加入自願吃素30天的體驗活動。

海報的宣傳標語包括「Powered by Tofu」(豆腐),在大S身穿的綠色T恤上,以及「親我 別吃我」的訴求,在大S分別與一隻小豬及小雞合照的海報上。前者訴求健康的素食飲食習慣可降低心臟病、癌症、中風及其它疾病,還能維持好身材;後者則強調豬和雞從出生、養殖到運送到屠宰廠的過程中遭受到許多不人道的對待,期待更多人因為愛護動物而加入素食或少肉的行列。

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