| suiis首頁 | 設為首頁 | 加入最愛
限時特價商品
» 更多
 
現在位置:suiis專欄 / 陳藹文 的專欄 / [關於飲食的思考與學習No.1] 飲食的決定,是態度的決定

陳藹文 的專欄

[關於飲食的思考與學習No.1] 飲食的決定,是態度的決定
2009/02/02
點閱率:5,198

關於飲食的思考,起點是什麼?所謂飲食當然是指"吃東西",但,只是吃東西而已嗎?

我的意思是說,只是食物送到我們面前,然後我們把食物送到嘴裡、吃,吞嚥後、去到胃裡,這就是飲食的意涵嗎?

或者問:這就是我們所理解到的食物的旅程嗎?從眼前、到胃裡,沒了?!

好,那所謂飲食,指的是"用餐"嗎?

意思是說,坐下來、在良好的氣氛下、不管家裡或餐館、可能播放喜歡的音樂、環境是最舒適的狀態、慢慢地品嚐、認真地出動所有的味蕾、細細理解食物的美、在感動不已時完成用餐的環節!

這好像是升級到豪華版的旅程,但里程是一樣的,從眼前、到胃裡,結束。


我曾經寫說,那根讓我選擇吃素的最後稻草,是因為懶得想要吃什麼!當時我是一個上班族,所謂飲食,就是"吃東西"餵飽自己。

更年輕的時候,曾經每天中午與同事們吆喝去吃好的餐廳,甚至下班再來一攤,只要聽到哪裡有特別的餐廳,就讓大家想去"用餐"、品嚐一番。

關於飲食的思考,前者圖的是省時、方便、吃飽有力氣工作,後者目的複雜些,有與同儕的感情交流、工作壓力的紓解、流行的追求、好奇心的滿足...。

但這就是飲食的全部嗎? 


有人問我為什麼吃素的時候,我偶爾會開玩笑地回答:因為我想要偏食。

從小到大,我就是一個很好養的小孩,偏食在我家,是我妹妹的專利。妹妹不吃的東西,我甚至會幫忙吃完,以符合所受之不可浪費食物的家訓。 開始只吃蔬食後,我還有一個開心的點就是:哈!我也要主張自己的偏食權!

我不要什麼都吃!我要有自己的飲食習慣!

所以,在全家人都還是大魚大肉的時候,我樂得享受青菜豆腐香菇,當然我能講出肉食的問題、蔬食的好處...,但更驕傲的是,我不再盲從了,我決定著自己要吃的東西。


我開始對食物有要求,對老媽要烹調給我吃的餐點會有想法,經常跟她一起討論我的素菜要怎麼做?我的食物要去哪裡買?怎樣煮得讓其他家人也愛吃?多少份量才會剛好飽足?以繼續符合不浪費食物的家規。

如果說我的一生有個開始思考飲食這件事的時間點,那大概就是這個時期。


而開始思考之後發現,飲食不只是吃東西,不只是用餐。
飲食的決定,是態度的決定。

甚至不只是生活的態度,還有我的價值觀、世界觀,也會在我的飲食選擇中,自然展現出來。

當我不是所有東西都吃的時候,我有了自己對食物的態度。
當我愛吃合樸農學市集上買的蔬菜時,我肯定了台灣小農的價值。
當我選擇有機食材時,我認同的就是對地球土地環境友善的事物!


重點是,或許我們生下來就會吃東西,但關於飲食的思考與學習,是必須另外提醒自己去做才有的,如果之前很少這麼做,那可以開始了~~~




作者》 陳藹文

曾任素易編輯、合樸志工

淡江大學大眾傳播系畢業,曾任廣播電台企劃主持、網路行銷企劃、社區營造工作者、月刊編輯

詳細介紹...

※以上文章純屬作者見解,非本站立場

 

相關文章:

隨機文章:

    回上一頁 回上一頁
留言內容(500字以內)(輸入0字,剩餘 500字)

請稍候...

建議使用IE7.0以上, FireFox 3.0以上, Chrom的瀏覽器,瀏灠模式1024x768
本網站內容、圖案、著作權 及責任歸作者所有,禁止未經授權轉貼節錄使用
© 1997-2020 suiis|素易 All Rights Reserved.