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蘇小歡 的專欄 各位朋友： 這兩三年，我是「呵欠小兵」。過了一個「打呵欠」的人生。睡前打，醒後打；上午打，下午打；今天打，昨天打，明天還是打；一天可以打二、三十個，有趣吧？
今年三月底，一次不怎麼成功的任務結束，我悄悄、確定、大約知道我大概、終於、可以退伍滾啦，雲無心以出岫，鳥倦飛而知返，那之後三四天晚上，我睡了這兩三年來從沒有過的香甜的覺，睡時嘴角偷偷微笑，四下無人知道。從那時起，我決定開始做個「無路用人(台語：沒有用的人)」。 無路用人，這對我只是回到「本來面目」而已。 我為這個「無路用哲學」，下了個「三不主義」，這可是一等一的大事，如下： 第一：不預期。 即事情不預期會做得好(哈，事情還沒開始做，就不覺得一定要做到好)。 第二：不要求。 即不要求別人出手助你做事。 第三：不趕時間。 即：須趕時間的事，當場就放棄，並即時認定當初講「今日事，今日畢」名言的人，是個小混蛋，對過中年以上的人，殺傷力很大。 今日事，今日畢，憑什麼？一定要我遵行，無路用人就會說：「那我對今日事的設定，就是今日無一須要做的事」。
自從力行「三不」主義後，我變成一個很快樂的人，怎樣？五、六年前我有過胃潰瘍病史，曾一次到耕莘醫院看腸胃科，正好碰上前一號病人是我們里的前里長。和前里長錯身進入時，我會心一笑；進去後，那個胖子醫生舉著拳頭對我說：「賴性」的人，都不會來敲我的門的！ 哈哈哈！我和醫生同時大笑。 「賴性」，台語。這個字國語沒相應的字。武功招數有一招叫「懶驢打滾」，差可形容。賴性，就是說，你一塌糊塗，組織力不好，不是成就取向，倒躺在路上遭人恥笑當個loser，也沒關係。 信哉此言。 ※ 請容我說一點素菜。 本通函信末，都會附「素餐廳介紹」供商業人士欲宴客時隨手翻閱。至於日常小吃、填飽肚子的，因為太多家了，並不適合附在信後介紹。 不過，在這裏，我要大力介紹新店光明街的一家素食小店。 這家店老板夫婦，從香港移住臺灣，主廚是男老板，看他握刀切菜的姿勢，就知道他以前不是幹這個的。但老板娘說，她先生過去對調東西的「味道」，非常感興趣，也非常有天份。確實，我吃他們的食物已有一段時日，只能用「驚喜」兩字形容。 我常說：「這菜，別的地方吃不到」，並沒有什麼了不起，該菜可能只是道「異想天開」的驢蛋而已，要「第一，這菜，別的地方吃不到；第二，而且很好吃」，才了不起。這家新店光明街的「致德緣美蔬食堂」符合這兩條件的，依好吃和稀奇的序，介紹如下： 1：燙青菜。 年輕時我從南部上來求學，才見識到北部人的「燙青菜」，通常弄完後會在菜上會加一瓢「(葷或素)肉燥」，我們南部人是不會這樣做的，加那肉燥，只代表你對自己原有的青菜料理，沒有信心。當時覺得，臺北人，真遜！ 「致德緣」的燙青菜，是臺北我吃過最好吃的燙青菜，舍下幾經模仿，皆不成功，仿不出他們的味道。原以為，他們用的是現採的有機好青菜，我們於是也用現採的好菜，但一樣燙不出那味道。後來，認為大概是他們只燙七分熟，才那麼鮮甜，我們想：「連生食都在吃了，我們也不要燙全熟啦，也燙七分好了」，但下場還是東施學笑。 老板娘一直告訴我們：「沒什麼祕訣啦，燙好加一點香油和我們的醬油而已！」 但我們不信是這麼簡單。在屨屨失敗後，頗懂烹調的大兒子告訴我：爸爸，人家是用燙完麵條的水燙青菜，才有那個甜味。 最後我們照做，一樣做不出那種味道。 現在，我死心了，相信應該就是如老板娘所言，問題出在他們特從香港買來的醬油。我被調味料騙了！但真的好吃，只好央求老板，下次也從香港為我帶一桶這樣的醬油。 2：薑酥拌麵線。 3：素東坡乾麵。我從小就不吃肥豬肉，一塊都不吃，長大後即使吃素，做成素肥肉樣子的東西，同樣一口也不吃。但這老廣的素東坡肉，讓我破了例。 4：素東坡飯。 5：焦炸辣椒。這是免費的佐料。這種焦辣椒，別的地方，也許也吃得到，但別的地方，可能用原即晒乾的辣椒炒的。這不是。男老板超有耐心，炒四個小時，用最小火，把辣椒炒到焦。沒有火，東西炒不熟，而火稍大，一定變焦變苦，四個小時聚精會神，真的要出人命。男老板用心之深可知。 6：素紅麴乾麵。此麵現在他們暫不供應，改成另一種配方，味道雖不錯，但別人也做得出來。他們的素紅麴麵，是別人沒有的，希望能儘快恢復原配方。 7：薑油炒飯。 8：素水餃。老板的水餃，中上等級，但因為素水餃好吃的幾乎沒有，是故算很難得了。他們家沾水餃的醬，是炒花椒油，雖然味道中等，但真的別的地方吃不到，很值得一試。 「起初平平，但菜做得愈來愈好」的素餐廳，在台北我只看過兩家，一家就是新店安坑的「布佬廚房」，一家，就是這個「致德緣」了。 唉，這家道親開的致德緣，唯一問題是空間只得「一張半」桌子，經大家互相介紹，不知以後會不會變成要排隊了？ 致德緣地址電話：新北市新店區光明街97號。02-8911-0298 週一無肉日聯絡平台
蘇小歡 敬上 歸藏山莊 ※以上文章純屬作者見解，非本站立場
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蘇小歡
離家出走，是為了找到家
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