各位朋友：

呂秀蓮前副總統，獲國際職業婦女協會 (IFBPW) 第27屆世界年會頒發「卓越領袖獎」，她在芬蘭赫爾新基發表的獲獎致詞中，有如下字句：

「……因此，我認為必須理性呼籲各國人民停止吃肉，或吃得越少越好。人類吃越多肉，就必須飼養越多家禽畜。若大家均不吃肉，可以不用浪費水資源、土地、食物，以拯救地球。

營養學家告訴我們，素食同樣安全、健康、營養。宗教領袖教導我們，沒有任何一人可擅自剝奪他人或其他動物的生命，動物如朋友般，其生命必須獲得尊重。

然而，都是誰在煮飯煮肉？有一些男人會下廚，但大部分是女人負責烹飪。如果哪一天，女人拒絕再煮肉，男人或許就不會吃肉，就不需一直飼養家禽畜，我們的地球或許就可以獲得重生的機會。」

呂女士當年留學回臺，由於我的主管高信疆先生慧眼識英雄──事實上從學歷和工作態度而言，她也的確非常優秀──讓她在非常、非常、非常寶貴的《中國時報人間版》篇幅上，開一個專欄，專門談「女性主義」。經歷這麼多風波，包括得到癌症，她說，她的生命是一個笑話，一個殘酷的笑話，我們看得心有戚戚焉。而當她說：「女人不煮肉，男人也就沒得吃了！」卻看得我們真的笑出來！幽默！她也曾說過，離開副總統位置後，她想寫小說；一定是本滿幽默的小說啦！

※

請容我說一點素菜。

我曾去過美國，看加州的山，都是小小黃色土饅頭一個，哪能跟臺灣比？而且下雨次數極少。「自來水哪裡來？」當地的親戚回答我：「從山上積雪，融了而來。」噉係真耶？(敢情是真的？)哪有那麼多雪，還夠流到舊金山和洛杉磯？牛喝的呢？豬、雞喝的呢？

沒有水，就沒有人(白袍攝)

哦，後來我知道了！

美國是肉品輸出大國。你餐桌上的牛肉，是怎樣耗掉美國的地下大寶庫，跟我一樣，以前可能你不知道：

「很少人知道動物養殖業對我們水源供應所造成的巨大壓力。畜牧業消耗了全美百分之八十五的新鮮水源……

美國百分之四十的灌溉用水來自地下水，這些地下水必須花好多世紀的時間才能重新補充。事實上，分布於大部分北美中部底下的偉大的奧加拉拉蓄水層(Ogallala aquifer)，這個需要幾千年的時間才能形成的世界上最大的地下蓄水層，正不斷快速耗竭，每年被抽出十三兆加侖的水，灌溉種植牲畜飼料穀物的廣大土地。而在此同時，大家卻被告知要省水，使用低流量的蓮蓬頭和馬桶。」

──取材自「世界和平飲食」一書

水，是大地母親餵養我們的汁液(白袍攝)

這都是因競爭的關係。大集團「贏生敗死」，我們不怪美國人。以後，我們會專文說明這種自我造成、「逼大家都騎在虎背下，不敢下來」的窘境。

但身為地球人，我們仍要抗議美國人──這是在拆祖先留給我們的財產！在拆我們共同居住的「地球房屋」！大量生產肉這種非必要的東西，等於一個人，住在一個房子，為了滿足肉之慾望，從後門開始拆自己的房屋，換成肉坐在前面吃……

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          蘇小歡 敬上  歸藏山莊

附註：

一，下面兩則補充資料，出處和內文所標相同：

「……加州大學(University of California)泥土和水的專家估計，購買一磅加州的萵苣、番茄、馬鈴薯或小麥，大約只需要24加侖的水；但，購買一磅加州牛肉，則需要5,200加侖的水……這比一年每天都沖澡用的水量還多。」

「……這些水是利用石油，從很遠的河川和地下水層藉著水壩、運河和抽水站來抽取的。這些設施都是納稅人付的錢，而非從中獲利的養殖業者。馬克．萊斯納(Marc Reisner)，《卡迪拉克沙漠》(Cadillac Desert)的作者，他作了結論：「(美國)西部的水源危機和許多環境問題──雖然難以置信，可以用一個字做總結：牲畜。」

二，呂秀蓮女士2011.6.20芬蘭 赫爾辛基 - IFBPW --演講：
http://www.formosamedia.com.tw/post_545.html
本函引用文字在講辭中段部分。