你賣的是甚麼？桃子？甜柿？橘子？芭樂？這些當然是我賣的蔬果。但是除了這些有形的蔬果，我到底還賣什麼？

先生拿了一大袋的梨子回來，一邊嚷著說；朋友的梨子因為下雨的關係不甜，被以前買過梨子的客戶抱怨，今年的梨子不甜。先生說：如果我們的芭樂再不加油一點，也會被抱怨。每每聽到這個消息，都讓我陷入苦思。我賣的蔬果除了甜、好吃之外，到底還有什麼價值？而這些價值是我想傳達給消費者？

我真的不希望我的蔬果只被定義好吃、甜而已。如果蔬果只是好吃而已，那麼並不需要用有機的耕作，傳統的耕作就能讓蔬果更好吃。要甜有甜，要脆有脆。甜度想要幾度就有幾度，根本不是問題。所以拍賣市場常有高品質的蔬果，這是有機農業很難項其背的。因此有機蔬果的價值是甚麼？而我的理念又是甚麼？

安全！環境！這就是我想賣的價值所在。

是的，我想賣的就是環境、安全。很多買有機蔬果的消費者，期望所買的蔬果是安全的，他們害怕買到有農藥殘餘的蔬果。但是怕買到不安全的蔬果，卻又要斤斤計較蔬果的好吃與否。如果安全的蔬果沒辦法保證是好吃的，是不是就不值得買呢？消費者往往忘記有機蔬果所強調的是安全，絕非只有好吃而已。因此當我跟消費者坦白，蔬果因氣候關係甜度下降時。所得到的答案就是：我等甜了再買。這樣的消費態度，會讓農民在生產時產生不安。雨太多時擔心不甜，隨時提心吊膽氣候的變化。因此忘記了當初想從事有機的初衷，而跟隨著消費者起舞。如此的工作態度就會兩敗俱傷。

我常跟消費者說：支持有機不單只是好吃、安全而已，它還肩負著對土地、對環境、對自然的責任。如果我們忘了最根本的土地、環境、自然，那麼有機就是自私的想到人類而已。如此生活在不健康的環境裡，就是吃再安全的蔬果一樣枉然。所以我想賣的有機蔬果，最重要的就是環境的健康。這也是我從事有機農業以來最重要的初衷。

下次再跟我買芭樂，記得我的芭樂除了好吃之外，最重要的是我賣的芭樂是安全、環境健康喔。