編按：蔬食抗暖化聯盟的賴芬蘭在8月時前往德國，並在當地停留了2個月的時間，期間她記錄下對當地環保、飲食的關察，也前往拜會了綠色和平世界野生基金會、盤爾基金會、生態研究中心等機構，編輯部將以(上)、(下)兩篇的形式刊出這些別具意義的內容。

文／賴芬蘭

雖然以為德國的環保作的那麼好可是如果居民的生活習慣並不肯改變，那麼成效是有限的。

不肯改變生活習慣，那是因為一切都太方便了，而台灣又何其不然?

星期五的下午商店關了門，馬路上塞滿了車子，可見的大眾交通工具被運用的並沒有期待中那麼頻繁。

一個上軌道的國家，也同時具備不太容易被改變的系統，我們在台灣其實很容易有想法，雖然不容易深耕，但是總是好像有些希望，也容許你高高興興的經營很久。

因此這裡看來一切都比台灣美好，可是人卻不太快樂，你可以在美好的陽光下看到無聊閒坐有志難伸的青年，超級市場一家比一家大，可是在裡面看到的蔬菜水果卻大多不是產自當地，綠色團體在食物碳里程的部分沒有那麼堅持，從政治觀點上,好像也可以用公平交易(Fairtrade)馬虎過去，從我們只有一個地球的永續觀點上好像理論上也說得通，從支持地三世界可憐的農民更讓人腦袋發光……

總之，在這裡想要想吃素並沒有台灣容易，素食成品大多被放在價格比一般超市昂貴的Bio有機商店，這真讓台灣人瞠目結舌想都想不到－－我們總認為有錢的象徵是吃肉，而富裕國家如德國卻認為有錢人才吃得起素食！

在台灣那麼容易吃到好吃的素，應該要在歐洲大力推廣，所以此行簡直也是一場宣揚素食行。

這裡當然你可以吃到堅果，可以吃到蔬菜、水果、根莖類如：馬鈴薯、甜菜根、卻缺乏普遍在台灣容易吃到的豆腐類。我買了一些抹麵包用的如肝醬(wie Leberwurst)的確沒有那麼的好吃。

不過在一場素食街的推廣活動上，我吃到的素希臘烤肉餅倒是很值得讚賞。在這裡如果你不親自下廚，素食者很大部分都得是蛋奶素，不過連吃幾天乳酪三明治有點讓我抓狂，受不了的時候只好自己做來吃了。

在這裡的好處是，食譜多到氾濫，你不必擔心素食怎麼做才好吃，在德國普遍的知識經濟系統下，這真的可以說不只是福利了，自家作來吃的，普遍可以好過連鎖店的食物，更重要的是便宜，因為德國的人工太貴了！

我覺得德國人要不是太努力推廣科技，否則隱藏的素食者有一天要是出來形成行業，也是不得了的。

※本文轉載自作者部落格