| suiis首頁 | 設為首頁 | 加入最愛
限時特價商品
» 更多
 
現在位置:suiis專欄 / 合樸農學市集 的專欄 / 【好好務農】05/10 課堂筆記:古老智慧–農民曆

合樸農學市集 的專欄

【好好務農】05/10 課堂筆記:古老智慧–農民曆
2008/05/14
點閱率:5,913

日期:2008/5/10 星期六 8:00-10:00 天氣:晴   紀錄:許益三 繕修/打字:簡嘉潁

一到田裡,就看到枯黃的小白菜、幾乎被蟲蟲吃光的青江菜和芥蘭菜,只有玉米長得還算不錯,種菜真不容易啊!每個人多多少少都發出了這樣的感嘆。

05102008 006 05152008 005

芥蘭菜園:(左)5/10:好像還有一些可以採收,(右)5/15:已經被青蟲吃光光啦

今天是市集日,所以8:00到9:00在公田講解一個小時,之後到市集,孟凱帶領學員認識市集其他從事有機耕作農友,未來會安排學員更進一步參與市集,觀察有機市場消費者,和有機農民互動學習,成為全方位有機人.

  • 古老的智慧—農民曆

今天謝美麗老師一來,就幫我們上了一堂課,教我們認識節氣。農民曆是祖先們觀察大地,累積了好幾千年的經驗,其中的二十四節氣更是從週而復始的天象中,累積出耕種的法則。找一本農民曆翻翻,會看到上面寫著當令可以種植的菜種,而且還細分為北、中、南三區,耕種需要考慮的事情可是很多的呢!

IMG_2968 

立春、清明、穀雨、處暑、白露、霜降、小寒、大寒、驚蟄……,不過是二十四個由兩個字組成的名詞,其中卻包含了耕作首重順應自然的古老叮嚀。我們種的菜如小白菜、青江菜、芥蘭菜都隸屬於十字花科,卻碰上嗜食十字花科的粉白蝶的繁殖期,被吃得精光是天經地義的事,因為十字花科非常營養又有抗癌成分,人需要吃蟲也愛吃。

十字花科作物適合在國曆七、八月,大暑之後播種(以中部為主),處暑成長,接下來天氣慢慢轉涼,粉白蝶繁殖力降低,數量減少,蔬菜自然而然長得好。因此市面上非當季的青菜一定有用藥。有機農民常常碰到一些消費者又要有機,又要吃非當季的蔬菜,這是不可能的任務,所以瞭解「順時而食」是很重要的,這也是日本人強調的「旬」的美味。

IMG_2967

孟凱說明:有關課程設計的一些想法

或許有讀者會問:為什麼會請永興老師帶來"非當令"的種苗給學員種植?

A:永興老師是專業種植者,因為消費者隨時要求十字花科蔬菜,他選擇順應消費者要求,如果你買永興老師的青江菜,上面也是有黃條葉蚤的洞,兩者差別是,學員種的菜只有假日來照顧,永興老師幾十年的經驗,我們的青江菜被青蟲吃的體無完膚,永興老師利用設施與生物防治方式,可以擋住青蟲.

我們黃條葉蚤的洞是永興老師種的菜的十倍多.專不專業差別就出來了.

 

05152008 006 IMG_2923

(上)學員種植的青江菜,已經全面潰敗

(下)我買的永興老師的青江菜,有黃條葉蚤吃過的洞,但是消費者可以接受的範圍吧.

05152008 037

另外,我們也希望在課程開始就設計進去一些難度高的蔬菜,失敗的機率很高,但是失敗的學習往往是更深刻.

Q:這樣子對學員會不會打擊很大?

A:我們學員是禁的起這點考驗吧,事實上,我們接著要種植"紅菜",利用阡插的方式,紅菜成功機率很高,而且讓學員學習植物繁衍的其他方式,也會種植當令的長豆…等等,成功機率高的夏季蔬果.

  • 植物不是要給我們吃的

植物身為生產者,並不是為了提供人類或動物糧食,而是為了繁衍後代。人類若是一味的以產值為評斷標準,把作物視為自己的所有物,只會造成不停的掠奪。大地是公平的,它們會選擇適合自己生長的季節,時間到了,自然會成熟、會開花、會結果。不管是漂亮的花還是好吃的果實,只是為了吸引鳥類或是其他動物,把他們的後代帶到遠方去。

IMG_2974
這是美麗老師的先生–張海泉–也是有機農業的高手,從自營水電退休後,也投入有機耕種,美麗老師很感恩他先生過去幾十年,讓她沒有經濟上後顧之憂,可以很執著的從事有機栽種(美麗的有機學習心路歷程,從見山是山,到見山不是山,現在的見山又是山,美麗風趣又專業,現場大家聽她講故事,覺得好笑卻是血淚換來的經驗,請閱讀:志工Pot-Luck聚會紀錄–美麗有機農場

有機農法,就是順應天時與大地,與昆蟲和平共處,遵循植物生長的法則。所以隨著天氣和土壤的不同,耕作的方式也會有所不同,要找出最適合那個環境的種植方式,不要全部複製別人的耕種模式。一開始種植可先從蔬菜和米著手,水果因為一年只有一次收成的機會,難度比較高。

  • 關於肥料

植物所需的肥料一般都分成氮、磷、鉀,氮肥針對葉子;磷肥針對花;鉀肥針對根系。氮肥中的硝酸鹽經過作用變成小分子的胺基酸,方能被植物吸收利用。要是氮太多,就像空熱量的食物使人虛胖,植物也會長得徒有外表,會吸引很多昆蟲;但要是氮過少,植物會很虛弱,也會吸引很多昆蟲前來,因而加速植物的死亡。

氮、磷、鉀這些人體所需的微量元素本來就存在於土壤之中,現代的化學磷肥是從磷礦石中提煉出磷粉,再加入硫酸,酸化後會產生化學反應讓土壤吸收,因為土壤有酸才能吸收磷。但是硫酸在製造還原的過程中會污染水源。有機肥則不同,米糠中含有磷,而其中的纖維會幫助磷慢慢轉化成土壤能吸收的分子。土壤則是細菌、蚯蚓、微生物的工廠,牠們能幫助肥料的化學反應,使土地肥沃。

化學肥料最多只有20%能被土壤吸收,其餘的80%會溶在水中,污染水源和周遭用地;有機肥料是利用纖維中的孔隙把氮磷鉀等物質抓住,澆水後才會慢慢釋放出營養素,讓土壤吸收,較不會有污染的問題。

IMG_2979




作者》 合樸農學市集

合樸農學市集是一個支持有機無毒的公益團體,推廣吃"當令、在地"的食物,認識你的農夫的好所在。

詳細介紹...

※以上文章純屬作者見解,非本站立場

 

相關文章:

隨機文章:

    回上一頁 回上一頁
留言內容(500字以內)(輸入0字,剩餘 500字)

請稍候...

建議使用IE7.0以上, FireFox 3.0以上, Chrom的瀏覽器,瀏灠模式1024x768
本網站內容、圖案、著作權 及責任歸作者所有,禁止未經授權轉貼節錄使用
© 1997-2019 suiis|素易 All Rights Reserved.