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現代食物醫學 的專欄

[白肉與疾病]禽流感給文明社會的省思
2017/06/29
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"禽"況越來越差,全台實施禁宰禁運7天仍擋不住H5N6疫情擴張,新竹縣成為繼宜蘭縣、雲林縣、嘉義縣、台南市、花蓮縣第6淪陷的城市。

禽流感年年有!台灣在2012年3月首度爆發高病原的禽流感,當時在台南和彰化疫區,撲殺6萬隻雞。之後,2014年5月在台北市家禽市場爆發,近2萬隻土雞被民眾吃下肚。接著,2015年,禽流感再度死灰復燃,撲殺12萬隻蛋雞,更創下史上最高撲殺雞鴨鵝的紀錄。2016年曾在日韓爆發這種高病原性的H5N6重大疫情,多達3千3百萬隻家禽遭到撲殺,甚至在中國大陸已出現17起禽傳人案例造成12人死亡,致命率高達七成。2017年2月,單單雲林縣撲殺雞隻超過11萬隻,現場殺得宛如雞隻煉獄。

昨晚做了個奇怪的夢,夢到我們人類和家禽的角色互換。夢中的人類成為雞鴨鵝禽類的食物,我們被圈養繁殖是為了提供禽類的食物。可是,一旦爆發人流感的疫情,為了避免傳播感染給雞鴨鵝,發生人流感的城市中所有的人全部遭受撲殺,並禁止人口外流;總共有6個城市的人都遭到撲殺,當時人們無助的淚和血流成河以及悽慘的哀號響徹雲霄,簡直就是人間地獄!

夢醒幡然醒悟,上天有好生之德,儘管無論撲殺多少隻的禽畜,也不會有雞鴨鵝豬站出來抗議"人權"的問題,可是,禽流感的疫情根除了嗎?這類大規模撲殺疑似染病的禽畜的防疫作法只是治標不治本,卻沒有去面對新興人畜共通病原體的源頭,根本是無法杜絕人畜共通傳染病的疫情!我們除了洗手、熟食和避免接觸禽鳥的制式防護之外,是不是應該要了解人畜共通傳染病的源頭嗎?

其實,病毒想換個宿主,比人換份工作可難多了。因為流感病毒感染具有宿主的特異性,原本是不會產生跨物種的傳播。這是一種大自然的保護作用,只要我們人類不要打破自然界的保護藩籬,動物的流感病毒就不會跳躍感染到人類身上。那人類是如何在不知不覺之中,無意間打破了自然界的保護藩籬,讓“雞瘟”可以變成“人瘟”的呢?那就是我們吃肉蛋奶的習慣使然!

是真的麼?為什麼呢?且待下回娓娓道來。




作者》 現代食物醫學

作者:陳惟華
愛家自然診所院長、英國牛津大學神經學博士、醫界蔬食聯盟發起人之一

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※以上文章純屬作者見解,非本站立場

 

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