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李偉文 的專欄 小時候中秋節除了吃月餅收集月餅上圓圓的標籤外，就是戴著柚子皮做成的柚子帽嬉鬧著。 近年來，不少朋友總是會支持一些在地的小農，其中有位在中部開業的學弟，每年中秋就會寄一箱有機袖子來，因為是有機栽種，覺得應該整顆水果都可以好好利用，就嘗試一些作法。 最簡單的是刨刀刨出柚子最外層的皮，放進玻璃罐，倒入百分之七十五及少許百分之九十五的酒精，靜置十來天，就可以萃取柚子皮精油，這些混有柚子油的酒精，就是香香的殺菌消毒劑了。 也有人將這些柚子皮加入蜂蜜放入鍋中煮湯，據說對呼吸道的保養很好，可治久咳；也有人與茶葉一起泡開飲用，除了解油膩，還有降低膽固醇及預防心血管等慢性病的功效。 據說也有人將整個厚厚的柚子皮(連白色的柚瓢)剪成條狀，曬乾，點燃可以當作驅蟲防蚊的蚊香，或者用壞掉廢棄的絲襪或洗衣袋裝起來，放在儲藏室或衣櫃裡用來防蟲。 因為柚子皮精油含有的植化素就是植物用來抗菌防蟲之用，我們將皮扔掉實在很可惜。 不過柚子雖然好吃，一次卻不能吃太多，而且如果有一些慢性病長期服藥的朋友，也要非常注意。 因為柚子與葡萄柚之類的水果，含有豐富的「呋喃香豆素」，會抑制肝臟與小腸中的代謝酵素。其中肝臟裡的CYP4503A4會被抑制，而這個代謝酵素原本用來代謝我們服用的許多種藥物，因此吃了柚子會讓這些藥物在血中的濃度升高，引起副作用，而且這種抑制的效果長達數小時，甚至二、三天之久。 有七類的藥物會與柚子產生交互作用，比如抗凝血藥、降血脂藥、降血壓藥、心律不整藥、鎮靜安眠藥、抗癲癇藥以及免疫抑制劑。 ※以上文章純屬作者見解，非本站立場
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李偉文
關於烤肉的幾件小事
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